越後村上鮭塩引き街道
村上の伝統文化である塩引き鮭が各家の軒下に吊るされ、街道のように連なります。塩引き鮭は、腹の一部をつないだままにする「止め腹」と呼ばれる独特の切り方、下げる際も頭を下にする、という特徴があります。このような点にも注目してご覧ください。
観光スポット
鮭ごころ スライス
（写真右から）鮭ごころ 鮭みそ、鮭ごころ フレーク
清流・荒川の鮭を山桜のチップで燻した加工品
清流・荒川を遡上する鮭を使用。山桜のチップで燻し、香り豊かな鮭加工品「鮭ごころ」シリーズを製造販売しています。
商品は、駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」、朝日みどりの里 物産会館、とれたて野菜市かみはやし等で取り扱っています。
●鮭ごころ スライス
オス鮭の身を寒風にさらし、山桜のチップで燻したおつまみ。
包丁を使い、手作業で一枚一枚スライスしています。
香ばしい匂いと凝縮された鮭のうま味がやみつきに！
●鮭ごころ 鮭みそ
温かいご飯に、おにぎりの具に、お弁当にもオススメです。
キュウリや大根、ミョウガに付けて食べれば、お酒のあてにもなります。
●鮭ごころ フレーク
鮭の中落ちなどの身を集め、白ゴマや陳皮（ちんぴ）等を加えてフレークに。
あったかいご飯にのせて召し上がれ。
商品は、駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」、朝日みどりの里 物産会館、とれたて野菜市かみはやし等で取り扱っています。
●鮭ごころ スライス
オス鮭の身を寒風にさらし、山桜のチップで燻したおつまみ。
包丁を使い、手作業で一枚一枚スライスしています。
香ばしい匂いと凝縮された鮭のうま味がやみつきに！
●鮭ごころ 鮭みそ
温かいご飯に、おにぎりの具に、お弁当にもオススメです。
キュウリや大根、ミョウガに付けて食べれば、お酒のあてにもなります。
●鮭ごころ フレーク
鮭の中落ちなどの身を集め、白ゴマや陳皮（ちんぴ）等を加えてフレークに。
あったかいご飯にのせて召し上がれ。
| 住所 | 村上市葛籠山843 |
|---|---|
| 電話番号 | 0254-66-6267 0254-66-6267 |
| FAX | 0254-66-6267 |
| 定休日 | 不定休 |
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