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村上牛

極上の味わい 村上牛

新潟県内で育てられた黒毛和牛で、格付等級A-3・B-3以上のものを「にいがた和牛」といい、その中でも、新潟県村上市・関川村・胎内市で飼育された格付等級A-4・B-4以上のものが「村上牛」と呼ばれます。全国でも高い評価を受ける村上牛。甘みのある、とろけるような味わいは
一度食べれば忘れられない、記憶に残る味になることでしょう。希少ゆえ、幻ともいわれる村上牛をぜひご賞味ください。

村上牛、そのおいしさの理由

村上牛、そのおいしさの理由

村上牛はサシ(霜降り)が多く、甘みのある、とろけるような味わいが特長。生産者は自然豊かな環境下で、コシヒカリの稲わらなど工夫した粗飼料を与え、きめ細やかで愛情あふれる飼育でおいしい村上牛を育んでいます。また、村上牛を提供する精肉店・飲食店も鮮度や部位、調理方法、味付けなど、さまざまな点を工夫し、常に最高の村上牛を味わってもらおうと切磋琢磨しています。

全国規模の枝肉共励会で入賞しています

平成8年度 全国肉用牛枝肉共励会 名誉賞受賞
平成15年度 全国肉用牛枝肉共励会 名誉賞受賞
第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会 最優秀賞受賞
第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 他
おいしい食べ方、盛りだくさん!

村上牛が食べられる・買えるお店

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Diner's Kitchen Woody(ダイナーズキッチン ウッディ)

ブランド牛「村上牛」を中心に、地元の野菜を使った洋食メインのお店です。

小料理 紙風船

村上牛・朝日豚・魚介類・野菜など、地元食材にこだわって仕入れています。

割烹 松浦家

季節のお料理・村上の鮭料理・村上の牛料理など、ご用命ください。

割烹 新多久(かっぽう しんたく)

自然豊か、山紫水明の地・村上で
土地の食材を使って料理を作れることを喜びとし
皆様に村上の味を発信していきます。

石挽き蕎麦と和食処 悠流里(ゆるり)

昼営業では平日に990円(税込)よりランチを承っております。ランチではセルフでコーヒーのサービスを行っております。夜営業では〆張鶴や大洋盛など、新潟・村上の地酒をそろえております。4名様以上で1名3,300円(税込)から予約を承ります。

和食・四川料理 千経

お昼の「日替わりランチ」や各種定食、村上牛ステーキなどもございます。お食事からご法要・お祝いなどのご宴会にもご利用いただけます。お酒も地酒からワイン、焼酎なども多数ご用意しております。

旭屋食堂

村上牛など20種類以上の焼き肉がメイン。自家製だれに付けてどうぞ!
ラーメンはだしから取ります。一杯入魂です!

割烹 千渡里

お昼は気軽なランチを。そして、夜は四季折々の食材を地酒とともに。カウンター席では、スタッフとの会話も肴にして、村上の宵をお楽しみください。
※「かいじょ犬」についてはご相談ください

料亭 能登新

地産地消で提供いたしております。村上牛・鮭料理 他、ご注文でお作りします。

美食や やま信

村上牛専門店 本物のおいしさ、まさに究極の味。姿見の美しさ、サシ(霜降り)の入り具合、脂身のバランス、柔らかさ、その全てを味わえる自慢の逸品です。

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