【満員御礼】「北限の茶処」新潟県村上市で新茶のお茶摘み体験

住所	村上市若葉町14 三面川中州公園観光茶畑
電話番号	0254-53-2258（村上駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」）※9：00～17：00 0254-53-2258（村上駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」）※9：00～17：00
開催期間	2025年5月31日（土）
開催時間	【受付】10：00～　【開始】10：30 ～ 11：00
URL	https://murakamicity.base.shop/
アクセス（車）	【イヨボヤ会館観光駐車場まで】日本海東北自動車道「村上瀬波温泉IC」から車で約7分
アクセス（電車・バス）	JR羽越本線「村上駅」から徒歩で約20分
駐車場（台数）	有（イヨボヤ会館観光駐車場をご利用ください）
主催者	一般社団法人村上市観光協会

住所

村上市若葉町14 三面川中州公園観光茶畑

電話番号

0254-53-2258（村上駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」）※9：00～17：00 0254-53-2258（村上駅前観光案内所「むらかみ旅なび館」）※9：00～17：00

開催期間

2025年5月31日（土）

開催時間

【受付】10：00～　【開始】10：30 ～ 11：00

URL

https://murakamicity.base.shop/

アクセス（車）

【イヨボヤ会館観光駐車場まで】日本海東北自動車道「村上瀬波温泉IC」から車で約7分

アクセス（電車・バス）

JR羽越本線「村上駅」から徒歩で約20分

駐車場（台数）

有（イヨボヤ会館観光駐車場をご利用ください）

主催者

一般社団法人村上市観光協会

越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

村上では、鮭の料理法が百種類を超えるといわれています。鮭との関わりが大変深いまちであり、頭から尾びれの先まで余すことなく料理し、食すのです。数ある料理法の中で、代表的なものが塩引き鮭です。初冬になると、各家々では塩引き鮭作りが始まります。製法については一家一流の手法があり、各家庭でこだわりを持って作っています。干し上げのため、軒下に塩引き鮭が並ぶ風景は、村上の冬の風物詩といえるでしょう。毎年、イヨボヤ会館では「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」を開催し、村上の伝統的鮭料理・塩引き鮭の製法を伝承しています。村上の鮭文化を体験できる講習会です。【製法の主なこだわり】 ●止め腹内臓を取るため腹を切りますが、腹びれ先で止め、一部を残して胸びれ辺りまで切ります。城下町村上では、切腹を忌み嫌うということから、このような製法が生まれました。 ●干し上げ尾びれの付け根に縄を縛り、頭を下にして干し上げます。頭から干し上げると、首吊りを連想させることから、頭を下にして干し上げます。

村上市観光情報総合サイト　村上市観光協会 -鮭・酒・人情むらかみ-

イベント情報