村上市観光情報総合サイト　村上市観光協会 -鮭・酒・人情 むらかみ-

千年鮭 井筒屋

かつて旅籠であった建物は、江戸時代中期の俳人・松尾芭蕉とその弟子の曾良が「おくのほそ道」の道中で二泊した宿としても知られ、国の有形文化財にも指定されています。 店内では、鮭の名店「むらかみ・千年鮭 きっかわ」（村上市大町）の塩引鮭をはじめとした鮭加工品・珍味を提供し、土鍋で炊いた関川村産コシヒカリとともに味わえます。そのままはもちろん、特別に仕立てた出汁茶をかけて、塩引鮭のお茶漬けにして食べるのもオススメです。 【お品書き】※価格は全て税別 ・鮭料理2品 …926円 ・鮭料理7品 …1,950円 ・鮭料理10品 …2,900円 ・鮭料理13品 …3,900円 ・鮭料理18品 …4,900円 ・鮭料理21品 …5,900円

海鮮一鰭（いちびれ）

創業二百余年の老舗魚屋・越後村上うおやの直営店。鮮度抜群の魚介を用いたお刺し身や海鮮丼、老舗の技が詰まった焼き物・蒸し物などの多彩な美味の数々が楽しめます。

匠 居酒屋　一心

岩船港直送の魚介をはじめ、居酒屋メニューも充実しました。 くつろぎ空間で、ぜひ新鮮な料理をご堪能ください。

やすらぎ処 石亀

季節の食材を使用し、安心安全をモットーに親子で営業しています。 ランチは15品目以上の食材が摂れるようにメニューを作っています。

割烹 吉源

地元のお酒とともに、お客様にごゆっくりと食事を楽しんでいただけるよう心がけています。四季折々、山海の美味をぜひご賞味ください。お部屋は大小の座敷を完備しており、個人の方から団体様まで広くご利用いただいております。

割烹 松浦家

季節のお料理・村上の鮭料理・村上の牛料理など、ご用命ください。

おもてなしの宿 石田屋

地元・村上のお酒としょうゆを使用した特製だれで漬けた「はらこ丼」が名物です。 新鮮な魚料理、村上野菜を使った手作り料理をご提供いたします。

割烹 善蔵

自然に恵まれたこの村上で四季折々、旬の素材を大切に料理いたしております。

たにがわや

ランチは村上牛を使った牛丼、新鮮な魚介を使った漁師丼、塩引き鮭がメインの鮭町御膳が人気。 団体様にはお弁当（1,730円～）やご会食など、ご予算に応じ、予約にて対応しております。 夜は予約制で、おまかせコース（4,320円～）を中心に営業しております。

味処 玄

村上牛・鮭料理はご予約をお願いします。

和食四川料理 千経

お昼の日替わりランチ700円（税別）より。各種定食、村上牛ステーキなどもございます。お食事からご法要・お祝いなどのご宴会にもご利用いただけます。お酒も地酒からワイン、焼酎なども多数ご用意しております。

和風レストラン 美咲

席から見える日本海の表情を楽しみながら、四季折々、地元産の新鮮な食材による旬の味覚をご堪能いただけます！ 岩船産米、地元水揚げのおいしい魚介類、村上牛、越後もちぶた、地元産の野菜や山菜！ ぜひご賞味ください。

海鮮処 番屋

岩船港近くの海を眺めながらのお食事はいかがですか…。 海の幸いっぱいの「ちらし海鮮丼」、「はらこ海鮮丼」などの丼の種類も豊富。自家製の鮭のみそ漬けが付いた「特製番屋定食」もオススメ。

割烹 千渡里

お昼は気軽なランチを。 そして、夜は四季折々の食材を地酒とともに。 カウンター席では、スタッフとの会話も肴にして、村上の宵をお楽しみください。 ※介助犬についてご相談ください

料亭 能登新

地産地消で提供いたしております。 村上牛・鮭料理 他、ご注文でお作りします。

鮭工房 サーモンハウス

丹念に仕上げた鮭の酒びたしを見ながら食事ができる2階のはらこ茶屋では、鮭料理・新鮮な日本海の魚料理や村上牛をご提供しており、1階は村上・新潟の特産品を豊富にそろえる売店となっております。 340席の広いスペースと大駐車場を完備しております。村上へお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ！

石挽き蕎麦と和食処 悠流里（ゆるり）

昼営業では平日に780円よりランチを承っております。ランチではセルフでコーヒーのサービスを行っております。 夜営業では〆張鶴や大洋盛など、新潟・村上の地酒をそろえております。4名様以上で1名3,000円から予約を承ります。

割烹 新多久

自然豊か、山紫水明の地・村上で、土地の食材を使って料理を作れることを喜びとし、皆さまに村上の味を発信していきます。

鮭の一生【4】 鮭が海で食べているもの

【レシピ】鮭の飯寿司

村上の年取り魚

村上の鮭がテレビで紹介されます

「越後村上鮭塩引き街道」開催中です

【レシピ】卵皮煮（こかわに）

テンカラ漁

【レシピ】しょうゆはらこ

鮭の時期限定！ 鮭づくしのモデルコース公開中

鮭のパンフレットが完成

話題の洋風鮭料理の宴が毎月開催に！

進化する村上の鮭料理

いざ参戦！ 村上どんぶり合戦【3】

いざ参戦！ 村上どんぶり合戦【2】

いざ参戦！ 村上どんぶり合戦【1】

村上市寺町「たにがわや」でランチ

村上市岩ケ崎「和風レストラン 美咲」でランチ

村上市大町「海鮮一鰭（いちびれ）」でランチ

村上市小町「千年鮭 井筒屋」でランチ

村上市細工町「割烹 千渡里（ちどり）」でランチ

村上市塩町「石挽き蕎麦と和食処 悠流里（ゆるり）」でランチ

村上市飯野「味処 玄」でランチ

村上駅前「大衆割烹 味作」でランチ

村上市瀬波温泉「岩船港鮮魚センター」でランチ

村上どんぶり合戦　2018～19年 秋・冬編

鮭料理が食べられるお店

越後村上鮭塩引き街道　～ 塩引き鮭が揺れる、村上の冬の風物詩 ～

鮭の酒びたし　～ 日本酒に浸していただく、ぜいたくな珍味 ～

塩引き鮭　～ 村上の気候がつくり出す、唯一無二の味 ～

伝統の鮭料理　～ 骨も皮も内臓も…… 残さずに食べる村上の食文化 ～