村上市観光情報総合サイト　村上市観光協会 -鮭・酒・人情 むらかみ-

千年鮭きっかわ 井筒屋［いづつや］

かつて旅籠であった建物は、江戸時代中期の俳人・松尾芭蕉とその弟子の曾良が「おくのほそ道」の道中で二泊した宿としても知られ、国の有形文化財にも指定されています。店内では、鮭の名店「千年鮭 きっかわ」（村上市大町）の塩引鮭をはじめとした鮭加工品・珍味を提供し、土鍋で炊いた関川村産コシヒカリとともに味わえます。そのままはもちろん、特別に仕立てた出汁茶をかけて、塩引鮭のお茶漬けにして食べるのもオススメです。 ※変則的な休日となる場合があります。詳しくは公式サイト（下記URL）をご参照ください ≫お品書き ・鮭料理8品 …3,550円（税込） ・鮭料理11品 …4,600円（税込） ・鮭料理14品 …5,850円（税込） ・鮭料理19品 …7,100円（税込） ・鮭料理22品 …8,900円（税込） ・極上 豪快はらこ丼 …6,750円（税込） ※2026年4月現在

石挽き蕎麦と和食処 悠流里［ゆるり］

永徳 鮭乃蔵 本店に隣接し、石挽きそばや鮭料理の数々、地場の魚介類、村上牛をお手軽にお楽しみいただける和風レストランです。店内の石臼で自家製粉した本格的なそばメニューも多数ご用意いたしております。

海鮮処 番屋

岩船港近くの海を眺めながらのお食事はいかがですか？ 海の幸いっぱいの「ちらし海鮮丼」「はらこ海鮮丼」などの丼の種類も豊富。自家製の鮭のみそ漬けが付いた「特製番屋定食」もオススメ。

早撰堂

江戸時代から続く、国の登録有形文化財に指定された大正ロマンあふれる和菓子店。建物は明治26（1893）年建築、平成16（2004）年に町屋再生プロジェクト第1号として外観を大正時代風に改装しました。箱階段に組み込まれた金庫の重厚さが目を引きます。

越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

村上では、鮭の料理法が百種類を超えるといわれています。鮭との関わりが大変深いまちであり、頭から尾びれの先まで余すことなく料理し、食すのです。数ある料理法の中で、代表的なものが塩引き鮭です。初冬になると、各家々では塩引き鮭作りが始まります。製法については一家一流の手法があり、各家庭でこだわりを持って作っています。干し上げのため、軒下に塩引き鮭が並ぶ風景は、村上の冬の風物詩といえるでしょう。 毎年、イヨボヤ会館では「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」を開催し、村上の伝統的鮭料理・塩引き鮭の製法を伝承しています。村上の鮭文化を体験できる講習会です。 【製法の主なこだわり】 ●止め腹 内臓を取るため腹を切りますが、腹びれ先で止め、一部を残して胸びれ辺りまで切ります。城下町村上では、切腹を忌み嫌うということから、このような製法が生まれました。 ●干し上げ 尾びれの付け根に縄を縛り、頭を下にして干し上げます。頭から干し上げると、首吊りを連想させることから、頭を下にして干し上げます。

稲荷山（番所山）

江戸時代、塩谷は村上城下と北国街道を結ぶ重要拠点であり、村上藩はこの山に番所を置いて、人や物の出入りを監視していました。そのため、番所山［ばんしょやま］と呼ばれていましたが、明治になり、廃藩とともに番所も廃されました。その後、お稲荷さんが祭られていることから「稲荷山」と呼ばれるようになりました。 山頂には三等三角点があり、国土地理院の2万5千分の1電子地形図にも「稲荷山」として掲載されており、新潟県で一番低い（標高15.3メートル）山です。37段の階段を上った山頂の展望台からは、塩谷のまち並みや日本海に浮かぶ粟島や佐渡、南西には弥彦山、角田山が海に浮かぶ島のように見えます。

和風レストラン 美咲

客席から見える日本海の表情を楽しみながら、四季折々、新鮮な地元産食材による旬の味覚をご堪能いただけます。岩船産米・地元水揚げのおいしい魚介類・地元で採れた野菜や山菜をぜひご賞味ください。

飯野山 龍皐院［いいのさん-りゅうこういん］

創立は文安3（1446）年（室町時代中期・室町幕府八代将軍 足利義政の時代）。後に、耕雲寺5世に晋住される徳嶽宗欽［とくがくそうきん］大和尚が草庵を結び、九皐庵と称して山居されたことがはじまりである。 開山没後、新発田の宝積寺［ほうしゃくじ］より、法孫の瑚珊文愛［こさんぶんあい］和尚が来て、山号を飯野山と定め、寺号を龍皐院と改めて中興し、今日に至っている。 現在の本堂・庫裏は平成2（1990）年に、山門は平成9（1997）年に改築されたものである。 山門前には、享保2（1717）年造立の地蔵菩薩立像がある。その近くには、三ツノ山（江戸時代の力士）の墓碑がある。 （「城下町村上 寺社の由来」より）

きせつ料理 たく味［たくみ］

四季折々の食材・地元食材を生かした「おまかせ料理」はじめ、単品料理も、ゆっくりお召し上がりいただけるお店です。

大手通り

大町から大手門に至る路。大手門（追手門ともいう）があったことに由来する。 村上市役所の駐車場辺りにあった大手門は、城の正門である。門は枡形（ますがた）形式で、大手通りから門のところで右折して入る。 現在の道路に「食い違い」があるのは、ここが大手門であったことの名残りである。 三の丸内を「丸の内」と称し、南を羽黒門、西を飯野門・大手門、北を山辺里（さべり）門で区切る。 村上ロータリークラブ 2017-2018 村上小古路プロジェクト発行「村上小古路マップ」より

江戸時代へ、タイムトリップ（1）

村上人が愛してやまない鮭と酒

江戸時代へ、タイムトリップ（2）

むらかみステリー

町屋や堆朱、町人町をのんびりと（2）

手仕事巡り

ハトがいますよ。

町屋や堆朱、町人町をのんびりと（1）

城下町巡り

新潟県内一広い村上市の歴史縦断コース！

065　越後永正の大乱と三面村の先祖（7）

大工町屋台の修繕記念の引き回しが行われました

切り絵カード「村上祭の屋台行事」を販売します！

064　越後永正の大乱と三面村の先祖（6）

063　越後永正の大乱と三面村の先祖（5）

062　越後永正の大乱と三面村の先祖（4）

【GOOD! Museum goods】「イヨボヤ会館」編

061　越後永正の大乱と三面村の先祖（3）

村上市古渡路「笹川流れ 今川し～たいむ 村上店」でランチ

お土産にいかが？ ～鮭ステッカー～