鮭のまち 村上では、至るところに鮭が描かれています。写真は、鮭が遡上する清流・三面川に架かる下渡大橋（げどおおはし）。橋の名称が書かれた石（親柱）に、2匹の鮭が描かれています。

向かって左側がオス、右側がメスです。

橋の中央からは写真のような景色を見ることができます。
※写真は上流側

普段何気なく使う橋も、歩いて渡ってみるといろいろな発見があります。ぜひ一度、ゆっくり歩いてみてください。

下渡大橋

村上大祭 本祭りまで、あと3日に迫りました。今回は、村上大祭に欠かせない、ある鮭料理について紹介します。

その鮭料理とは、鮭の酒（さか）びたしのこと。

鮭の酒びたしは、塩引き鮭をさらに干して作られる珍味。村上大祭の頃に完成するため、祭りの宴席には欠くことができない一品です。薄くスライスした身をそのまま食べたり、日本酒（または本みりん）に浸して食べるのが定番です。

村上大祭では、各家に親戚や仲間が集まって宴会が催されます。その卓上には、村上の地酒と鮭の酒びたしが欠かせません。

村上土産の定番でもある、鮭の酒びたし。村上大祭にお越しの際は、お土産に一ついがかでしょう。

鮭のまち・村上では、「鮭は捨てるところがない」といわれています。内臓や皮、ヒレや骨までおいしくいただく調理法が古来より確立され、鮭料理の数は百を超えるとか。

しかし、鮭をこよなく愛する村上の人々、鮭を食べるばかりではありません！ 鮭の皮を使い、おしゃれな洋服を作ってしまいました。

写真左は、およそ50匹分の鮭の皮を用いて作った、その名も「鮭皮ジャケット」。鮭の名店・永徳［ながとく］が製作したもので、村上市塩町の鮭乃蔵 本店に飾られています。実用には適さないそうですが、鮭への愛をひしひしと感じる一品です。

永徳 鮭乃蔵 本店
https://www.sake3.com/spot/92

実際に買うのなら、こちらの鮭皮を使った小物類がオススメ。各種財布や名刺入れ、パスケース、しおり等々、種類も豊富です。詳しくは「むらかみやげ」の記事をご覧ください。一風変わった村上の鮭を使ったお土産、いかがですか？

むらかみやげ ＞ 永徳 鮭乃蔵
https://www.sake3.com/murakamiyage/57