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日本酒はお好きですか? 日本酒はお好きですか?

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2017/03/27

村上の酒蔵【宮尾酒造】

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宮尾酒造は、文政2(1819)年に創業。屋号を大関屋といいます。

宮尾家には創業当時の酒造りの極意が記された「酒造伝授秘法之巻」が残っており、当時から良質な酒造りに
取り組んできました。

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昭和40年代当初から全国の酒蔵に先じて純米酒造りを始め発売しました。今では精米歩合を50%ととし、
純米吟醸酒「〆張鶴 純」として販売しています。

宮尾酒造の原料米は地元産の五百万石が中心。蔵の脇を流れる門前川対岸には自社の精米工場を持っており、
平均精米率は54%と目的の酒質に合わせてていねいに精米しています。

「〆張鶴」は単なる淡麗辛口ではなく、後味のきれいな旨口の酒を目指しています。

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村上の酒とは2017/03/27
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