今回の「ともに味わう」　　　。作ったのは、新酒の時期に出る酒粕を使った酒粕クリームチーズです。酒粕というと、甘酒や粕漬け、粕汁などにも使ったりしますが、今回は日本酒に合うおつまみにアレンジしてみました。材料は酒粕とクリームチーズ、そして蜂蜜です。

作り方はすごく簡単！ 酒粕とクリームチーズの割り合いは好みで調整OKですが、私は5：5で。クリームチーズの上に酒粕をのせて、その上から大さじ1杯の蜂蜜をかけて。これを電子レンジ（500W）で約40秒ほどチンするだけ。チンが終わったら、混ぜ合わせて出来上がりです。

そのまま食べてもおいしいのですが、私はクラッカーの上にのせていただきました。

この日は、寒い時期にぴったりの熱燗と一緒に堪能しました。濃厚な酒粕のうま味とクリームチーズの爽やかな酸味。そこに、蜂蜜のほんのりとした甘さが加わり、三つの食材が一体となって最高のハーモニーを奏でます。熱燗と酒粕で体もポカポカになりますよ♪

この時期限定の酒粕、スーパー等で見かけたらぜひお試しください。簡単に作れるので、年末年始の人が集まった時にもオススメです。

今回の「ともに味わう」は、アレンジシリーズ第2弾・アレンジ長ネギです。そして、この一品に合わせる日本酒は、宮尾酒造の〆張鶴 純米吟醸「純」です。

今が旬の長ネギ。そのまま塩・こしょうで焼いてもおいしく、お酒にも合うのですが、今回はちょっとひと工夫、長ネギのアレンジレシピにチャレンジ！ ……とはいっても、工程はまたまた簡単（笑）。用意するものは、長ネギ・ほんだし・ゴマ油（アレンジシリーズの必須アイテム！）のみ。

まずは、長ネギをひたすら細切りにします。
ここが唯一、少々面倒な工程です。

細切りにした長ネギに、ほんだしを適量ふりかけます。
かけすぎに注意しましょう。

その上からゴマ油を適量かけます。
かけすぎると油っこくなります。注意してください。

最後に、ラップフィルムをかけ、電子レンジ（600W）で50秒ほどチンして出来上がり！（長ネギのシャキシャキ感が好きな人は、もう少し時間を短くしてもOK）。ゴマ油の風味とほんだしが効いて、お酒がすすみます！

ピリ辛感が欲しい方は、黒こしょうや七味唐辛子をかけてもおいしいです。
写真は黒こしょうをかけたもの。

この日は、たまたま豚タンがあったので、茹でてからアレンジ長ネギで和えました。実はこのアレンジ長ネギ、肉やご飯・ラーメンの具にもピッタリなんです。

この料理とともに味わう〆張鶴 純米吟醸「純」は、〆張鶴の中でも人気の高い純米吟醸酒。醸造アルコール・糖類・添加物を使用していない、米にこだわって醸した酒です。口当たりが良く、飲み飽きしません。説明書きに「冷や、ひと肌燗でお楽しみください」と書いてあったので、寒かったこの日はひと肌燗で堪能しました。

寒くなるこれからの季節、アレンジ長ネギを作って、〆張鶴 純米吟醸「純」で温まりましょう！

〆張鶴 純米吟醸「純」が2019年度 OMOTENASHI Selection金賞受賞！
>>> https://www.sake3.com/news/13429

今回の「ともに味わう」、日本酒はこの季節にしか味わえない、村上地域限定販売商品 紫雲 大洋盛 秋仕立て生詰。この酒に合わせるのは、お手軽・アレンジさきいかです。自宅にある定番調味料で作れる（かけて交ぜるだけ）ので、ぜひチャレンジしてください！

用意するのは、さきいか・ゴマ油・七味唐辛子・しょうゆのみ。この材料で、さらに日本酒に合う一品に仕上げますよ。

まずは、さきいかを袋から取り出し、皿にのせてゴマ油を適量かけます。
※かけすぎると油っぽくなるので注意しましょう

次に、七味唐辛子を適量ぱらり。

最後にしょうゆを少量かけ、全体がなじむように、軽く交ぜ合わせます。

これで完成です！

さきいかの塩加減にゴマ油の香りと風味をプラス。七味唐辛子の辛さとしょうゆが味を引き締め、日本酒によく合います。紫雲 大洋盛 秋仕立て生詰は、アルコール度数の高い生詰酒ならではのふくよかな香り・ふくらみのある味わいが特徴です。

今しか味わえない季節限定酒とアレンジさきいか、ぜひお試しください！

さて、話は変わって 　　　
また、このイベントの季節がやってきました！

第9回 越後むらかみバル街が11/7（木）・8（金）に開催されます！
今回は20の参加店で、酒＆料理一品が楽しめますよ。

お得な前売チケット（2,000円）は本日*より販売開始！
※前売チケット販売期間は10/23（水）～11/6（水）17：00まで
※当日チケットは2,500円です

前売チケットを手に入れて
村上のまちを“ぶらりはしご酒”しましょう！

越後むらかみバル街の様子が分かる過去の記事もご覧ください。
また「越後むらかみバル街」へ行ってきた！（2017年10月）
むらかみシュラン番外編「越後むらかみバル街」へ行ってみた！（2017年5月）