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イベント情報

さんぽく山焼きの赤かぶ漬け体験ツアー 2025

体験

2025年11月1日(土)

伝統的な焼畑農法で育てた山焼きの赤かぶ漬けに挑戦

【ご注意ください】
このイベントへの参加は事前申込が必要です。下記「参加申込方法」・「申込先」をご参照いただき、申込期限(10/6必着)までにお申し込みください。

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≫実施概要
8月上旬に杉の伐採跡地を焼き、種をまいて育てた「さんぽく山焼きの赤かぶ」を、古くから受け継がれるこだわりのレシピで漬け込み体験を行います。紅葉に染まる秋の山北[さんぽく]にぜひおいでください。

≫開催日
2025年10月18日(土)、11月1日(土)・15日(土)・22日(土)

≫定員
各回15名程度(最少開催人数10名)
※期間中、10名以上で申し込みされる場合は、平日(火・木曜)も承りますので、電話にてご確認ください

≫参加費
お一人様4,500円(昼食・漬物桶と自身で漬けた赤カブ2kgをお持ち帰り)

≫スケジュール
11:00~ 開会・スケジュールの案内等・山焼きの赤カブ栽培地見学
12:30~ 昼食
13:30~ 山焼きの赤かぶ漬け体験
15:00頃 解散

≫参加申込方法
参加者の住所・氏名・人数・電話番号・参加希望日(第2希望まで)をご記入の上、往復はがきでお申し込みください。ご希望の日に参加していただけるように調整しますが、参加希望者が多数の場合は、抽選により第2希望日での参加となる場合もございますのでご了承ください。

≫申込先
〒959-3907 新潟県村上市府屋40-3
こだわり工房 えん

≫申込期限
2025年10月6日(月)※必着
住所 村上市府屋40-3 こだわり工房 えん
電話番号 0254-76-2731(こだわり工房 えん) 0254-76-2731(こだわり工房 えん)
FAX 0254-76-2723
開催期間 2025年11月1日(土)
開催時間 11:00 ~ 15:00頃
アクセス(車) 日本海東北自動車道「朝日まほろばIC」から車で約40分
日本海東北自動車道「あつみ温泉IC」から車で約20分
アクセス(電車・バス) JR羽越本線「府屋駅」から徒歩で約5分
駐車場(台数)
主催者 こだわり工房 えん
大きなマップで目的地までのルートチェック

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下渡山[げどやま]

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越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

村上では、鮭の料理法が百種類を超えるといわれています。鮭との関わりが大変深いまちであり、頭から尾びれの先まで余すことなく料理し、食すのです。数ある料理法の中で、代表的なものが塩引き鮭です。初冬になると、各家々では塩引き鮭作りが始まります。製法については一家一流の手法があり、各家庭でこだわりを持って作っています。干し上げのため、軒下に塩引き鮭が並ぶ風景は、村上の冬の風物詩といえるでしょう。 毎年、イヨボヤ会館では「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」を開催し、村上の伝統的鮭料理・塩引き鮭の製法を伝承しています。村上の鮭文化を体験できる講習会です。 【製法の主なこだわり】 ●止め腹 内臓を取るため腹を切りますが、腹びれ先で止め、一部を残して胸びれ辺りまで切ります。城下町村上では、切腹を忌み嫌うということから、このような製法が生まれました。 ●干し上げ 尾びれの付け根に縄を縛り、頭を下にして干し上げます。頭から干し上げると、首吊りを連想させることから、頭を下にして干し上げます。

つり船 恵陽丸

道具一式、民宿等のご紹介もします。 夜アジ船2便(深夜12:00発)あり。 仕立団貸切もご相談ください。

笹川流れ観光汽船

【2026年の運航日程について】 2026年の運航開始は4月上旬を予定しています。 ※詳細な運航期間が分かり次第追記します ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 潮風とカモメに会える40分コースの船旅。新潟県の名勝・笹川流れのエメラルドグリーンと白砂、ダイナミックな奇岩が体感できます! 特別便「笹川流れ夕暮れクルーズ」(4~11月の各月1回・要予約(定員60名)/大人1,800円・子ども900円)も人気です。 ≫運航期間 例年3月下旬~11月下旬 ※2026年は4月上旬~11月下旬を予定 ≫出航時間 第1便 9:00頃(★) 第2便 9:40頃 第3便 10:30頃 第4便 11:30頃 第5便 12:30頃(★) 第6便 13:20頃 第7便 14:20頃 第8便 15:10頃 第9便 16:00頃 ※(★)第1・5便は新型コロナウイルス感染症対策および当日の運航状況によって中止となる場合があります。ご了承ください

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