村上の旬の食材や総菜など、村上の酒とともに味わう一品を定期的に紹介していきます。
今回の「ともに味わう」は、村上地域限定・加盟特約店限定販売商品で2月に数量限定販売の本生 紫雲 大洋盛。新米新酒を一度も加熱殺菌せず、本生でフレッシュな飲み口で爽やかな味わいの日本酒です。
2月からずっと冷蔵庫で寝かせておいたこのお酒。これとともに味わう一品は…… みそと少量のはちみつを練り合わせたものをクリームチーズに塗り、1～2日寝かせて作るみそチーズです！
みそは、奈良橋醸造の「きうにみそ いなほ」を使用。みそのうま味と風味をつくり出すため、1年～1年3カ月間、木桶でじっくりと発酵熟成させたこだわりのみそです。
発酵食品同士を組み合わせて作ったみそチーズ。濃厚でみその塩気が効いたチーズは、爽やかな酒とベストマッチ！ 簡単にできるので、ぜひ一度お試しを。
※村上地域限定・加盟特約店限定販売商品「紫雲 大洋盛」の取扱店情報は こちら から
