「ともに味わう」22回目。今回の地酒は、宮尾酒造の新ブランド「お城山」第2弾、お城山 純米吟醸 生原酒（720㎖ 1,900円・税込）。ともに味わう一品は、旬の新玉ネギを使ったサバ缶と新玉ネギスライスのマヨネーズポン酢 ～カツオ節を添えて～です。

今回の一品、名前は長いのですが作り方はとてもシンプル。用意するものは、サバ缶（水煮）・新玉ネギ・マヨネーズ・ポン酢しょうゆ・カツオ節です。

はじめに、サバ缶の中身を皿に移します。

その上に、薄くスライスした新玉ネギをたっぷりのせます。
※辛みが気になる方は5～10分程度水にさらしてからお使いください

そこへマヨネーズとポン酢をかけて……

最後にカツオ節をのせて出来上がりです。

私はポン酢でサッパリ派ですが、しょうゆでもOKです。ピリ辛好きはキムチを加えてもGOOD！ シャキシャキの玉ネギスライスにマヨネーズ＆ポン酢だけでもおいしいのですが、サバ缶を加えることで日本酒との相性が抜群の一品になります。

お城山 純米吟醸 生原酒は、華やかな香りで口当たりは柔らかく、飲み口のよい酒です。日を追うごとに暖かくなる今の季節にピッタリ！ サバ缶＆新玉ネギとともにお楽しみください。

「おしえて、酒屋さーん」の3回目。今回は、豊富なアイテム数を取り扱い、お酒に関する多彩な知識を有するスタッフがいる酒のかどやから、3代目・岩田孝太さんにお話しをお聞きしました。

岩田孝太さん（撮影のためマスクを外しています）

千葉の大手酒販店で修業し、4年前に実家の酒のかどやに入社しました。現在は、父親である2代目の孝義さんとともに店を切り盛りしています。

それでは岩田さん、酒のかどやの今イチオシのお酒3本を教えてください！

［大洋酒造］辛口純米吟醸生原酒 無想 厳雪（720㎖ 1,599円 / 1.8ℓ 3,200円）※税込

＜岩田さん＞
大洋酒造の人気酒・無想の生原酒です。火入れをしないためプチプチとしたガス感が残り、甘み・酸味のバランスも良く、とても飲みやすいお酒です。よく冷やしたものをグラスに注いで、気泡が立ち上ってくる様子を眺めながら飲んでみてください。

［宮尾酒造］お城山 純米吟醸 生原酒（720㎖ 1,900円）※税込

＜岩田さん＞
昨年12月に出た宮尾酒造の新ブランド「お城山」の第2弾。村上市・岩船郡地域の限られた酒販店でしか扱っていない、かなりレアな地酒です。バランスのいい辛口のお酒なので、普段の食事に合わせてお楽しみください。
※3/25頃に蔵出し予定

［富久千代酒造］鍋島 特別純米酒 生酒（720㎖ 1,626円 / 1.8ℓ 3,025円）※税込

＜岩田さん＞
九州・佐賀の地酒で、新潟県下越エリアの酒販店では当店だけの取り扱いです。フルーティーですっきりとした飲み口、ほのかなガス感と甘みが感じられ、特に女性や日本酒初心者にオススメです。冷蔵庫で冷やして飲んでください。

今しか味わえない生原酒・生酒です。フレッシュな味わいをどうぞ　　　。

2017年にリニューアルした際、店内に設けられたバーカウンター。お酒の試飲（無料・一部有料）が出来たり、スタッフから地酒や観光に関する話が聞けたりとお客様とのコミュニケーションスペースになっています。店はJR村上駅からも近く、瀬波温泉や笹川流れ、黒塀通りや町屋が並ぶエリアへもアクセス良好。観光の起点にお立ち寄りください。
酒のかどや周辺の桜並木（見頃は例年4月中～下旬）もステキですよ。

今回の「おしえて、酒屋さーん」　　　　　

酒のかどや
所在地　村上市大欠3-1
電話番号　0254-53-4002
営業時間　9：00～19：00（日曜日・祝日9：00～18：00）
定休日　元日
駐車場　30台（大型バス駐車可）
公式サイト　https://sakenokadoya.com/

村上の地酒と、それに合う酒肴を提案する「ともに味わう」。今回紹介する地酒は、宮尾酒造の人気酒 〆張鶴 純米吟醸「純」。酒肴は岩船麩のおでんです。

外でお酒を飲みたいけれど、今はなかなか難しい　　　。そんな時勢にあって、自宅でお酒を楽しまれている方も多いのではないでしょうか？ 今回は寒い季節にぴったり、自宅でゆっくり味わいたいおでんを作ります。具材には、村上ならではの食材・岩船麩も入れて、村上らしいおでんにしました。

こちらが岩船麩。おまんじゅうのような見た目から「まんじゅう麩」とも呼ばれています。これを、そのままでは大きいので食べやすいサイズにカットして使います。
私は半分にカットしました。

この他に用意した具材は、大根・こんにゃく・ゆで卵の3品。おでんは具だくさんの方がおいしいのですが、今回はシンプルに。煮込むのが面倒な方は、市販のレトルトおでんに岩船麩を加えるだけでも一味違うものができると思います。

出来たものを皿に取って食べてもいいのですが、私はここでさらにこだわりを。一人でちびちび飲みながら熱々を楽しみたいので、一人用鍋＆固形燃料を使ったコンロを用意しました。

しっかりとだしが染み込んだおでんが完成。特に岩船麩は、だしをしっかり含んで味がしみしみ。ジューシーな味わいがGOODです！

今回の地酒、〆張鶴の中でも人気の純米酒「純」です。一升瓶や4合瓶もありますが、300㎖瓶（一人で飲むのにちょうどいいサイズ感！）も販売されています。口当たりがよく、スッキリとした味わい。冷やして飲む方がオススメですが、冬はぬる燗もいいですね。

寒い季節に村上の地酒と熱々おでん、ぜひお試しください。