夢ファームあらかわ いちご園

住所	村上市長政605-1
電話番号	0254-62-5338 0254-62-5338
URL	https://arakawa-yumefarm.co.jp/
営業時間	10:00～16:30 ※イチゴがなくなり次第、閉園する場合があります
アクセス（車）	日本海東北自動車道「荒川胎内IC」から車で約4分
アクセス（電車・バス）	JR羽越本線「平木田駅」から徒歩で約20分
駐車場（台数）	普通車：12台
料金	入園無料（摘み取ったイチゴは量り売りとさせていただきます）
定休日	開園期間中（2月下旬～5月下旬）の毎週月曜日
カード	不可

住所

村上市長政605-1

電話番号

0254-62-5338 0254-62-5338

URL

https://arakawa-yumefarm.co.jp/

営業時間

10:00～16:30 ※イチゴがなくなり次第、閉園する場合があります

アクセス（車）

日本海東北自動車道「荒川胎内IC」から車で約4分

アクセス（電車・バス）

JR羽越本線「平木田駅」から徒歩で約20分

駐車場（台数）

普通車：12台

料金

入園無料（摘み取ったイチゴは量り売りとさせていただきます）

定休日

開園期間中（2月下旬～5月下旬）の毎週月曜日

カード

不可

越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

村上では、鮭の料理法が百種類を超えるといわれています。鮭との関わりが大変深いまちであり、頭から尾びれの先まで余すことなく料理し、食すのです。数ある料理法の中で、代表的なものが塩引き鮭です。初冬になると、各家々では塩引き鮭作りが始まります。製法については一家一流の手法があり、各家庭でこだわりを持って作っています。干し上げのため、軒下に塩引き鮭が並ぶ風景は、村上の冬の風物詩といえるでしょう。毎年、イヨボヤ会館では「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」を開催し、村上の伝統的鮭料理・塩引き鮭の製法を伝承しています。村上の鮭文化を体験できる講習会です。【製法の主なこだわり】 ●止め腹内臓を取るため腹を切りますが、腹びれ先で止め、一部を残して胸びれ辺りまで切ります。城下町村上では、切腹を忌み嫌うということから、このような製法が生まれました。 ●干し上げ尾びれの付け根に縄を縛り、頭を下にして干し上げます。頭から干し上げると、首吊りを連想させることから、頭を下にして干し上げます。

村上市観光情報総合サイト　村上市観光協会 -鮭・酒・人情むらかみ-

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