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村上人の地酒愛、地酒 × 村上ならではの酒肴など
村上の日本酒(地酒)にまつわるお話を、どうぞご覧ください。

 

2017/03/27

村上の酒蔵【宮尾酒造】

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宮尾酒造は文政2(1819)年に創業。
屋号を「大関屋」といいます。

 

宮尾家には、創業当時の酒造りの極意が記された
『酒造伝授秘法之巻』が残っており
当時から良質な酒造りに取り組んできました。

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昭和40年代当初から、全国の酒蔵に先じて純米酒造りをはじめ発売しました。
今では精米歩合を50%とし、純米吟醸酒「〆張鶴 純」として販売しています。

 

宮尾酒造の原料米は、地元産の酒米・五百万石が中心。
蔵の脇を流れる門前川対岸には、自社の精米工場を持っており
平均精米率は54%と、目的の酒質に合わせて丁寧に精米しています。

 

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〆張鶴は単なる淡麗辛口ではなく
後味のきれいな旨口の酒を目指しています。

 

 

宮尾酒造 公式サイト
http://www.shimeharitsuru.co.jp/

 

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