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村上市で生まれ、全国・世界で愛されている逸品の数々。
作り手の情熱、商品に込められた想いなどとともに紹介します。
※価格等の情報は取材当時のものです

 

 

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新潟県村上市の自慢の特産品を紹介しています

 

2019/05/03

オークリッチ

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卵(鶏卵)は、今や日本の食卓に欠くことのできない食材の一つ。
朝食に目玉焼きやスクランブルエッグ、昼の弁当に卵焼きやゆで卵。
卵を使う料理もいっぱい。オムレツやオムライス、すき焼きにも欠かせない。
そして、なんといっても卵かけご飯! これはまさに卵が主役の料理(!)です。

 

さて、このように日頃から食べる機会の多い卵ですが
皆さんは普段、どんな卵を選んでいますか?

価格や味・香り・食感の好み等々
普段よく食べる卵だからこそ、こだわっている方も多いでしょう。

 

今回紹介するオークリッチの卵は、一言でいえば「健康な鶏の卵」。
薬や栄養剤等を多用するような、不自然な健康状態ではなく
鶏本来の力を引き出し、ストレスのない環境下で育てて卵を得る。
その卵がどれだけおいしいか、紹介していきたいと思います。

 

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オークリッチのオーナー、富樫直樹さん。
父親が経営していた鶏舎の廃業を考えていた時に
それまで就いていた職を辞め、42歳で家業を継ぎました。

 

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富樫さんが考え、実践するのは「鶏の力を引き出す」こと。
卵優先ではなく、その母である鶏が本来持っている力を引き出し
より自然な飼育環境下で質の高い卵を得るというものです。

 

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画像提供:オークリッチ

オークリッチの5棟ある鶏舎では、鶏は全て放し飼いです。
冬季や荒天以外は鶏舎の外に出し、鶏は自由に動き回ることができます。

 

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飼料には、発酵させた米ぬかやカキ殻、粉末状の海藻等をブレンドし
季節や鶏の日齢に合わせて配合を変えて与えます。

「あそこに鶏ふんがあるんだけど、臭くないでしょ」と富樫さん。
鶏舎の外には鶏ふんの山がありますが、それでも周辺は臭いません。
鶏ふんが臭うのは、鶏が餌を未消化のまま排出し、それが腐敗するため。
鶏はストレスに弱く、負荷がかかると餌がうまく消化できなくなるとのこと。
ストレスのない環境下で飼育し、消化できるだけの餌を与えれば
鶏ふんからは嫌な臭いは発生しないのです。

 

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こうした飼育環境で産まれるオークリッチの卵。
全国の料理人がこの卵を求め、鶏舎の見学に訪れます。

また、新潟伊勢丹の「NIIGATA越品プロジェクト*」にも認定され
ことし3月には、畜産物として初めて感謝状が贈られました。
※2016年にスタートした、地域百貨店・新潟三越伊勢丹の取り組み。
新潟県内に点在する優れた商品を独自に選定し、全国・世界へと発信するプロジェクト

新潟県北のまち・村上市のさらに北端にある鶏舎の卵が
新潟県を代表する食材の一つに認められたのです。

 

それでは、オークリッチの人気商品を紹介します。

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放し飼い鶏の素王卵(そおうらん)(1セット10個入 680円・税込)

放し飼いのボリスブラウンの卵は、オークリッチの主力商品。
卵白の甘さ・卵黄のこくは、全国の料理人やパティシエといった
食のプロも絶賛し、買い求める逸品です。

生卵はもちろん、茶わん蒸しやプリン等
卵のうま味が存分に感じられる料理でお召し上がりください。

 

オークリッチの商品はこの他に    
放し飼い鶏の渚おうはん(1セット10個入 680円・税込)※数量限定
放し飼い鶏の野芳卵(やほうらん)(1セット10個入 570円・税込)等があります。

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「渚おうはん」は、飼育数が少なく
希少な鶏種・横斑(おうはん)プリマスロックの卵。

他の鶏に比べて産卵数が少ないため
全卵中の卵黄の割合が多く、こくがあるのが特徴です。

 

これら商品は、オークリッチのホームページで取り寄せが可能です。
卵と食の通販サイト「卵とふぉ.com」

 

また、国道7号線沿いにある鶏舎の前には
ちょっと珍しい、卵の自動販売機が設置されています。

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ここでは24時間、オークリッチの卵が購入可能です。
※価格や販売方法等はオークリッチのホームページでご確認ください

 

 

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おいしい醤油(200㎖ 702円/500㎖ 1,296円・ともに税込)

卵をよりおいしく食べるために
オークリッチが考案したしょうゆです。

新潟県産大豆を使った生揚げしょうゆに
酒やみりん等を加え、卵の味を生かす味わいに仕上げています。
もちろん、他の料理にも使える万能調味料です。

 

 

日常的に口にする、なんら特別な食材ではない卵。
だからこそ、おいしくて、安全・安心なものを選びたい    
そう思っている人は多いはず。

そんな方に、ぜひ一度オークリッチの卵を試していただきたい。
一つの卵に込められた、オーナー・富樫さんの想いが伝わるはずです。

 

 

オークリッチ
所在地 村上市中浜811
電話番号 0254-60-5014
営業時間 9:00~17:00
定休日 日曜日 他 
ウェブサイト

 

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