村上が誇る2大酒蔵（大洋酒造・宮尾酒造）の紹介に始まり、村上の地酒と旬の食材のマッチングを探求してきた（？）当コンテンツ。今回から新たな企画「おしえて、酒屋さーん」がスタートします。

（飲むのは好きだけど）お酒の紹介は難しい → じゃあ、お酒のプロに聞いちゃおう！ という（若干安易な）発想から、村上市内の酒販店におじゃまして、その季節にオススメの酒3本*とその楽しみ方やオススメの酒肴、また店からのホットな話題を紹介していきます。
＊村上の地酒（どぶろく・ワイン等含む）を中心に、地域やジャンルを限定せずにオススメを聞いていきます。

それでは、新企画の記念すべき第1回目！ 今回は、瀬波温泉街で60余年にわたって営業を続ける地酒の店 たむらにおじゃましました。話をお聞きしたのは、店長の二ノ瀬 彰さんです。

笑顔がちょっと苦手（？）な二ノ瀬さん（撮影のためマスクを外しています）

さっそくですが、今オススメのお酒3本を教えてくださーい！

［宮尾酒造］〆張鶴 純米吟醸 越淡麗（720㎖ 1,800円 / 1.8ℓ 3,556円）※税別

＜二ノ瀬さん＞
秋季限定商品で9月上旬に販売になった酒です。地元・村上産の酒米「越淡麗」を100％使用。口に含むと、果実系の香りがあふれます。上品なうま味と辛さを感じつつもスッキリきれいな飲み口です。

［大洋酒造］特別純米 ひやおろし生詰原酒 大洋盛（720㎖ 1,280円）※税別

＜二ノ瀬さん＞
冬に搾った新酒を一度火入れし、春～夏と熟成させて秋に蔵出しする「ひやおろし」。こちらも秋季数量限定のお酒です。淡麗＋αのまろやかなうま味があり、大変飲みやすいです。

〆張鶴 純米吟醸 越淡麗もそうですが、サンマなどの秋の味覚とよく合いますね。

［青木酒造］鶴齢 特別純米 山田錦 ひやおろし（720㎖ 1,550円 / 1.8ℓ 3,100円）※税別

＜二ノ瀬さん＞
全国的にも人気の高い青木酒造（南魚沼市）の「鶴齢」、こちらもひやおろしです。濃厚旨口の酒で、米のうま味や酸味といったバランスがいいです。このお酒は、豚の角煮やビーフシチューといった、こってりとした煮込み料理と相性がいいです。

3本とも9月に出たばかりの秋ならではのお酒。秋の味覚と一緒にどうぞ。

地酒の店 たむらオリジナルのショッピングバッグが人気です。新潟県内14蔵元の酒名+店のロゴが入っており、1.8ℓ（一升）瓶2本が収まる、厚手の丈夫なバッグです。定価1,100円（税込）ですが、新潟清酒をお買い上げの方は500円（税込）で購入できます。瀬波を訪れた記念にいかがでしょう。

今回の「おしえて、酒屋さーん」　　　　　

地酒の店 たむら
所在地　村上市瀬波温泉2-8-4
電話番号　0254-52-2492
営業時間　8：00～20：00
定休日　無休
駐車場　2台
公式サイト　http://e-saketen.jp

今回の「ともに味わう」、日本酒は宮尾酒造の数量限定・〆張鶴 純米吟醸 越淡麗 原酒（720㎖ 1,907円・税別）。ともに味わう一品はトウモロコシの天ぷらです。

今がまさに旬の夏野菜・トウモロコシ。そのまま食べてもモチロンおいしいのですが、今回は少し手を加えて、天ぷらにして日本酒とともに！

【作り方】
①生のトウモロコシの実を包丁でそぎ落とす。
②てんぷら粉を水で固めに溶き、①を入れて交ぜ合わせる。
③油を180℃に熱し、②を入れて揚げる。私はスプーンを使ってひと口サイズにしました
④揚がったものに塩少々を振りかける。

出来上がりはこんな感じです。

サックサクッのトウモロコシの天ぷら。最後に振った塩がトウモロコシの甘みをさらに引き立てます。

この天ぷらに合わせる日本酒は、宮尾酒造の数量限定・〆張鶴 純米吟醸 越淡麗 原酒。毎年秋に「純米吟醸 越淡麗」が販売されますが、今回紹介するのはその原酒です。

酒瓶が包まれている包装紙にもこだわりが詰まっていて、酒販店や農家と協力して行っている田植えや稲刈りの様子、酒米の成長過程などが印刷されています。この包装紙を見ていると、このお酒に対する想いがひしひしと伝わってきます。

毎年、宮尾酒造が行っている田植え・稲刈りの様子（2018年の記事）はこちらをご覧ください。
>>https://www.sake3.com/sake/137（田植え）
>>https://www.sake3.com/sake/162（稲刈り）

ロックがオススメとのことですが、私は冷やしてそのままいただきました。口当たりがよく、スッキリとした味わい。トウモロコシの自然な甘みともよく合います。数量限定のお酒なので、飲んでみたい方は早めにお買い求めください。

トウモロコシの旬も間もなく終了、ぜひこの組み合わせを試してみてください！

前回の更新から約4カ月、あの時からは想像もつかないような混乱の中にいます。楽しみにしていたイベントは次々中止になり、桜の季節もゴールデンウイークも家の中。不要不急の外出自粛・stay home。しぜん、自宅で食事をとる機会が増えました。

家での食事を、より楽しくしてくれるのがお酒です。飲み会自粛が続く中、「リモート飲み会」というのも流行っているようですね。なにしろ、よく食べ・よく（適量！）飲み、おこもり生活を楽しく過ごす。これが大切なのではないでしょうか。

さて、前段が長くなりましたが、久しぶりの「ともに味わう」です。今回、用意したのは4月23日に蔵出しの純米吟醸 大洋盛 スカイブルーラベルです。

蔵元である大洋酒造 公式サイトによると、希少な地元産酒米「たかね錦」を55％まで削り、リンゴ酸を多く産出する特別な酵母を使い、醸した爽やかな夏酒とあります。アルコール度数は13％と日本酒としては低め（でも、加水なしの原酒とのこと）。フルーティーな香りと甘酸っぱさがあり、爽やかで軽い飲み口。日本酒初心者や女性にオススメのお酒です。

ラベルには帆船（カワイイ！）が描かれています。一枚目の写真、本当は海で撮りたかったのですが、外出自粛のため、自宅の庭で青空をバックに撮ってみました。

このお酒に合わせる一品は何にしようかな……。一口飲んで、しばし黙考……。…………ハイ、思い付き（出し）ました。以前、イタリアンレストランで食べた前菜を再現します。

【用意するもの】
●イチゴ
●マスカルポーネ
●生ハム

この3つだけ！ いつもにも増して簡単です。

今が最盛期、旬真っ盛りのイチゴ。今回は、新潟県が誇るブランドイチゴ「越後姫」を用意しました。芳醇な香り、酸味と甘みのバランスがよく、とてもジューシー。他のブランドイチゴに負けないおいしさです。

これを洗ってヘタを落とし、キッチンペーパー等でしっかりと水気を取ります。

ティースプーン山盛り1杯分*のマスカルポーネをイチゴにのせます。
＊マスカルポーネの量は好みで調整してください

蛇足になりますが、マスカルポーネはイタリア原産、ティラミスの材料にも使われるクリームチーズです。スーパー等で買うことができます。ちなみに私は原●で購入。

これを生ハムでふわっと包みます。これで完成！

「生ハムと果物の組み合わせってどうも苦手……」「生ハムメロン（今回はイチゴですが）ってダサくない？」なんていう声も聞こえてきそうですが、そんなことない！と大きな声で反論したい。生ハムの塩気、マスカルポーネのぽってりとした舌触りと自然な甘み、そして、イチゴからあふれ出る果汁と香気…… もう、うっとりするような組み合わせです。そして、そこへ純米吟醸 大洋盛 スカイブルーラベルをごくり。初夏を想わせる爽やかな味わいが喉をすべり落ちていきます。ぜひお試しください。

ことしのゴールデンウイークは自宅で過ごすという方がほとんどだと思います。私もその一人です。今の自分の行動が未来を変えると信じて、今は家の中で出来ることをやり、できるだけ楽しく過ごそうと心がけています。

Stay home ＆ Enjoy home

おいしいお酒とおいしい酒肴で、家でも楽しいひとときをお過ごしください。