ことしもこの季節がやってきました。
村上産天然岩ガキの季節が!!
岩ガキファンの皆様、大変ご無沙汰しておりました。岩ガキ大好き★すがいなおが、ことしも村上産天然岩ガキのおいしさを紹介します！
村上産天然岩ガキが食べられる店・買えるお店が分かる！
ムラカミ ワイルドロックオイスターズ［村上産天然岩ガキ］
https://www.sake3.com/event/18903
これまでの天然岩ガキに関する記事はこちら
https://www.sake3.com/shun/category/iwagaki
（取材日：2023年6月15日）
ことし初の村上産天然岩ガキを求めて、おじゃましたのは越後村上 町屋通りに店を構えるうおや塩引館です。こちらの店は、寛政年間（江戸中期）創業の老舗鮭加工品店・越後村上うおやの別館として2020年にオープン。明治期の洋館を思わせる白い建物がステキです。
越後村上うおや
https://www.sake3.com/spot/157
越後村上 町屋通り
https://www.sake3.com/spot/17880
店では、うおやが手掛けた塩引き鮭や鮭の酒びたしといった鮭加工品をはじめ、村上茶や山北地域で作られている天然塩など、村上のお土産品も多数取り扱っています。
塩引き鮭
https://www.sake3.com/iyoboya/116
鮭の酒びたし
https://www.sake3.com/iyoboya/118
村上茶
https://www.sake3.com/murakamicha
天然塩
https://www.sake3.com/murakamiyage/category/sio
そんな店の前で1本ののぼりがはためいています。
そう、お目当ての岩ガキののぼり旗！
満を持して入店、おいしい岩ガキくださーい!!
ハイ、こちらがうおや塩引館でいただける岩ガキ（680円くらい～/サイズによって値段が変わります）です。うおや塩引館では、例年5月中旬～8月中旬に岩ガキを提供しています。6月1日に山北地区で素潜り漁が解禁になると、例年6月初旬から村上産天然岩ガキの提供が始まります。
※素潜り漁解禁前は石川県産の岩ガキを提供しています
※漁や入荷状況によっては提供できない場合があります。提供状況については直接お問い合わせください
※うおや塩引館の定休日（毎週水曜日）には、向かいの越後村上うおや本店で岩ガキを提供します
ご覧ください、このぷっくりとしていて艶々のむき身を。うおや塩引館では、仕入れた岩ガキを提供する日の朝に割り、工場長が吟味したものだけが店頭に並びます。
はやる気持ちを抑えつつ、添えられた酢じょうゆをかけます。この酢じょうゆもうおや特製で、岩ガキに合うようレモン汁などをブレンドしているそうです。薬味は針ショウガと大葉です。
一年ぶりのごちそう、いただきまーす!!
ことしの村上産天然岩ガキも
おいしゅうございます。
料理記者・岸朝子さんのように上品な言葉づかいができる人になりたいです。
さすが工場長が選りすぐった岩ガキ、雑味のないスッキリとしたうま味が口いっぱいに広がります。くせがないので、初めて岩ガキを食べるという人にもオススメです。
村上産天然岩ガキは、山北・岩船の澄みきった海の岩場で育ちます。この海には、大小ある河川から山のミネラルを豊富に含んだ伏流水が注ぎ込みますが、それこそが村上産天然岩ガキが大きく・おいしく育つ理由の一つ。村上の山・川・海が豊かな証しなのです。
今が旬の村上産天然岩ガキ、食べ逃さないでくださいね。
うおや塩引館
https://www.sake3.com/spot/157
所在地 村上市大町2-25
電話番号 0254-52-3056
営業時間 9：00～17：00
定休日 水曜日
駐車場 10台
※越後村上うおや本店・海鮮一鰭と共用
公式サイト
https://www.uoya.co.jp/
