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2018/07/04

村上大祭に欠かせない鮭料理

村上大祭 本祭りまで、あと3日に迫りました。
今回は、村上大祭に欠かせない、ある鮭料理について紹介します。

 

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その鮭料理とは、鮭の酒(さか)びたしのこと。

鮭の酒びたしは、塩引き鮭をさらに干して作られる珍味。
村上大祭の頃に完成するため、祭りの宴席には欠くことができない一品です。

薄くスライスした身をそのまま食べたり
日本酒(または本みりん)に浸して食べるのが定番です。

 

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村上大祭では、各家に親戚や仲間が集まって宴会が催されます。
その卓上には、村上の地酒と鮭の酒びたしが欠かせません。

 

村上土産の定番でもある、鮭の酒びたし。
村上大祭にお越しの際は、お土産に一ついがかでしょう。

 

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