本日から12/20（土）まで、村上市庄内町～小町坂の一角に塩引き鮭［しおびきざけ］をつり下げ、かつては市内各所で見ることができた冬の景色を再現したイベント「越後村上鮭塩引き街道」が開催されています。ことしは6軒の民家・商店等にご協力をいただき、それぞれの軒下に合計55本の塩引き鮭をつり下げました。
※見学自由（住民へのご配慮をお願いします）
※見学時は車の往来にお気を付けください

つり下げ作業は11/28（金）に行われ、ことしも村上東中学校の2年生3名が塩引き鮭を運ぶ手伝いをしてくれました。11月上旬に中学校で実施された「塩引き鮭づくり」で自ら作った塩引き鮭を持ち、はしごで待ち受ける作業員へ手渡しました。

手伝ってくれた生徒の一人、舩山和輝［ふなやま-かずき］さんは、塩引き鮭づくり～つり下げまでを振り返って「村上の伝統に触れることができて貴重な体験だった」と話しました。

越後村上鮭塩引き街道は12/20（土）まで開催予定です。村上だけの冬の風物詩を楽しむとともに、塩引き鮭ならではの特徴である止め腹*や頭を下にして干すといった部分にも注目してご覧ください。
＊腹を全部切らず、一部をつないだままにする切り方

越後村上鮭塩引き街道
会場　村上市庄内町・小町地区内
期間　2025年12月1日（月）～20日（土）
※見学は自由です。住民へのご配慮をお願いします
※見学時は車の往来にお気を付けください