HOMEおすすめ特集日本酒はお好きですか? > 大洋酒造(大洋盛)

日本酒はお好きですか? 日本酒はお好きですか?

 

日本酒をこよなく愛する皆様へ
村上が誇る地酒をご案内します。

 

***** 

 

村上人の深い地酒愛
地酒 × 村上ならではの酒肴など
村上の日本酒(地酒)にまつわる話を
どうぞご覧ください。

 

2018/06/27

ともに味わう(11)純米大吟醸 紫雲×ソラマメ

今回の「ともに味わう」、酒は大洋酒造純米大吟醸 紫雲(720ml 2,315円・税別)。ともに味わう一品はソラマメです。

%e9%85%92%e3%81%a8%e3%81%9d%e3%82%89%e3%81%be%e3%82%81

村上でしか手に入らない、加盟特約店限定販売の「紫雲 大洋盛」。この紫雲が販売を開始して25周年となりました。これを記念して造られたのが、純米大吟醸 紫雲です。

 

up06-p2

「限定」という言葉に弱い私。冷やして、My盃コレクションの一つである大洋盛の盃でまず1杯。いつもの紫雲とは違った純米大吟醸ならではの奥深いスッキリとした味でどんどん酒が進みます。

 

%e3%82%bd%e3%83%a9%e3%83%9e%e3%83%a1

そして、この特別な酒と合わせたのは今が旬のソラマメ。ゆでたてに塩をひと振りして、まずは一粒パクリ! 枝豆とは違った濃厚な味が、スッキリとした味の酒とよく合います。豆というとビールと合わせる方が多いかと思いますが、ぜひ日本酒とも合わせてみてください! また違った味わいが楽しめると思います。

 

純米大吟醸 紫雲は1,500本の限定販売。今しか買えない貴重な酒です! 早めにお買い求めいただき、ぜひ味わってみてください。

 

2018/05/07

大洋酒造より特別本醸造「村上大祭ボトル」販売!

村上大祭(村上祭の屋台行事)が
国の重要無形民俗文化財に指定されたことを記念して
大洋酒造から、特別本醸造「村上大祭ボトル」が
期間限定販売されます。

%e8%a8%98%e5%bf%b5%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%abp-1

村上大祭の雰囲気が伝わってくる、イラスト入りの化粧箱。
箱の側面には村上大祭の歴史について表記してあります。

 

%e8%a8%98%e5%bf%b5%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%abp-2

%e8%a8%98%e5%bf%b5%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%abp-3

ボトルには、屋台のイラストの周りに全19町内の印が入っています。

 

さっそく開封!
お祝いなので、村上の伝統工芸品・村上木彫堆朱の盃で一杯。
控えめな香りとキレのいい後味で、冷やから燗まで幅広く楽しめます。

%e8%a8%98%e5%bf%b5%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%abp-4

%e8%a8%98%e5%bf%b5%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%abp-5

特別本醸造「村上大祭ボトル」
一升 2,100円(税別)/四合 1,000円(税別)
村上市内の酒販店を中心に、年内の期間限定で販売中です。

 

%e8%a8%98%e5%bf%b5%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%abp-6

4月29日(日・祝)には
村上市制施行10周年と国重文指定を記念して
おしゃぎり巡行が行われました。

 

ことしは記念すべき村上大祭!
村上大祭ボトルで乾杯!!
最高の村上大祭を!!!

 

2018/03/27

ともに味わう(10)大洋盛 うすにごり本生 北翔×フキノトウ

%e5%8c%97%e7%bf%94

今回の「ともに味わう」。酒は大洋酒造 大洋盛 うすにごり本生 北翔(ほくしょう)です。

 

大洋酒造の公式サイトにある紹介文によると、おり引きおよび熱殺菌処理を一切していないため、酵母菌が活きたままのまさに生まれたての新酒。芳しい新酒の香りと、初々しい味わいで個性が際立っています。とあります。

 

%e5%8c%97%e7%bf%94%e3%81%ae%e3%82%aa%e3%83%aa

瓶の底をのぞいてみると、確かに白いもやもやとしたもの(おり)が沈んでいますね。

 

この酒を買い求めた際、酒販店の方にオススメの飲み方を聞いてみると「まずは瓶を振らず、澄んだ部分だけを飲んでみて、振った場合と飲み比べてみてください」とのこと。この1本で二度おいしいというワケですね。ほうほう……。

 

%e5%8c%97%e7%bf%94%e6%8c%af%e3%82%8b%e5%89%8d

ということで、まずは澄んだ部分だけをいただきます。爽やかで、すっきりとした味わい。そして、どことなくフルーティーな感じもあります。個人的にはこちらの方が好みです。

 

%e5%8c%97%e7%bf%94%e6%8c%af%e3%81%a3%e3%81%9f%e5%be%8c

続いて、瓶を振って全体を混ぜ合せたものを。先程の爽やか・すっきりといった印象にぴりぴりと荒々しい感じがプラスされました。より日本酒らしさが増し、野性的な味わいに変わったように感じます。

 

さて、この個性的な酒に合わせるのはこちら。

%e3%83%95%e3%82%ad%e3%83%8e%e3%83%88%e3%82%a6%e5%91%b3%e5%99%8c

旬の味、フキノトウみそです。田んぼのあぜや庭の隅に自生していたものを採ってきて作りました。
※他人の土地に勝手に入り、山菜を無断採取することは禁止されています

 

フキノトウみその作り方はいろいろありますが、わが家では、水洗い後にゆでて細かく刻み、みそ・砂糖・酒・みりんで炒め合わせます。

 

個性的な酒×野趣あふれる山菜の組み合わせ、なかなか良かったと思います。個人的に、この酒は味の濃いものや油を使ったものとの相性がいいように感じました。フキノトウはもう終わりですが、タラの芽やコシアブラの天ぷらなんていかがでしょう? ぜひ試してみてください。

 

先頭に戻る