お茶は嗜好品ですから、飲む方によって値段や種類の好みが違います。

また、渋みのあるお茶が好きな方もいれば、甘みのあるお茶が好きな方もいます。

お茶は淹れ方によっても味が変化します。

つまり、決まった「おいしい淹れ方」というものはなくて、人それぞれ淹れ方、愉しみ方があるはずですし、それを見つけることでさらにお茶の世界が広がっていくことと思います。

これをふまえて、ご自分のおいしいと思うお茶の味を見つけていただくためのポイントをみていきましょう。

おいしいお茶の淹れ方のポイント

◆お湯は、必ず沸騰させたものを使用する。

◆お茶の味は、お茶の葉の量、お湯の量、お湯の温度、浸出時間で決まる。

◆お茶の濃さが、各お茶碗一緒になるように廻しそそぎをする。（一人分の時でも一気にそそがずに、色を見ながら５回ほどに分けていれる。）

◆急須の中にお茶が残らないよう、最後の一滴までそそぎきる。

◆淹れおわったら急須のふたを取り、右側をたたいてお茶をずらし、むれないようにする。

①お茶の葉を急須に入れる。

②適温のお湯を用意する。ポットから湯のみにお湯を移し適温まで冷まし、急須に注ぐ。

③お茶の味がでるまでしばらく待つ。

④濃さが均一になるように少しずつ均等に注ぎ分ける。最後の一滴まで注ぎきる。

参考までに･･･以下の淹れ方も試してみてください。

・一人分の時は、お茶の葉の量を多め（４グラム）に入れてみてください。

・人数が５人以上になった時は、一人当たりのお茶の葉の量を少なめ（２グラム）にいれてみてください。

・お湯の温度は、一煎目＜二煎目＜三煎目と上げて飲んでみてください。（例：７０℃＜８０℃＜９０℃）　逆にお湯に浸しておく時間は、一煎目＞二煎目＞三煎目と短くしてみてください。（例：２０秒＞１０秒＞５秒）

・上記の方法で淹れると、一煎目は旨みと香り、二煎目は渋味とコク、三煎目は苦味と爽快味というように愉しむことができます。

・お茶は水でも出せます。麦茶を出すのと同じ要領で、１リットルの水に対して15～20グラムのお茶の葉を入れてください。（市販のパックを使うと便利）　２～３時間でおいしい水出し茶が出来上がりです。

※お茶の葉の量、水の量、浸出時間はお好みで変えてください。

村上茶ムリエ講座、開催します！

日本茶インストラクターからお茶のおいしい淹れ方、また村上茶の歴史なども学ぶ「村上茶ムリエ講座」が開催されます。

修了者には「村上茶ムリエ認定証」を発行します。

現在、参加者募集中です。

◆開催日時　　平成２３年１０月２６日（水）・２９日（土）

　　　　　　　　　　　　　　　　１１月２７日（日）・３０日（水）

　　　　　　　　　　　　　　　　１２月７日（水）・１１日（日）

　　　　　　　　　　平成２４年１月２２日（日）・２５日（水）

　　　　　　　　　　　　　　　　　２月１５日（水）・１９日（日）

◆開催時間　　各回１３：３０～１５：３０

◆開催場所　　冨士美園（１０月２６日・１１月２７日・１２月７日・１月２２日・２月１５日）

　　　　　　　　　  村上市長井町４－１９

　　　　　　　　　  常盤園（１０月２９日・１１月３０日・１２月１１日・１月２５日・２月１９日）

　　　　　　　　　  村上市肴町３－３０

◆参加費　　    お一人８００円（お茶菓子付き・認定証発行代込み）

◆定　 員　　　　各回２０名

◆申込先　　　　村上市観光協会　　０２５４－５３－２２５８