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鮭 ― いよぼや ―

 

2018/08/15

塩引き鮭を作ってみませんか?

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毎年恒例・越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場の平成30年度受講予約が始まっています。村上の伝統料理である塩引き鮭の製法を「越後村上三ノ丸流」として伝授。受講された方には認定証が贈られます。

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【開催期間】
2018年11月15日(木)~12月5日(水)
※11/21(水)・30(金)は、三面川に遡上した鮭を使った特別講習会(下記参照)です

【会場】
塩引き道場(イヨボヤ会館裏手の別棟)

【講習時間】
9:30~/13:30~ ※1講習2時間程度

【定員】
1講習につき20名 ※個人および団体

【受講料】
5,600円(生鮭代含む)
※別途料金(4,300円)で仕上げ加工を承ります

 

○●○

 

◆ 三面川に遡上した鮭を使った特別講習会

鮭の遡上で知られる、清流・三面川で捕れた鮭を使い、伝統的な塩引き鮭の製法を体験できる特別講習会です。

【開催日】
2018年11月21日(水)・30日(金)

【会場】
塩引き道場(イヨボヤ会館裏手の別棟)

【講習時間】
13:30~ ※1講習2時間程度

【定員】
1講習につき20名 ※個人および団体

【受講料】
5,600円(生鮭代含む)
※別途料金(4,300円)で仕上げ加工を承ります

 

○●○

 

予約・お問い合わせ
イヨボヤ会館(TEL 0254-52-7117)

 

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