現在開催中のEXPO2025 大阪・関西万博（会期:2025年4月13日～10月13日）のORA外食パビリオン「宴 -UTAGE-」内、象印ONIGIRI WOW！ブースでは、日本各地の食材・世界各国の食とコラボレーションしたおにぎりを提供しており、会期を通じて販売される定番おにぎり4種の一つに、新潟県村上市が誇る郷土食・塩引き鮭が採用されています。

象印ONIGIRI WOW！
https://www.zojirushi.co.jp/gohan/onigiriwow/
※外部リンク

おにぎりの具の定番といえば鮭！ですが、当地ならではの気候風土と連綿と受け継がれてきた技とがつくり出す塩引き鮭は、また格別なおいしさです。万博を訪れる皆様には、この機会にぜひ味わっていただきたいです。

また村上市では、万博で塩引き鮭おにぎり（以下、万博おにぎり）をご購入いただいた方を対象に、万博おにぎり識別シールで村上市を満喫しよう！と銘打った2つのキャンペーンを実施しています。

【実施要項】SNS投稿キャンペーン
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Instagram｜写真を楽しむ村上旅
https://www.instagram.com/murakamikanko_official/
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X｜うまいがそろう！村上市【公式】
https://x.com/murakami_food/
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【実施要項】こいっちゃ村上！キャンペーン
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瀬波温泉旅館協同組合
https://www.senami.or.jp/
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また、瀬波温泉ではTOKI AIR［トキエア］を利用して村上・瀬波温泉へお越しくださる方を対象に、トキエア×瀬波温泉 宿泊割引キャンペーン（対象期間：～2025年10月25日宿泊分）も実施中です。

トキエア×瀬波温泉 宿泊割引キャンペーン
https://www.senami.or.jp/tokiair/
※外部リンク

大阪・関西万博で万博おにぎりを食べたなら、キャンペーンに参加して、鮭のまち・村上へもぜひお越しください!!

2025年4月14日（月）三面川鮭産［みおもてがわ-けいさん］漁業協同組合が主催する「令和7年度 三面川鮭稚魚放流式」が同組合 第3ふ化場前で行われました。

式には、新潟県知事（代理:副知事）や村上市長らが来賓として招かれ、市内5小学校の児童*や村上中等教育学校の生徒ら約180名が、ことし1月から学校で育てた鮭の稚魚とともに参列しました。
＊村上小学校、村上南小学校、瀬波小学校、山辺里小学校、朝日さくら小学校の5年生

式典後は三面川右岸へ移動、約9千匹の稚魚を放流しました。

この日、放流した稚魚の体長は約5cmほど。この稚魚が外洋で成長し、産卵のために三面川へ戻ってくるのは4年後のことです。

稚魚を放流した子どもたちは「元気に戻ってきてね！」などと声を掛けていました。

さて、村上駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」で展示飼育していた稚魚も、この日無事に旅立ちました。ことし1月6日にイヨボヤ会館から発眼卵が配布され、案内所スタッフが一生懸命お世話をしてきた“鮭の子”です。

村上駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」
https://www.sake3.com/spot/1893

イヨボヤ会館
https://www.sake3.com/spot/163

ことしも案内所スタッフが自らの手で三面川に放流しました。

温暖化による海水温の上昇など、鮭を取り巻く海洋環境は目まぐるしく変化しており、三面川へ戻ってくる鮭も近年は減少の一途をたどっています。稚魚の放流数も前年度は約580万匹だったのに対し、今年度はこの日放流した分も含め約100万匹と大幅に減り、鮭不漁を改めて感じました。

放流式後の取材で、三面川鮭産漁業協同組合 代表理事組合長の佐藤克雄さんは「4年後、この鮭が大きく育ち、戻ってくることを願っています。鮭の生命力に期待しています」と話しました。

この日旅立った“鮭の子”が、再び三面川へ戻ってくるときを楽しみに待ちたいです。

日本初の鮭の博物館・イヨボヤ会館は、鮭や淡水魚等の展示を通じてその生態を知り、鮭漁や鮭料理といった「鮭のまち・村上」ならではの歴史や文化に触れることができる施設で、村上市を観光する方の多くが訪れます。

イヨボヤ会館
https://www.sake3.com/spot/163

「イヨボヤ」とは
http://www.sake3.com/iyoboyakoneta/106

サイズ：縦21cm × 横20cm × マチ17cm（容量約7ℓ）

館内には、旅の思い出になる鮭をモチーフにしたグッズがそろっていますが、中でもイチオシが、イヨボヤ会館オリジナルキャラクター、三面［みおもて］ふかのすけがプリントされた「ふかのすけランチバッグ」（1,500円・税込）です。

三面 ふかのすけの来館記念スタンプ

三面 ふかのすけは、生まれたばかり(プロフィールでは「生後0日」とのこと)の鮭の仔魚［しぎょ］(赤ちゃん)をデザインしたもので、今から10年程前にイヨボヤ会館の職員が考案しました。鮭といえば成魚をかたどったものが多い中、仔魚をモチーフにしたものは珍しく、イヨボヤ会館でしか手に入らない特別なおみやげです。

「仔魚」とは
http://www.sake3.com/iyoboyakoneta/118

「ふかのすけランチバッグ」は、綿100％キャンバス地でとても丈夫。お弁当を入れるだけでなく、ワンマイルバッグやサブバッグとしてもお使いいただけます。イヨボヤ会館を訪れた際には、ぜひ手に取ってご覧ください。