4月上旬、家人と天ぷら 斉藤へ行ってきました。
住宅街を行くこと数分、白いのれんのかかった店舗が見えました。
※家人は方向音痴なので心配なのです。この日は無事到着
昨年11月にオープンしたばかり、店内にはカウンターとテーブル席があります。
メニューは、華（3,024円・税込）、結（4,104円・税込）、彩（5,184円・税込）の3種類。われわれは、結コース＋飲み物（アルコールは私だけ、うひひ）をオーダーしました。※結コースは先付・おまかせ天ぷら一式・〆のご飯・デザートという構成です
まず、出てきたのは先付3種。
写真左から、ホタルイカとワケギのぬた、小松菜と油揚げのおひたし、シラスの大根おろし和え。旬のホタルイカはやっぱり美味ですね。桜の塩漬けもあしらってあって春らしい一品。
次に出てきたのは、朱塗りのお椀に入った若竹汁。
タケノコ、春ワカメ、フキとこちらも春の味覚がいっぱい。
待っていました！ 天ぷらです。
おまかせ天ぷらの第一弾は、ソラマメとエビ。
天ぷらに付けるものとして、天つゆ（大根おろし・ショウガ）と塩が出てきました。
塩は、山北エリアの手作り塩。ミネラル工房の「白いダイヤ」とのこと。
「ぜひ、塩でお召し上がりください」とのことでしたので、お塩でいただきます。
ソラマメはホ～クホク、エビはサクサクのプリップリ！ 幸せ～。
グリンピースが入った熱々のあんがかかった茶碗蒸し。
滑らかな口当たり、優しいお味。
サラダに梅肉のドレッシング。
天ぷら第二弾は、大葉を巻いたエビと紅はるか（サツマイモ）。
大葉をまとったエビは、風味・食感が変わってまた別の印象。
紅はるかは、一度焼いたものを天ぷらにしているとのこと。
ねっとりとした舌触りがたまりません。
第三弾は、サヨリと春蕾。
サヨリは二切れあり、片方には梅肉ソースがかかっていました。
ふんわりした白身に、梅肉ソースの酸味がよく合います。
春蕾とは、高菜の芽のことで、荒川エリアでは「荒川タカ子」の名で売られています。いつもは浅漬けにして食べていたので、ポリポリとした食感だったのですが、天ぷらになったらホコホコとした食感に変化！ これには驚きました。
荒川タカ子、恐るべし……。
最後の天ぷらは、スモークサーモン×大葉×モッツアレラチーズと生麩×バジル。
意外な食材の掛け合わせですが、風味・食感が楽しくて大満足。
〆のご飯は、かき揚げを使った天茶または天丼が選べます。
かき揚げには、たっぷりのエビと三ツ葉、私は天茶でいただきました。
天丼には卵もプラス。黄身がとろ～り半熟でおいしそう！
※隣の芝生は青く見えるタイプ
デザートは、一口サイズの瀬波まんじゅうの天ぷら（右）と黒ゴマアイス＆牛皮。
おまんじゅうの天ぷらもおいしいなぁ～。
さて、天ぷらといえば、池波正太郎が『男の作法』に
「親の敵にでも会ったように、揚げるそばからかぶりつく」と書いていますが
出てきたものは片っ端から胃袋に片付けていくのがいいのですね。
今回、私もその作法に則り、写真そこそこ・お酒は二本に抑えました。
エライ！
皆さんも、天ぷら 斉藤で旬の天ぷらをお楽しみください。
天ぷら 斉藤
所在地 村上市坂町3276-1
電話番号 090-7115-6906（要予約）
営業時間 16：00～22：00 ※ランチタイムの営業についてはお問い合わせください
定休日 不定休
