村上伝統の塩引き鮭を約100尾、村上市庄内町～小町坂の民家・商店等の軒下に下げ、かつて村上のあちらこちらで見られた光景を再現したイベント越後村上鮭塩引き街道が開催中です。

越後村上鮭塩引き街道
https://www.sake3.com/event/7250
【開催期間】2022年12月1日（木）～20日（火）
【会場】村上市庄内町～小町坂
※見学は自由ですが、住宅や商店が並ぶ通りなので地域住民へのご配慮をお願いいたします

塩引き鮭について
https://www.sake3.com/iyoboya/116

開催前日の11月30日には、各家の軒下に塩引き鮭を下げる作業が行われました。

ことしも村上東中学校から2年生4人が手伝いにきてくれ、屋根の上で作業する大工さんへ塩引き鮭を手渡しました。

村上東中学校2年生は11月14日に塩引き鮭づくりを体験、その日つくった塩引き鮭もこの日下げられました。塩引き鮭づくりを体験した瀬賀美優さんは「細かい工程が多くて大変だった」と振り返りました。

越後村上鮭塩引き街道は12/20（火）まで開催しています。村上らしい冬の光景を楽しむとともに、止め腹*や頭を下にして下げるといった塩引き鮭ならではの特徴もつぶさにご覧になってください。
＊腹を全部切らず、一部をつないだままにする切り方

越後村上鮭塩引き街道
https://www.sake3.com/event/7250

会場　村上市庄内町～小町坂
期間　2022年12月1日（木）～20日（火）
※見学は自由ですが、住宅や商店が並ぶ通りなので地域住民へのご配慮をお願いいたします