HOMEおすすめ特集 > 日本酒はお好きですか?

日本酒はお好きですか? 日本酒はお好きですか?

日本酒を愛する皆さんへ、村上が誇る地酒をご案内

 

村上人の地酒愛、地酒 × 村上ならではの酒肴など

村上の日本酒(地酒)にまつわるお話をご覧ください

 

2018/01/15

ともに味わう(9) 熱燗×塩引き鮭と鮭の飯寿司

今回の「ともに味わう」は、この季節ならではの塩引き鮭鮭の飯寿司です。
 
%e5%a1%a9%e5%bc%95%e3%81%8d%e9%ae%ad%ef%bc%92
 
塩引き鮭は、村上の秋から冬にかけての村上の気候でしか作れない、こだわりが詰まった伝統料理。
塩引き鮭のおいしさの理由は、村上の気候風土が深く関わっています。
村上特有の気候風土でしか、この円熟したうま味は醸し出せません。
 
塩引き鮭のうま味、ほどよいしょっぱさは日本酒と相性抜群!
冷やでも熱燗でも、どちらでも合います。
 
%e9%a3%af%e5%af%bf%e3%81%97%ef%bc%92
 
鮭の飯寿司は、麹に塩引き鮭、かずのこ、大根、鮭の氷頭(ひず)、人参、塩いくら等*を合わせた村上の伝統料理。
村上では、お正月の味として古くから親しまれている冬季限定の味覚です。
※それぞれの店や家庭によって、使用する材料は変わります
 
麹やいろいろな食材と合わさった塩引き鮭は、またちょっと違った味わいで、これまた日本酒によく合います。
 

目次

村上の酒とは2017/03/27
先頭に戻る