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村上人の地酒愛、地酒 × 村上ならではの酒肴など
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2019/05/20

ともに味わう(13) 冷酒に合う! アレンジ冷ややっこ

今回の「ともに味わう」は、だんだん暑くなってくるこの時期にぴったり!
簡単に作れて、しかもおいしい。冷酒にぴったり、アレンジ冷ややっこです。

冷ややっこ3

 


 

まずは、お好きな豆腐*を用意し
長ネギ(白い部分)をみじん切りにしたものをのせます。
*この日の豆腐は絹ごし

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その上に、揚げ玉をたっぷりふりかけ
麺つゆ(濃縮タイプ)*を回しかけます。
*味を見て調節してください

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最後に、韓国のりをこれまたたっぷりふりかけます。

冷ややっこ3

 

これで、アレンジ冷ややっこの完成です!
軟らかい豆腐と揚げ玉のサクサク食感。
韓国のりのゴマ油の香りと絶妙な塩加減。
アクセントの長ネギが、これまたたまりません。

 

新生酒

アレンジ冷ややっこと一緒にいただくのは
この時期(夏季)限定の地酒、宮尾酒造 「〆張鶴 吟醸生貯蔵酒」(写真左)と
大洋酒造「本生 大洋盛 吟醸」(写真右)です。

 

どちらも口当たりまろやかで、スッキリと爽やかな味わい。
ぜひ、アレンジ冷ややっことともに楽しんでください。

 

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