塩引き鮭が、街道のように連なります

村上の冬の風物詩と言えば「鮭の塩引き」。村上伝統の加工法で作られた「鮭の塩引き」が、各家の軒下にさげられ、街道のように連なります。
村上の鮭は頭が下に吊り下げられます。また、お腹は「止め腹」と呼ばれる独特な切り方をします。城下町の文化が今も生きているのです。
期間　平成23年12月1日～12月20日