旬、とれたて! 旬、とれたて!

 

食材の宝庫である新潟県村上市。
その魅力たっぷりの海の幸・山の幸・里の幸の
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●記事中で紹介している商品価格・店舗情報等は
取材当時のものです。あらかじめご了承ください。

●品ぞろえは天候や収穫・漁の状況等により変わります。

  

2022/06/05

六斎市 ―芒種の頃―

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前回、六斎市を訪れたのは二十四節気の清明の頃(4月7日)でした。

六斎市 ―清明の頃―
https://www.sake3.com/shun/685

 

あれから2カ月が経ち、間もなく芒種*(ぼうしゅ)を迎えます。市場通りで買い物する人々もすっかり軽装になり、並ぶ品々も春から初夏のものへと変わっていました。
*二十四節気の一つで新暦では6月8日ごろ。芒(のぎ:イネやムギなどの実の外側についているトゲのようなもの)のあるイネを植える時期という意味
(取材日:2022年6月2日)

 

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この日、目を引いたのは大きくて真っ赤な「桃太郎」という品種の大玉トマト。ハウスで育てたものですが、大人の手のひらほどもあり、ずっしり重くて立派です。

 

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こちらもハウス栽培のキュウリ。トゲがしっかりしていて新鮮そのものでした。

 

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今がまさに旬のソラマメ。ソラマメごはんにしたり、シンプルに塩ゆででもおいしいですよね。

 

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インゲンマメは、天ぷらや唐揚げ、和え物に。

 

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春から初夏にかけてが旬の山菜・山ウド。シャキシャキとした歯応えがたまりません。

 

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シドキ(シドケ)は短いものは天ぷらにしたり、お浸しにしていただきます。

 

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食感がいい青ミズは、みそ汁や和え物に。

 

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粘り気のある赤ミズは、漬物にすると美味。

 

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魚介ではスルメイカ(マイカ)が旬。一夜干しや煮付け、塩辛もありました。

 

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夏野菜・果物の苗もいっぱい並んでいました。トマトやナス、オクラ、ピーマン、スイカ、メロンなどなど。物価高騰が続く今、自宅で野菜を育てて食べるというのもアリですよね。

 

 

六斎市
https://www.sake3.com/spot/15466

開設位置
村上市三之町(村上市役所脇道路)
開設日時
毎月2、7、12、17、22、27日 8:00頃~12:00頃
※1月2日と7月7日は休みです
※7月5日と12月30日は特別に開設されます
お問い合わせ
0254-53-2111(村上市役所 地域経済振興課)

 

2022/04/10

六斎市 ―清明の頃―

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4月になり、ようやく春らしいうららかな日が続くようになりました。桜の開花も待ち遠しいですが、この日(4月7日)、六斎市が開設された村上市役所周辺の桜(ソメイヨシノ)はまだつぼみでした。ことしの桜の見頃は4月中旬でしょうか。
追記:同日、新潟県上越市の桜の名所・高田城址公園で桜の開花が宣言されました。

さて、二十四節気の清明も過ぎ、六斎市に並ぶ品々もだんだん春らしいものが多くなってきました。六斎市で見つけた旬のものを紹介します。
(取材日:2022年4月7日)

 

春の味覚といえば、やっぱり山菜ですよね。

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雪解けとともに芽を出すフキノトウですが、今冬は雪が多かったため4月上旬でもまだ採れるそう。独特の香りと苦みが春の訪れを感じさせます。

 

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出始めたばかりの青コゴミ。クルミやゴマで和えたり、天ぷらにしたり。

 

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ニンジンの葉にそっくりの山ニンジン。お浸しや和えものに。

 

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アサツキはさっと湯がいて酢みそと一緒に。

 

続いて、旬の魚介を紹介します。

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桜が咲く頃の美味・サクラマス。脂がのっていておいしそうです。

 

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春~初夏にかけてが旬のイシダイ

 

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茹でたシャコもありました。こちらも桜の季節が旬です。

 

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手作りの桜餅が並んでいました。サイズも大きく、食べ応えがありそう。また、この日は売り切れていましたが、いちご大福も人気なんだとか。

 

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魚介を使った焼きそばお惣菜を扱うお店もあります。手頃な値段でボリュームもあり、ランチや晩酌のアテにもよさそうです。

 

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六斎市といったら、東(あずま)まんじゅうの大判焼もお忘れなく。現在、大判焼は六斎市が開設される日(毎月2・7が付く日)の午前中だけ販売しており、6月末でいったん休止とのこと(販売再開は例年11月頃)。

 

大雪とこれまでの寒さで、山菜はまだこれからといった印象でしたが、これからの陽気でどんどん採れることでしょう。4/12(火)・17(日)の六斎市では、お花見も楽しめるかもしれませんね。

村上市内の桜情報はこちらをご覧ください。
https://www.sake3.com/shiki/330

 

六斎市

開設位置
村上市三之町(村上市役所脇道路)
開設日時
毎月2、7、12、17、22、27日 8:00頃~12:00頃
※1月2日と7月7日は休みです
※7月5日と12月30日は特別に開設されます
お問い合わせ
0254-53-2111(村上市役所 地域経済振興課)

 

2021/10/20

六斎市 ―寒露の頃―

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2021年も10月半ばを過ぎ、天気の良い日でも上着が欠かせないようになりました。三面川にも一括採捕(ウライ)が設けられ、鮭のまち・村上が最もにぎわう頃を迎えようとしています。村上市民の台所・六斎市にも秋の味覚がいっぱい並んでいました。
(取材日:2021年10月7日)

 

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珍しい天然マイタケが並んでいました。鼻先を近付けると上品な香り、天ぷらや炊き込みご飯にしたら最高ですね。

 

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きれいな淡藤色のアケビ。中の実はもちろん、皮もいただきます。

 

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9月にもはしりは並んでいましたが、栗の旬はやはり今。大粒の艶々した栗がたくさん並んでいました。むき栗も人気です。

 

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店の方が「とろろいも」と呼んでいたヤマノイモの一種。

 

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ヤマノイモのつるにできるむかご。素揚げしたものに塩を振るだけでよい酒肴に。

 

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コクワ(サルナシの実)はジャムやジュース、果実酒に。

 

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これからが旬の里芋。肌が白く、ねっとりホクホクした食感です。

 

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秋~冬が旬のレンコンも並んでいました。

 

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岩船産米コシヒカリと新潟県の新ブランド米「新之助」の新米もありました。

 

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東(あずま)まんじゅうの大判焼きも10月から販売開始(10月中は六斎市の日だけ販売)。あんことクリームの2種類、1個120円です。

 

 

六斎市

開設位置
村上市三之町(村上市役所脇道路)

開設日時
毎月2、7、12、17、22、27日 8:00頃~12:00頃
※1月2日と7月7日は休みです
※7月5日と12月30日は特別に開設されます

お問い合わせ
0254-53-2111(村上市役所 地域経済振興課)

 

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