8月も半ばを過ぎ、2025年の苛烈な夏もようやく去ろうとしています。日中はまだまだ暑い日も多いですが、朝晩は涼しく感じられる日も増えてきました。

さて、今回紹介する酒は、純米吟醸 大洋盛 Whiteラベル。“夏場に飲んでうまい生酒”（公式サイトより）をコンセプトに造った大洋酒造の新しい酒です。これに合わせるのは、辛さと濃厚なうま味が特徴の麻婆豆腐。日本酒×中国料理のマリアージュを楽しんでください。
※純米吟醸 大洋盛 Whiteラベルは夏季数量限定酒です。売り切れの際はご容赦ください

SAKE
純米吟醸 大洋盛 Whiteラベル

白地に青い泡が湧き立つようなラベルに、「WHITE LABEL」の銀箔押し。清涼感のあるデザインで、日本酒であることを一刻忘れてしまうほどです。中身はというと、こちらはアルコール15％の純米吟醸生原酒で、フレッシュなうま味・甘み、果実のようなみずみずしさが味わえます。芯のある酒なので、唐揚げやフライなどの揚げ物とも好相性。冷酒でいただくのがオススメです。

【公式】大洋酒造
https://www.taiyo-sake.co.jp/
※外部リンク

Cuisson
麻婆豆腐

あまたある中国料理の中でも、料理店だけでなく各家庭の食卓でも親しまれている麻婆豆腐。ルーツでもある四川［しせん］風が有名ですが、今回は中国料理 福香（村上市松原町）の重慶［じゅうけい］式麻婆豆腐*をテイクアウトしました。
＊この他、よだれ鶏・特製シュウマイ（4個入）もテイクアウトしています。福香では、多彩な中国料理の他、特製中華弁当（3日前までに要予約）などのテイクアウトメニューもそろっています。気になる方は、下記公式サイトの「テイクアウト」をご参照ください

その特徴は、塩・しょうゆを使わず2種類の豆板醤［とうばんじゃん］で味を調え、爽やかな香りで辛みは穏やかな青山椒を使った油でスッキリと仕上げていること。辛さはありますが、その中にあるコクや香りもしっかりと感じられ、ひき肉や豆腐といった食材のうま味も楽しめます。

【公式】中国料理 福香
https://fukuca.com/
※外部リンク

Bon appétit

純米吟醸 大洋盛 Whiteラベルの鮮烈で濃密なうまさは、麻婆豆腐の身上でもある爽快な辛み・パンチのあるうまさと相性抜群。互いにその味を引き立て合うので、辛さで額に汗が浮かんでも、杯を持つ手が止まりません。

いろいろな飲み方が楽しめるのも、Whiteラベルの特徴の一つ。氷を入れたグラスに、Whiteラベルと無糖ソーダを同量（～ソーダ多め）で注いでもスッキリおいしくいただけます。日本酒初心者の方にもオススメの飲み方です。