むらかみやげ むらかみやげ

村上市で生まれ、全国・世界で愛されている逸品の数々。
作り手の情熱、商品に込められた想いなどとともに紹介します。
※価格等の情報は取材当時のものです

 

 

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新潟県村上市の自慢の特産品を紹介しています

 

2018/06/15

魚富

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穏やかな波の音が耳に心地いい、初夏の村上市桑川。

地魚を用いた加工品を製造販売する魚富(うおとみ)の店舗は
その地魚の漁場である日本海がすぐ目の前に広がる場所にあります。

 

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魚富は、平成19(2007)年に姉妹とそれぞれの夫とで始めた店。
今は三女の加藤貞子(ていこ)さんと夫の啓(さとる)さんが切り盛りしています。

 

創業当時は、地元の魚介を使った惣菜を提供する店としてスタート。
試作を繰り返しながら、さまざまな商品を手掛けました。

そんな中で誕生したのが、人気商品「たこ味噌漬け」。
他では手に入らないと、地元はもとより全国にファンが多い一品です。

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一年を通じ、手に入りやすいミズダコを使い
各種調味料と合わせてよく練ったみそと複雑な工程を経ることによって
味のよく染みた、しかも柔らかいみそ漬けになります。

 

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たこ味噌漬け(1,080円・税込)

真空冷凍保存のため防腐剤不使用、全国でも珍しいミズダコのみそ漬け。
自然解凍したら、そのまま好みの大きさにカットして召し上がれ。
薄く切って、野菜と合わせてカルパッチョ風にしても美味。
同梱の汁も捨てずに、ソースとしてお使いください。

 

他にも人気なのが、地元・桑川港で水揚げされた魚を使った一夜干し。
素材のうま味を生かすため、笹川流れで作られている天然塩を使用しています。

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ノドグロの一夜干し(3,240円・税込)※大サイズ一尾

高級魚ノドグロ(アカムツ)を熟練の技で一夜干しに。
ふっくら肉厚の白身からは上品な脂が滴ります。

 

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柳かれい一夜干し(1,250円・税込) ※大サイズ一尾

身の引き締まった地物のヤナギカレイを使用。
焼けば皮はパリッと、身はふっくらジューシーです。

 

これら商品は店頭でも購入可能です。
海水浴やドライブで訪れた際には、問い合わせの上でお立ち寄りください。

魚富の公式サイトでは、お取り寄せもできます。
また、デパート等の催事のスケジュールもご覧いただけます。

 

スーパーでは手に入らない、地物の魚介を使った加工品の数々。
お土産にはもちろん、ぜひご自身でもお楽しみください。

 

 

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魚富(うおとみ)
所在地 村上市桑川870-1
電話番号 0254-79-2038
営業時間 8:00~17:00
定休日 不定休
自社ウェブサイト

 

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