イヨボヤ小ネタ帳 イヨボヤ小ネタ帳

 

鮭のまち・村上の鮭に関する話題を
こつこつ紹介しています。

 

あなたが知らなかった
鮭トリビアにも出合える!?
……かもしれませんよ。

 

記事中で紹介している商品価格・店舗情報等は
取材当時のものです。あらかじめご了承ください。

 

 

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鮭 ― いよぼや ―

 

2018/07/18

橋にも鮭【1】

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鮭のまち 村上では、至るところに鮭が描かれています。写真は、鮭が遡上する清流・三面川に架かる下渡大橋(げどおおはし)。橋の名称が書かれた石(親柱)に、2匹の鮭が描かれています。

 

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向かって左側がオス、右側がメスです。

 

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橋の中央からは写真のような景色を見ることができます。
※写真は上流側

 

普段何気なく使う橋も、歩いて渡ってみるといろいろな発見があります。ぜひ一度、ゆっくり歩いてみてください。

 

 

下渡大橋

 

2018/07/04

村上大祭に欠かせない鮭料理

村上大祭 本祭りまで、あと3日に迫りました。今回は、村上大祭に欠かせない、ある鮭料理について紹介します。

 

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その鮭料理とは、鮭の酒(さか)びたしのこと。

 

鮭の酒びたしは、塩引き鮭をさらに干して作られる珍味。村上大祭の頃に完成するため、祭りの宴席には欠くことができない一品です。薄くスライスした身をそのまま食べたり、日本酒(または本みりん)に浸して食べるのが定番です。

 

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村上大祭では、各家に親戚や仲間が集まって宴会が催されます。その卓上には、村上の地酒と鮭の酒びたしが欠かせません。

 

村上土産の定番でもある、鮭の酒びたし。村上大祭にお越しの際は、お土産に一ついがかでしょう。

 

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