鮭の遡上が最盛期を迎えようとしている三面川です。
三面川で実施されている鮭漁には、居繰網漁（いぐりあみりょう）やウライ漁などがありますが、今回はテンカラ漁について紹介します。

テンカラ漁は三面川の伝統漁法の一つで、テンカラと呼ばれる3本のカギをいかり型に組み合わせた針を使い、遡上してきた鮭を引っ掛けて釣り上げます。

テンカラ漁は12月上旬頃まで実施予定。
火・木・土・日曜日の三面川左岸で見ることができます。

荒川でサーモンフィッシングを楽しむ、千葉県からお越しの林さん（11/15撮影）

現在、村上市内を流れる荒川と三面川でサーモンフィッシング（鮭（サケ）有効利用調査）が実施されています。

鮭（サケ）有効利用調査とは 　　　
サケの増殖事業を妨げない範囲で、サケを利用した食材への活用方法の検討や、遡上するサケの体長測定などの資料収集を目的とした調査会です。
荒川鮭（サケ）有効利用調査委員会ホームページより

サーモンフィッシングの調査員募集は夏頃からはじまり、全国からたくさんの応募があります。
※募集時期・実施期間は河川によって異なります
※2018年の募集は各河川とも終了しています

大型魚である鮭とのやり取りは豪快でスリリング！ ことしも全国各地から集まった愛好家たちが、村上の河川でサーモンフィッシングを楽しんでいます。

鮭のまち・村上では、遡上のトップシーズンを迎えようとしています。
今回は、今の時期にしか作れない「しょうゆはらこ」のレシピをご紹介します。
生のはらこ（イクラ）を見かけたら、ぜひ挑戦してみてください。
レシピ：三面川鮭産漁業協同組合

【用意するもの】
●生はらこ　　…1kg ※塩漬け等されていない未加工のもの
●だし汁　　　…1.5カップ ※水でも可
●しょうゆ　　…1カップ
●日本酒　　　…1カップ

【作り方】
①だし汁・しょうゆ・日本酒を合わせてふっとうさせ、冷ましておく。
②海水程度の塩水を用意し、その中で生はらこをほぐして洗う。
　[ご注意ください！] 真水で洗うとはらこが固くなるので気を付けましょう。
③水気を切ったはらこを①に漬け、7～8時間ほど置く。

【ポイント】
お好みで①の割合を調節してください。
みりんや調味料を加えて、自分好みの味を探求するのもいいですね。
たくさん作ってしまった場合でも冷凍保存が可能です。
小分けにして冷凍しておくと便利。
食べる際には自然解凍してお召し上がりください。

作るのはちょっと…… というアナタは こちら をどうぞ。