日本酒はお好きですか? 日本酒はお好きですか?

 

日本酒をこよなく愛する皆様へ
村上が誇る地酒をご案内します。

 

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村上人の深い地酒愛
地酒 × 村上ならではの酒肴など
村上の日本酒(地酒)にまつわる話を
どうぞご覧ください。

 

2017/11/01

ともに味わう(7)熱燗×長ネギとシイタケ

今回の「ともに味わう」は、JAふれあい市 よれっしゃ・こいっちゃで購入した長ネギとシイタケを使った料理を紹介します!
 
 
まず一品目は長ネギの塩こしょう焼き。調理方法はいたって単純!
 
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はじめに、長ネギをぶつ切りにします。
 
 
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熱したフライパンに、香りが良いゴマ油を引きます。あとは焦げ目が付くまで焼くだけ。
 
 
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こんな感じです。
 

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長ネギの甘み、ほどよい塩こしょうの味、シャキシャキ感が日本酒によく合います。寒い日には、体を温める効果がある長ネギと燗酒、たまりません!
 
 
 
続いて二品目はシイタケのマグロ油漬けマヨのっけ焼きです!
 
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この料理も、調理はいたってシンプル。マグロ油漬けをマヨネーズで和えて、シイタケの傘の裏にのせます。あとはオーブントースターでシイタケがしんなりするまで焼くだけ。
 
 
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写真奥がマグロ油漬けをのせて焼いたシイタケ。写真手前はマヨネーズ・こしょうをかけたのみのシイタケです。これだけでも十分おいしい一品です。
 
 
今回紹介したものは、どれも簡単に作れます。そしておいしい! 日本酒にも合う! ぜひお試しください。
 
2017/09/15

ともに味わう(6)大洋盛 紫雲 秋仕立て生詰×きのこホイル焼き

今回の「ともに味わう」は、大洋酒造 大洋盛 紫雲 秋仕立て生詰。ともに味わう一品は、きのこのホイル焼きです。


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秋の味覚・きのこをホイル焼き! 今回は、エリンギとエノキを使用しました。一つはみそマヨネーズ、もう一つはしょうゆマヨネーズで。オーブントースターで10分ほど蒸し焼きにします。食べる際には、みそマヨネーズには七味唐辛子、しょうゆマヨネーズには黒コショウを振りかけます。熱々きのこがピリリッと辛くなり、深い味わいの紫雲によく合う! 手軽にできるので、ぜひお試しあれ!
 
 
今回の紫雲 秋仕立て生詰は、村上地域限定販売商品。2016年9月に発売された、瓶詰め直前の加熱処理をしない生詰酒です。肌寒くなってきましたが、熱々のホイル焼きに冷酒でいかがでしょうか。
 
2017/08/15

ともに味わう(5)ワンカップでBBQ

今回の「ともに味わう」は、宮尾酒造 〆張鶴 花 ワンカップ大洋酒造 大洋盛 金の穂 ワンカップ。ともに味わう一品は、炭火であぶった鮭の酒びたしです。
 
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夏といったら、やっぱりBBQですよね! BBQといったら肉や魚介類が定番ですが、ここでオススメしたいのが村上ならではの一品「鮭の酒びたし」です。
 
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鮭の酒びたしは、そのまま食べたり、日本酒やみりんに浸して食べることが多いのですが、あぶってみるとアラ不思議! 風味が変わって香ばしくなり、お酒が進む!
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BBQではビールの方が多いと思いますが、キンキンに冷やしたワンカップは飲み口がよく、スッキリとした味わいで肉・魚にも合います! BBQにぜひ、鮭の酒びたし&ワンカップをどうぞ!
 
 
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