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むらかみやげ むらかみやげ

村上市で生まれ、全国・世界で愛されている逸品の数々。作り手の情熱、商品に込められた想いなどとともに紹介します。
※価格等の情報は取材当時のものです

 

 

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もらってうれしい・贈って喜ばれる村上の定番土産といえばコレ!

 

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2020/09/10

元菓子屋のおやつ

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和菓子・洋菓子といった「お菓子」や「甘味」、最近では「スイーツ」など、甘いものを表す言葉はいろいろありますが、中でも「おやつ」という言葉には、素朴で温かい、家庭的な雰囲気までもが内包されているように思います

 

ちょっと小腹がすいたとき、冷蔵庫にこんなおやつが入っていたらきっとうれしい。今回紹介するのは、そんなおやつです。

 

 

 

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村上市塩谷で天保10(1839)年頃から続く元菓子屋(もとがしや)。普段は冠婚葬祭用の式菓子を手掛けており、予約がなければ店頭で商品を買うことはできません。

 

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取材に伺った日(8月下旬)は、式菓子の定番プラリネ作りの真っ最中。気温が高いとチョコレートが溶けてしまう心配もあるけれど、「それでも頼まれることが多い」という人気商品の一つ。

 

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そんな元菓子屋が、ことし春から始めたのが「おやつの日」です。火・金曜日の週2回、2種類のおやつを数量限定で店頭販売するというもの。始めたのは元菓子屋8代目の野澤大(だい)さんです。

 

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東京の洋菓子店で経験を積み、9年前にUターンをして店を継いだ大さん。新型コロナウイルス感染症により、式菓子の注文にも影響が出始めた今春、これまでやってみたいと思っていた店頭販売を始めることにしました。

 

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「おやつの日」のおやつは、わらびもちほうじ茶プリンの2種類。どちらもそれほど手間がかからず、「自分が今、食べたいと思ったもの」(大さん)とのこと。「おやつ」と呼ぶからには、原材料や外装にこだわるよりも、おいしさや買いやすい価格を重視しています。

 

それでは、元菓子屋のおやつを紹介していきましょう。

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わらびもち(200円・税込)

もちもち・とろんとした食感と甘さにこだわったわらび餅。冷やしすぎると固くなってしまうので、食べる30分前に冷蔵庫で冷やして、添えてある特製の黒蜜をかけてお召し上がりください。

 

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ほうじ茶プリン(200円・税込)

インドのチャイに発想を得て、濃く煮出したほうじ茶を少し硬めのプリンに。食べた人からは「ほうじ茶をそのまま食べているみたい」と言われるほど、濃厚かつ芳醇な香りが口中に漂います。

 

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プリンにも黒蜜が付きます。黒蜜はあまり煮詰めすぎず、さらっと緩めに仕上げているとのこと。

 

週2回・2種類だけの「おやつの日」。値段も見た目も気張っていないけれど、手間は惜しまず、おいしさにはこだわっています。ただ空腹を満たすだけでなく、心もじんわり温めてくれる元菓子屋のおやつ。皆さんの冷蔵庫にもお一つ、いかがですか?

 

 

 

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元菓子屋
所在地 村上市塩谷1302
電話番号 0254-66-5551

<おやつの日>
営業日 毎週火・金曜日 ※状況によって臨時休業する場合があります
営業時間 9:00~19:00 ※商品がなくなり次第閉店します
★おやつは予約可能です。前日までにお問い合わせください。

 

2020/07/14

割烹 新多久の「ぷりん」

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城下町・村上の観光名所の一つ、黒塀通り(安善小路)。歴史情緒あふれる黒板塀が続く通りに、悠久の時をその身に刻んできた寺社などの建造物が立ち並び、写真を撮りながらゆっくり散策を楽しむ人がたくさん訪れます。

 

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今回、紹介する割烹 新多久(しんたく)も黒塀通りに情緒を与える建物の一つ。周囲と見事調和したモダンな佇まいは、そのままのれんをくぐる人には「今からおいしいものが食べられる」という興奮を、まだ行ったことがないという人には「どんな料理を出す店なのだろう」という期待感をかき立てます。

 

ことし6月、こちらからお持ち帰り用の「ぷりん」が発売されました。地元・村上の美味を探求し、長きにわたり提供してきた新多久。この老舗が手掛ける「ぷりん」とはどのようなものか。さっそくいただいてみました。

 

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真っ白な小箱に「新多久」の文字。この潔いパッケージの中に3種類の味の「ぷりん」が2個ずつ、計6個が入っています。

 

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写真左から、そば茶ぷりん・酒粕ぷりん・村上茶ぷりんです。

 

<そば茶ぷりん>

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そば茶は、村上市に隣接する関川村のもの。そば茶の香ばしさ・独特な苦みがそのまま閉じ込められています。

 

<酒粕ぷりん>

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村上2大酒蔵・宮尾酒造(〆張鶴)の酒粕を使用。芳醇な香りと酸味、滑らかな舌触りが癖になります。※卵不使用

 

<村上茶ぷりん>

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村上茶の老舗・冨士美園の茶葉をぜいたくに使用。瓶の底には濃厚な黒蜜、村上茶の爽やかな苦みを引き立てます。

 

冨士美園を紹介した過去の記事は下記をご覧ください。
https://www.sake3.com/murakamiyage/262

 

 

関川村のそば茶、宮尾酒造・〆張鶴の酒粕、冨士美園の村上茶    材料はそれぞれこだわり抜かれたものばかり。ともすれば個性が強すぎるこれらの材料は、料理人のセンスにより最良のバランスで一つの瓶に収まっています。

そば茶ぷりん・村上茶ぷりんのベースには、オークリッチの「素王卵(そおうらん)」が用いられています。山北地区の海辺で、放し飼いという自然に近い環境下で育った鶏が生んだ卵は、癖がなく、うま味が濃厚。茶の香りや苦みといったものを上手に包み込み、口当たり滑らかな甘味へと変身させます。

 

オークリッチを紹介した過去の記事は下記をご覧ください。
https://www.sake3.com/murakamiyage/568

 

 

 

割烹 新多久の「ぷりん」は、3種類の味(そば茶・酒粕・村上茶)×2個ずつ=6個入り2,160円(税込)。1日5セット限定・電話での予約が必要です。

手軽でお土産や自分用のおやつにも人気のプリン。村上の老舗割烹が手掛ければ、このような複雑妙味なスイーツになるのかと感動すること間違いなしです。ぜひ一度、ご賞味ください。

 

 

 

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割烹 新多久
所在地 村上市小町3-38
電話番号 0254-53-2107
営業時間 11:30~13:30Lo、17:00~20:00Lo
定休日 水曜日 ※祝日は不定休のため要問い合わせ
公式サイト>>http://sintaku.sakura.ne.jp/

 

 

2020/04/28

おうちで村上の味【お菓子】

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自宅で食事をする機会が増えている今、新潟県村上市の美味・珍味をご家庭までお届けする、各店のショッピングサイトを集めて紹介します。いつもの食卓がちょっと豊かに、楽しくなるお取り寄せで、村上自慢の味をどうぞご賞味ください。

【注意事項】
このページは、各店の公式お取り寄せサイトのリンク集です。注文方法は各店によって異なります。また、現在の営業・発送状況につきましては各店まで直接お問い合わせください。

 

 

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御菓子司 酒田屋

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天皇陛下(当時)もお買い上げになられた「深山のしずく」がオススメです

所在地 村上市安良町3-8
電話番号 0254-53-2527

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越後岩船家 本店

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美味追及・天然志向・風土尊重のテーマのもと、新潟県北の食文化を発信

所在地 村上市松山6-2
電話番号 0254-52-2073

[過去の記事はこちら]
https://www.sake3.com/murakamiyage/694

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小島屋 / ラ・パン

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村上・荒川のお土産ならお任せください!

所在地 村上市藤沢91-5(ショッピングセンターアコス内)
電話番号 0254-62-2152

[過去の記事はこちら]
https://www.sake3.com/iyoboyakoneta/101

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成田屋

城下町・村上の和菓子、山ブドウを使用した「ぶどう羹」をご賞味ください

所在地 村上市片町6-12
電話番号 0254-52-2275

 

 

 

農家民宿 ざいごもん

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村上の秘境・高根で採れた山ブドウを使ったカップスイーツは絶品!

所在地 村上市高根728
電話番号 0254-73-1171

[過去の記事はこちら]
https://www.sake3.com/murakamiyage/606

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パティスリー マルヤ

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素材にこだわったプリン「王様のプリン」はじめ、おいしいお菓子がそろっています

所在地 村上市金屋2250
電話番号 0254-62-2117

[過去の記事はこちら]
https://www.sake3.com/murakamiyage/344

 

 

 

村恭 MURAKYO

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発売から30年以上愛され続ける村恭の四角いクレープ、ご賞味あれ

所在地 村上市牧目1262
電話番号 0254-60-1122

[過去の記事はこちら]
https://www.sake3.com/murakamiyage/490

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