HOMEおすすめ特集イヨボヤ小ネタ帳 > 鮭のお菓子

イヨボヤ小ネタ帳 イヨボヤ小ネタ帳

 

鮭のまち 村上の、鮭に関する話題をこつこつ紹介していきます。
あなたが知らなかった鮭トリビアにも出合える!?かもしれませんよ。

 

 

こちらもご覧ください!
鮭 ― いよぼや ―

 

2018/08/22

お土産にいかが? ~ 鮭ものがたり ~

%e5%b0%8f%e3%83%8d%e3%82%bf20180822_1

写真は、小島屋(村上市藤沢)の「鮭ものがたり」(1個 150円・税込)。
今から2年前、小島屋の新しい看板商品にと考案された、鮭の形の焼き菓子です。

 

%e5%b0%8f%e3%83%8d%e3%82%bf20180822_2

鈴玉(村上市葛籠山)が手掛ける「鮭みそ」をサブレ風の生地に練り込み、特注の鮭の型で抜いて焼き上げています。鮭みその塩味と香ばしさが、商品により深い味わいを与えています。

 

清流・荒川を遡上してくる鮭をイメージして作られた「鮭ものがたり」。小島屋社長・小島芳雄さんが構想を練り、その娘で小島屋のパティシエールである亜矢子さんがレシピを作成・商品化した、父娘合作の商品です。


現在は、荒川へサーモンフィッシング(鮭有効利用調査)に訪れた方もお土産に買っていくとか。皆さんもぜひ一度、ご賞味ください。

 

 

小島屋/ラ・パン
所在地 村上市藤沢91-5(ショッピングセンターアコス内)
電話番号 0254-62-2152
営業時間 10:00~19:30
定休日 不定休

 

2018/06/06

お土産にいかが? ~ 鮭の切身落雁 ~

%e8%90%bd%e9%9b%81

突然ですが、こちらは何に見えますか?
鮭の切り身に見えますよね??

 

でも実はこれ、和菓子の落雁*なんです!
※米などから作ったでんぷん質の粉に水あめや砂糖を混ぜて着色し、型で押して乾燥させた干菓子

%e9%ae%ad%e3%81%ae%e5%88%87%e8%ba%ab%e8%90%bd%e9%9b%81%e3%82%ab%e3%83%83%e3%83%88

半分に切ってみると、中にはこしあんが入っています。

 

%e5%88%87%e8%ba%ab%e8%90%bd%e9%9b%81pp

こちらは、早撰堂(村上市大町)で作られている「鮭の切身落雁」。
鮭のまち 村上らしい和菓子で、お土産にもオススメです。
村上を訪れたなら、記念にお一ついかがでしょう。

 

 

 

早撰堂
所在地 村上市大町3-5
電話番号 0254-52-2528
営業時間 8:30~19:00
定休日 日曜日 ※イベント期間中を除く

 

先頭に戻る