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旬、とれたて! 旬、とれたて!

 

食材の宝庫である新潟県村上市。
その魅力たっぷりの海の幸・山の幸・里の幸の情報を
いち早く皆さまにお届けします!

 

※写真に写っている価格は取材当日のものです
※品ぞろえは天候や収穫・漁の状況などにより変わります

  

2019/06/13

六斎市 ― 入梅の候 ―

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新潟県を含む、北陸地方のことしの梅雨入りは
平年より5日早い、6月7日とのことでした。
(日本気象協会ホームページより)

雑節の「入梅」は6月11日。
その翌日の12日は、市役所脇の道路で恒例の六斎市が催されました。

梅雨のさなかの六斎市は、青空が広がるいい天気。
まさに「梅雨の晴れ間」といった感じ。
訪れる人も多く、中には朝市を見学する小学生の姿も見られました。

 

前回の取材から約4カ月が過ぎ、朝市の商品もずいぶん変化しています。
今回は、夏の訪れが感じられる旬の野菜・山菜を紹介します。

 

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みずみずしい新玉ネギが、あちらこちらの店先に並んでいました。
軟らかく、辛みも少ないので、生でも食べやすいです。

 

また、店の方に簡単でおいしい
オススメの調理法を聞いてきたので紹介します。

① 新玉ネギの皮をむき、厚めの輪切りにする。
② フライパンに油をひき、①を輪切りのまま焼く。
 【POINT】あまり動かさず、しっかり焼き目を付けましょう
③ バターを加え、塩・こしょうで味を調える。

工程はこれだけ。
簡単で、しかも新玉ネギのおいしさが存分に味わえます。
ぜひ試してみてください。

 

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初物のカボチャ。
スーパー等には一年中並んでいるカボチャですが
露地物は今頃から収穫が始まるそうです。

初物は皮も柔らかく、みずみずしいのが特徴です。

 

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お茶の産地・村上ならでは!
ビニール袋にたっぷり入った、村上茶の新茶もありました。

収穫した茶葉をお茶屋さんで製茶してもらうので
味は折り紙つき、かなりのお買い得品です。

 

また、この日は豆類がたくさん並んでいました。

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上から順に
スナップエンドウ、インゲンマメ(赤花三度豆)、ソラマメ。

 

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山菜の山フキやミズもありました。

 

 

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さて、「村上の台所」の愛称で親しまれている六斎市。
その歴史は古く、大正8(1919)年に始まり
ことし100周年という節目を迎えました。

これを記念して、毎月12日の六斎市に「おまけの日」を実施。

「おまけ」の内容は店によってさまざま。
いろいろなお店で買い物をして
さまざまな「おまけ」を楽しんでください。

 

 

 

六斎市
開設位置 村上市三之町(村上市役所脇道路)
開設日時 毎月2、7、12、17、22、27日 8:00頃~12:00頃
※1月2日と7月7日は休み、7月5日と12月30日は特別に開設されます
※毎月12日は「おまけの日」です

お問い合わせ 0254-53-2111(村上市役所 地域経済振興課)

 

2019/04/18

岩船港直売所より「旬、とれたて!」

今日は、岩船港直売所に来ました!
4~6月は天候も良く、ヒラメやカレイ類など多彩な魚が獲れる季節です。

 

カナガシラも多く獲れているそうですよ。

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さて、問題です!
上の2枚の写真のうち、カナガシラはどちらでしょう?
正解はのちほど……。

 

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カスべも大きいものがありましたよ。
私は唐揚げにしたり、煮魚で食べるのが大好きです。

 

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カマスやハタハタもありました。
ハタハタは、こみそ煮*にして食べるのが私の定番です。
*砂糖を入れたみそ仕立ての煮物。甘じょっぱい味付けです

 

日本海に面している村上は、白身の魚が多く獲れます。

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タイやスズキ、ヒラメも獲れていますよ。
それから、今が旬のサクラマスもありました!
この時期はサクラマスの塩焼きなんか最高ですね。

 

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ゆでズワイガニもありました!
カスべの切り身は、すぐに調理できるので主婦には助かりますね。

 

 

さて、先程の問題の正解は……
1枚目の写真、横に並んでいる魚がカナガシラでした!
下の魚はホウボウです。

見た目が似ている魚ですが、触った感触で違いが分かります。
カナガシラは硬めのウロコで覆われているので、触るとザラザラした感触です。
一方、ホウボウは滑らかです。

でも一番の違いは、海にいるときにハッキリと分かります。
エメラルドグリーンの胸ビレをヒラヒラさせて
泳いでいる(海底を歩いている)のがホウボウです。

カナガシラの胸ビレは赤い色です。
店頭では、なかなか胸ビレは見れませんが
ぜひ購入して、胸ビレを広げてみてください。
魚は色彩豊かであることが分かりますよ。

 

 

第26回 さかな祭 2019 in 岩船港 のお知らせ!】

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毎年好評のさかな祭、今年は4月28日(日)に開催されます。
午前8時のセレモニー終了後から販売が始まります。

カニ・せり市コーナーは午前9時から。
ヒラメ活け越し神経締めの実演は午前11時から。
漁船見学コーナーは午前10~12時までやっています。

鮮魚・水産加工品・ヒラメ柵取り・カニ……。
女性部コーナーには、浜のかあちゃんたちが真心込めて作った干物が並びます。
ぜひ、ご来場ください!

 

 

 

 

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岩船港直売所
所在地 村上市岩船港町3144-21
電話番号 0254-56-7107
営業時間 8:30~17:00(冬期間 9:00~16:00)
定休日 水曜日
自店ウェブサイト

 

2019/04/10

「よれっしゃ・こいっちゃ」で旬を探そう!<4月>

早いもので、2019年がスタートしてきょうで100日目。
新潟県の北端に位置する村上市も、間もなく桜開花の時期を迎えます。

 

今回は、JAふれあい市 よれっしゃ・こいっちゃへおじゃまして
旬を迎えた山菜・野菜を探してきました。

 

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この花、何か分かりますか?
答えは下です。

 

 

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店内に入ると山菜コーナーが設けられていました。

 

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タラの芽。天ぷらにするとおいしいですね。

 

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サクサクとした食感とぬめりが特徴のウルイ。

 

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ニンニクのような香りが特徴のギョウジャニンニク。
滋養強壮の効果もあるそうです。

 

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山ニンジンは独特な香りと風味がある山菜です。
おひたしやかき揚げ等でどうぞ。

 

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爽やかな辛み・香りの葉ワサビ。
一枚目の写真は、葉ワサビの花でした。

 

 

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出回り始めたばかりのアスパラガスとサヤエンドウ。
どちらも柔らかく、みずみずしかったです。

 

 

JAふれあい市 よれっしゃ・こいっちゃには
旬の山菜や春野菜がいっぱい入荷していました。

今だけの春の味覚を食べそこねないよう
ぜひお出かけくださいね!

 

 

 

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JAふれあい市 よれっしゃ・こいっちゃ
所在地 村上市田端町8-28
電話番号 0254-75-5550
営業時間 9:00~17:00
定休日 毎月1日(土・日曜日、祝日の場合はその限りではない)、12/31~1/3
ウェブサイト

 

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