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村上牛

極上の味わい 村上牛

新潟県内で育てられた黒毛和牛で、格付等級A-3・B-3以上のものを「にいがた和牛」といい、その中でも、新潟県村上市・関川村・胎内市で飼育された格付等級A-4・B-4以上のものが「村上牛」と呼ばれます。全国でも高い評価を受ける村上牛。甘みのある、とろけるような味わいは
一度食べれば忘れられない、記憶に残る味になることでしょう。希少ゆえ、幻ともいわれる村上牛をぜひご賞味ください。

村上牛、そのおいしさの理由

村上牛、そのおいしさの理由

村上牛はサシ(霜降り)が多く、甘みのある、とろけるような味わいが特長。生産者は自然豊かな環境下で、コシヒカリの稲わらなど工夫した粗飼料を与え、きめ細やかで愛情あふれる飼育でおいしい村上牛を育んでいます。また、村上牛を提供する精肉店・飲食店も鮮度や部位、調理方法、味付けなど、さまざまな点を工夫し、常に最高の村上牛を味わってもらおうと切磋琢磨しています。

全国規模の枝肉共励会で入賞しています

平成8年度 全国肉用牛枝肉共励会 名誉賞受賞
平成15年度 全国肉用牛枝肉共励会 名誉賞受賞
第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会 最優秀賞受賞
第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 他
おいしい食べ方、盛りだくさん!

村上牛が食べられる・買えるお店

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たにがわや

郷土色豊かな料理が人気。団体様にはお弁当やご会食など、ご予算に応じ、予約にて対応しております。夜は予約制で、おまかせコース(4,400円~)を中心に営業しております。
[2023.10.24現在]

割烹 新多久[かっぽう-しんたく]

自然豊か、山紫水明の地・村上で
土地の食材を使って料理を作れることを喜びとし
皆様に村上の味を発信していきます。

朝日みどりの里 食堂

地元の食材を活用した期間限定の旬の味覚の他、各種メニューを取りそろえています。四季折々のふるさとの味を楽しむことができます。100名までの宴会会場も完備。地元産コシヒカリと朝日豚の組み合わせによる「みどりの里定食」はオススメです。

割烹 善蔵

自然に恵まれたこの村上で四季折々、旬の素材を大切に料理いたしております。

割烹 吉源

地元のお酒とともに、お客様にごゆっくりと食事を楽しんでいただけるよう心がけています。四季折々、山海の美味をぜひご賞味ください。お部屋は大小の座敷を完備しており、個人の方から団体様まで広くご利用いただいております。

小料理 紙風船

村上牛・朝日豚・魚介類・野菜など、地元食材にこだわって仕入れています。

割烹 千渡里

お昼は気軽なランチを。そして、夜は四季折々の食材を地酒とともに。カウンター席では、スタッフとの会話も肴にして、村上の宵をお楽しみください。
※「かいじょ犬」についてはご相談ください

村上牛専門料理店 江戸庄

ステーキはレアがおすすめです。お肉とワインが出合うとおいしさが増します。すき焼き・しゃぶしゃぶも鮮度にこだわり、とろける感覚をお楽しみください。村上の地酒(大洋盛・〆張鶴)も人気です。

割烹 松浦家

季節のお料理・村上の鮭料理・村上の牛料理など、ご用命ください。

美食や やま信

村上牛専門店 本物のおいしさ、まさに究極の味。姿見の美しさ、サシ(霜降り)の入り具合、脂身のバランス、柔らかさ、その全てを味わえる自慢の逸品です。

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