お酒はどちらも生酒で要冷蔵。どちらも口当たりはまろやかで、スッキリと爽やかな味わい。暑い夏にぴったりのお酒です。
鮭の酒びたしは、冬に仕込んだ塩引き鮭を半年間乾燥させ、うま味を凝縮させて作る村上ならではの一品。一切れ食べるごとに一杯、また一杯…… お酒が進む、そんな一品です！
また、名前のごとく日本酒に浸すとしんなりして、また違った味が楽しめます！ どうぞお試しください。
日本酒をこよなく愛する皆様へ
村上が誇る地酒をご案内します。
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村上人の深い地酒愛
地酒 × 村上ならではの酒肴など
村上の日本酒（地酒）にまつわる話を
どうぞご覧ください。
記事中で紹介している商品価格・店舗情報等は
取材当時のものです。あらかじめご了承ください。
2017/07/15
ともに味わう（4）夏期限定酒×鮭の酒びたし
2017/05/15
ともに味わう（2）大洋盛 紫雲×わらび
今回の「ともに味わう」は、大洋盛 紫雲とこれからが旬の山菜・わらびです。
ともに味わう旬のわらびは、 鰹節をかけてしょうゆでいただきました。食べ方はいろいろですが、私はマヨネーズをかけたり、麺つゆをかけて食べたりもします！
2017/04/15
ともに味わう（1）本生 紫雲 大洋盛×みそチーズ
村上の旬の食材や総菜など、村上の酒とともに味わう一品を定期的に紹介していきます。
今回の「ともに味わう」は、村上地域限定・加盟特約店限定販売商品で2月に数量限定販売の本生 紫雲 大洋盛。新米新酒を一度も加熱殺菌せず、本生でフレッシュな飲み口で爽やかな味わいの日本酒です。
2月からずっと冷蔵庫で寝かせておいたこのお酒。これとともに味わう一品は…… みそと少量のはちみつを練り合わせたものをクリームチーズに塗り、1～2日寝かせて作るみそチーズです！
みそは、奈良橋醸造の「きうにみそ いなほ」を使用。みそのうま味と風味をつくり出すため、1年～1年3カ月間、木桶でじっくりと発酵熟成させたこだわりのみそです。
発酵食品同士を組み合わせて作ったみそチーズ。濃厚でみその塩気が効いたチーズは、爽やかな酒とベストマッチ！ 簡単にできるので、ぜひ一度お試しを。
※村上地域限定・加盟特約店限定販売商品「紫雲 大洋盛」の取扱店情報は こちら から