しんしんと降る雪が、すべてを白く包み込んでいく冬。長く続く寒さに親しみ、とことん楽しむ。村上の “冬の愉しみ” をお教えしましょう。
※掲載しているイベント・事業等は、諸事情により予告なく中止や変更になる場合があります。あらかじめご了承ください

寒風にさらし、発酵・熟成して、うまくなる。

村上の伝統食・塩引き鮭を庄内町・小町の民家や商店の軒下につり下げ、かつて村上のまち中で見られた冬の光景を再現する越後村上鮭塩引き街道（12月1～20日）。冷たい風に塩引き鮭が揺れる様子は、周囲の風景と相まって、訪れた人の郷愁を誘います。鮭のまち・村上でしか見ることができない冬の風物詩をどうぞお楽しみください。
※見学は自由ですが、地域住民へのご配慮をお願いします

≫越後村上鮭塩引き街道
https://www.sake3.com/event/7250

≫塩引き鮭について
https://www.sake3.com/iyoboya/116

「地元×特別」が味わえる期間限定グルメ企画、シーズン2!!

MURAKAMI LOCAL TABLE［ムラカミ-ローカル-テーブル］は、村上茶や村上牛、鮭といった村上ならではの食材や旬の味覚を用い、地元料理人がこの企画のためだけに考案した限定メニューを提供するというもの。シーズン2（～12月31日）では、参加店12軒で「地元×特別」な一皿がご賞味いただけます。

≫MURAKAMI LOCAL TABLE season2 冬
https://www.sake3.com/murakami-local-table/48

≫関連ページ
村上茶について
https://www.sake3.com/gourmet/tea
村上牛について
https://www.sake3.com/gourmet/beef
鮭について
https://www.sake3.com/gourmet/salmon

頬張って幸せ、真紅の宝石・はらこ。

新鮮な鮭が手に入るこの時期のお楽しみといえば、はらこ（イクラ）です。鮭の生の卵をほぐし、しょうゆや日本酒等に漬けて作るはらこは、家庭や店ごとで味付けが異なります。毎年恒例の村上はらこ丼フェスティバル（～12月31日）は、各店自慢のはらこ丼が味わえる人気イベントです。
★はらこ（イクラ）は季節食材のため、仕入れ状況により提供期間や金額が予告なく変更になる場合や、欠品になる場合があります。あらかじめご了承ください。

≫村上はらこ丼フェスティバル2025
https://www.sake3.com/event/10167

≫しょうゆはらこの作り方
https://www.sake3.com/iyoboyakoneta/149

鮭のまち・村上に、鮭が帰ってくる。

鮭の遡上が始まる晩秋～冬にかけて、村上市内を流れる河川では鮭漁が行われます。三面川［みおもてがわ］では、ウライ漁や伝統漁法の居繰網漁［いぐりあみりょう］、山北地区を流れる大川では、竹や杉の皮等で造った仕掛け「コド」を使ったコド漁が行われます。これらの鮭漁は見学可能、鮭のまち・村上ならではの光景をご覧ください。
※見学の際はマナーを守り、漁に支障がないようご配慮をお願いします

≫三面川の居繰網漁
https://www.sake3.com/spot/2476
※実施は11/30（日）まで

≫大川のコド漁
https://www.sake3.com/spot/1553

≫三面川・大川・荒川の鮭漁
https://www.sake3.com/iyoboya/99

≫鮭に関するコンテンツ
鮭 ―いよぼや―
https://www.sake3.com/iyoboya/
イヨボヤ小ネタ帳
https://www.sake3.com/iyoboyakoneta/