旬、とれたて! 旬、とれたて!

 

食材の宝庫である新潟県村上市。
その魅力たっぷりの海の幸・山の幸・里の幸の情報をいち早く皆さまにお届けします!

 

※写真に写っている価格は取材当日のものです
※品ぞろえは天候や収穫・漁の状況などにより変わります

  

2021/03/17

六斎市 ― 春分の頃 ―

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来る3/20(土・祝)は「春分の日」。この日は、昼と夜の長さが(ほぼ)同じになるといわれていますが、長い冬が終わり、これから徐々に日が延びて、だんだん暖かくなっていくと思うとうれしくなりますね。

今回は、春の味覚との出合いを求めて六斎市へ行ってきました。
(取材日:2021年3月12日)

 

 

春の味覚といえば、やはり山菜ですよね。

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雪解けとともに芽を出すフキノトウ。

 

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白~黄緑~緑と色合いも美しいアサツキ。

 

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ニンジンの葉に似ている、セリ科の山菜・山ニンジン。

 

これから暖かくなるにつれ、いろいろな種類の春の山菜が並ぶようになります。タラの芽や山ウド、ウルイ、ワラビなどなど。旬の野山の幸をお見逃しなく。

 

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アスパラ菜(オータムポエム)も春の味覚です。

 

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食べ物ではありませんが、かわいい雪割草も並んでいました。

 

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また、この日からキッチンカー「コーヒーR」が六斎市に出店。ホットコーヒーや牛乳、ジュースなどのドリンク類をワンコイン(100円)で提供します。当日は天気もよく、買い物途中に立ち寄る方がたくさんいました。

 

 

六斎市
開設位置 村上市三之町(村上市役所脇道路)
開設日時 毎月2、7、12、17、22、27日 8:00頃~12:00頃
※1月2日と7月7日は休み、7月5日と12月30日は特別に開設されます
お問い合わせ 0254-53-2111(村上市役所 地域経済振興課)

 

2020/10/10

六斎市 ― 寒露の頃 ―

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二十四節季「寒露」は、草木に冷たい露が降りる頃という意味。ことしの寒露は10/8(木)でした。村上市内も朝晩はぐんと冷え込むようになり、雨が降るごとに寒さが深まっていくようです。

 

寒露の前日は「7の付く日」だったため六斎市に行ってきました。店先に並ぶ品々も秋を感じさせるものがいっぱい。六斎市で見つけた秋の味覚を紹介します。

 

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山盛りの秋ミョウガ。夏に出回るものよりもぷっくりと大きいのが特徴です。夏は薬味としての出番が多いミョウガですが、秋ミョウガは甘酢漬けなどにして食べるのがオススメとのこと。

 

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店の人がミズのたまと呼んでいた、赤ミズ(山菜)の茎にできる実。「ミズの実」や「ミズたま」などとも呼ばれているようです。ゆでてしょうゆに漬けたり、あえ物にしたりして食べます。

 

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ヤマイモのつるにできるむかご。私も大好きな秋の味覚です。炊き込みご飯や塩ゆで、素揚げ、天ぷらなどにしてもおいしいです。

 

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原木栽培のシイタケですが、店の人は「大きくなりすぎちゃった」と言っていました。広げた手のひらほどもあります。簡単に作れるこんなレシピもありますよ。

 

日本酒はお好きですか? >> ともに味わう(7)熱燗×長ネギとシイタケ
https://www.sake3.com/sake/116

 

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ほくほく・ねっとり新サトイモ。こちらの店では無農薬で育てているそうです。

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そして、こちらはサトイモの頭芋(親芋)。成人男性の握りこぶしくらいありそう。サトイモに比べて粘りは少なく、ホクホクとした食感だそうです。

 

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つやつや大粒の。むき栗を置く店もありました。

 

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「不老不死の果物」と呼ばれるほど栄養価の高いイチジク。甘露煮やジャム、甘いもの以外にもサラダや前菜に。

 

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食べ物ではありませんが、花を扱う店では秋菊が並んでいました。

 

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最後に、寒くなった今の季節のお楽しみといえば、東まんじゅうの大判焼き。ことしは六斎市の日にしか焼かないとのことで、この日もたくさんの人が買い求めていました。あんことカスタードクリームの2種類あります。

 

 

 

六斎市
開設位置 村上市三之町(村上市役所脇道路)
開設日時 毎月2、7、12、17、22、27日 8:00頃~12:00頃
※1月2日と7月7日は休み、7月5日と12月30日は特別に開設されます
お問い合わせ 0254-53-2111(村上市役所 地域経済振興課)

 

2020/07/27

六斎市 ― 大暑の頃 2020 ―

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ことしの梅雨は長梅雨で、気分までジメジメ湿りがち(>_<)。こんなときは、食べ物で気分転換&エネルギー補給!ということで、毎月2と7が付く日に開設される、村上市民の台所・六斎市へ行ってきました。
(取材日:2020年7月17日)

 

長雨の影響も多少あるようですが、みずみずしい夏野菜がいっぱい並んでいました。

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大玉で甘みと酸味のバランスがいい桃太郎トマト。旬の完熟トマトは甘みが強く、実もしっかりしているため、生でよし! 調理してもよし!です。

 

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山盛りのキュウリ。触るとトゲトゲしていて新鮮そのもの。

 

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ゴーヤーもイボイボがしっかりしていて新鮮!

 

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インゲン豆が一皿に大盛り。ゴマ和えやゆでてマヨネーズと和えるだけでもおいしいですね。

 

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同じ豆でもこちらは枝豆。夏の晩酌には欠かせません。

 

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一年中見かけるカボチャですが、旬はまさに今ですね。

 

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赤シソを扱う店もいくつかありました。シソジュースのレシピを書いているお店も。

 

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春から秋にかけてが旬のパセリ。添え物の印象が強い野菜ですが、鉄分やビタミンC、βカロテンなどの栄養成分が豊富に含まれています。

 

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山菜の一種、赤ミズ(写真左)と青ミズ(右)。赤ミズは粘り気が強く、青ミズはサクサクとした食感が特徴です。

 

 

夏野菜の他には、ドジョウを売るお店がちらほら    

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捕ってきたばかりのドジョウは活きがいいです。最近は食べる人も減っているそうですが、ウナギ同様、夏バテ防止の栄養食。柳川鍋やみそ汁の具に。

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バケツの中には大豆(赤い矢印の先をご覧ください)が入っています。大豆を一緒にしておくとドジョウの泥が抜けるんだとか。昔ながらの知恵ですね。

 

新鮮な野菜を眺めて、朝から元気な出店者とお話しするだけでもいい気分転換になりました。朝の清々しい空気を吸い、旬の食材を買ってしっかりと食べる   。これが来る夏を乗り切る秘けつかもしれませんよ(^_-)~♪

 

 

 

六斎市
開設位置 村上市三之町(村上市役所脇道路)
開設日時 毎月2、7、12、17、22、27日 8:00頃~12:00頃
※1月2日と7月7日は休み、7月5日と12月30日は特別に開設されます
※毎月12日は「おまけの日」です

お問い合わせ 0254-53-2111(村上市役所 地域経済振興課)

【お願い】
六斎市へお越しの際は、マスク着用・手指の消毒・3密を避ける等へのご協力をお願いいたします。

 

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