2022年3月、町屋造りの商店が軒を連ねる町屋通りのmura maison（旧HOTORI）がリニューアルオープンしました。店内には、人の手のぬくもりが感じられる各地の工芸品、毎日店で焼いている自家製パンや焼き菓子などが並び、なにより心地いい空気があふれています。
（取材日：2022年4月14日）

maison（家）のような、あたたかな店

通りに面したガラス戸から陽光が差し込む店内

店名のmura maisonとは「村上の家（家族）」という意味。店のコンセプトは、おしゃれでおいしい安全な食べ物と目利きの雑貨が並ぶ、セレクトショップのような「新しいお土産やさん」です。店内には、自家製パンや焼き菓子の他、ミネラル工房の手作り塩「白いダイヤ」やHATSUME（ハツメ）のエッセンシャルオイルといった村上で作られているものに加え、和紙を使ったバッグやシルク糸のネックレスといった日本各地から集めたアイテムも並びます。

村上の景色が織り込まれたロゴマーク

ブランディングを担当した、京都を拠点に活動するクリエイター吉田マリモさんによるロゴマークや内装からは、温かな雰囲気と“村上らしさ”が感じられます。店名に込められた「村上の家（家族）」という想いは、お客様はもちろん、店に関わる全ての人に向けられているようです。

「村上らしさ」を詰め込んで

毎日11：00に店頭に並ぶ自家製パン

店舗併設の工房で作る自家製パン・焼き菓子は、材料や製法にこだわり、保存料は使っていません。パン生地には、国産小麦（春よ恋）・ホシノ天然酵母を使い、湯種製法*で作ることで、モチモチとした食感と小麦のおいしさをより引き出しています。
＊小麦粉の一部に熱湯を加えて混ぜることにより、小麦のデンプンを糊化させる製法

焼き上がり直前のマドレーヌ

マドレーヌやスノーボールクッキーの材料には、村上産の卵や塩、村上茶（緑茶・紅茶・ほうじ茶）を使用。村上を訪ねた記念にもなるお菓子に仕上げています。

オリジナル手拭い（1,100円・税込）
※青の他に赤色もあります

吉田マリモさんが手掛けたmura maisonオリジナルの手拭いには、雌雄の鮭のイラストが描かれています。吉田さんは、鮭のオスとメスの顔や体つきが異なることを知ってイラストにも反映させたそう。こちらも村上らしいお土産品の一つです。

mura maisonのオススメ

マドレーヌ（各150円・税込）

オークリッチの放し飼い卵を使った「うふ」（フランス語œuf（卵）から）や冨士美園の雪国紅茶を用いた「雪国紅茶」、ミネラル工房の塩を使った「黒糖」といった村上の食材を使ったものの他、「沖縄ラム」「ショコラ」「フランボワーズ」の6種の味がそろいます。

6個入りのギフトボックス（1,200円・税込）はお土産に喜ばれそう。

サイト内の関連記事
●ミネラル工房（2021.08.25）
●オークリッチ（2019.05.03）
●冨士美園（2018.01.04）

写真右から
緑茶とマカダミアのスノーボール
ほうじ茶とアーモンドのスノーボール
（各160円・税込）

口中でホロホロと崩れる食感が楽しいスノーボール。冨士美園の緑茶・ほうじ茶の粉末を混ぜ込み、香り高いクッキーに仕上げています。牛乳の代わりに無調整豆乳を使っているため、牛乳アレルギーがある方やビーガンにもオススメです。
※材料に小麦粉、ナッツ類（マカダミアナッツ・アーモンドプードル）等を使用しています。詳細は店舗へお問い合わせください

山椒と黒糖のショートブレット（180円・税込）

黒糖と山椒を組み合わせた、ちょっと風変わりなショートブレットは、控えめな甘さと口中に広がる爽やかなしびれが特徴。コーヒーや紅茶のお供にピッタリです。黒糖の粒がパリッ！ ポリッ！ と砕ける食感も小気味いい一品です。

店内で販売しているパンや焼き菓子は、店内のイートインスペースでもいただくこともできます。いれたてのコーヒー・紅茶、酵素シロップと一緒にお楽しみください。

mura maison（ムラ メゾン）
所在地　村上市大町1-16
電話番号　0254-75-5317
営業時間　10：00～17：00
※パンの販売は11：00から
定休日　日・月曜日
駐車場　1台

公式Instagram
https://www.instagram.com/mura_maison/

店名の由来は、経営者である澤（さわ）家の屋号から

2022年が始まりました。ことしの干支は寅（とら）ということで、店名にトラが付くおみやげの虎屋からスタートです。

新潟県北の名湯・瀬波温泉。その温泉街に軒を連ねる虎屋は、瀬波唯一のみやげもの店です。取り扱う商品は、店独自のものから村上市内の各種おみやげ品、新潟県内の話題のアイテムもそろいます。逸品・名品からちょっと風変わりな珍品まで、古きよき温泉街のみやげもの店らしい多岐にわたったラインナップ。今回は、中でもイチオシのおみやげ品をピックアップしました。
（取材日：2021年12月17日）

瀬波温泉と虎屋の歴史

虎屋の創業は昭和33（1958）年7月のこと。温泉街でタクシーの待合所を任されていた先代が、待合所の建物を買い取ってみやげもの店を始めました。当時は、まだ自家用車が珍しく、瀬波温泉を訪れる人の多くは駅からタクシーを利用していました。日本中が好景気に沸いていた頃のこと。瀬波には旅館・ホテルをはじめ、民宿や保養所がひしめき合い、みやげものを扱う店も6～7軒もあったそうです。

商品が所狭しと並ぶ店内

現在、瀬波温泉街のみやげもの店は虎屋だけ。往時の面影を残すにぎやかな佇まいに、年配の方は懐かしさを、若い方はレトロな雰囲気に心つかまれることでしょう。

源泉を活かした商品開発

昨夏、虎屋は引湯する瀬波温泉の源泉を活用した基礎化粧品の開発に着手。温泉成分を含んだミスト化粧水・美容液は、鉱物油・防腐剤フリーと配合成分にもこだわり、単に温泉地の名を冠したみやげ品としてではなく、毎日のスキンケアに効果のある、肌に優しいものを目指しました。

ほのかに香るハマナス（村上市の花でもあるバラ科の植物）の匂いにも心癒やされます。ぜひ一度、手に取ってお試しください。

虎屋の人気おみやげ

写真右から
瀬波温泉入り 温泉ミスト（150㎖ 1,380円・税込）
瀬波温泉 美容液（120㎖ 1,480円・税込）
入浴剤 瀬波の湯（160円・税込）

虎屋が引湯する瀬波温泉の源泉が元になった3アイテム。温泉ミストは入浴後の保湿や導入化粧水として。美容液は濃密なテクスチャーで化粧水と乳液の間に使うと保湿効果が高まります。どちらも無鉱物、パラベン無添加。香りにはハマナスを採用し、ユズやタンジェリンといった柑橘系も加わえて爽やかな心地に仕上げています。

家庭でも瀬波の湯が楽しめる入浴剤は、気軽に渡せるおみやげとしても人気。3個セットは400円（税込）とお買い得です。

上記の虎屋オリジナル商品は下記からも購入可能です。
https://senamitoraya.shopselect.net/

大洋盛【地酒ケーキ】（1,450円・税込）

御菓子司 酒田屋が大洋酒造「吟醸 越の魂」を使って作った地酒入りパウンドケーキ。ふくよかで上品な香り、ふっくらしっとりとした食感は、まさに大人のお菓子です。甘党・辛党問わず喜ばれる村上みやげです。
※アルコール分が含まれているので、体質に合わない方やお子さん、妊娠中・授乳中の方はご遠慮ください

写真右から
村上牛 ご飯だれ（200g 648円・税込）
村上牛 にんにく肉味噌（200g 648円・税込）
村上牛 ぶっかけ牛生姜（200g 648円・税込）

村上が誇るブランド牛・村上牛を100％使用した瓶入り惣菜。ごはんに合うのはもちろん、豆腐や温野菜に付けて食べてもおいしいです。

ふたには村上牛の個体識別番号も記載されています

鮭の酒びたし（60g 1,080円・税込）

村上といったら、やっぱり鮭。又上 岩船本店の鮭の酒びたしは、誠実なつくりと確かなおいしさで人気です。日本酒やみりんに浸していただくのが通例ですが、そのまま食べてもおいしいです。

写真右から
瀬波温泉オリジナル 村上茶（180円・税込）
瀬波温泉オリジナル 雪室珈琲（160円・税込）
瀬波温泉オリジナル 雪国紅茶（200円・税込）
※村上茶と雪国紅茶は2パック入り

パッケージに瀬波の名所やマスコットキャラクターが用いられた、瀬波温泉オリジナルのティーバッグ＆ドリップコーヒー。村上茶・雪国紅茶は冨士美園のもの。職場などで配るおみやげとしてもオススメです。

寅年にちなんで紹介した、瀬波温泉のおみやげの虎屋。温泉街の情緒が感じられる場所の一つとして、ぜひ訪れていただきたい店です。数多あるおみやげの中から、おいしいもの・楽しいもの・面白いものを見つけ出し、瀬波を訪れた記念にどうぞお買い求めください。

おみやげの虎屋
所在地　村上市瀬波温泉2-6-11
電話番号　0254-52-3261
営業時間　8：00～19：00
定休日　無休

公式サイト
https://senami-toraya.com

はさがけ米の収穫。1条刈りバインダーを使い、根気よく刈っていきます。

8月下旬に始まった村上市内の稲刈りも、10月上旬にはそのほとんどが刈り終わり、「新米」のシールを貼った令和3年産米も店頭に並び始めました。

今回紹介するのは、村上市桃川の専業農家・佐藤譲（ゆずる）さんが営む桃川農園。佐藤さんの想いがいっぱいに詰まった米・野菜には、食べた人を“おいしい”以上に満たす何かがあるようです。
（取材日：2021年9月27日）

うま味のある“昔の味”を求めて

この日、佐藤さんは自宅近くの田んぼで、はさがけ米の収穫を行っていました。使用するのはバインダーという収穫機。4～50年前の器機がここでは現役です。

1反（10アール）の田んぼは、コンバイン*ならばものの十数分で刈り終わりますが、佐藤さんは2時間以上かけて収穫します。とかく稲刈りは大変ですが、佐藤さんは全身から汗を吹き出しながらバインダーを操り、田んぼの中を歩き続けます。
＊農作物（米や麦など）の刈り取り・脱穀・選別を行う乗用の大型農機具のこと

バインダーで刈り取った稲は、写真のように結束されて放出されます。

この束を稲架（はさ）に掛け、秋の陽光と風で自然乾燥させれば、佐藤さんが目指す“昔の味”「村上市桃川産コシヒカリ はさがけ米」の出荷はもう目前です。

手間を惜しまない農作物づくりを実践

現在51歳の佐藤譲さん。45歳の時に勤めを辞め、桃川農園を起業しました。「若い頃からやってみたかった」という専業農家、かつて自分が食べて心底「おいしい」と感じた米・野菜・果物を作ろうと手間を惜しまずにやってきました。

その一つがこのはさがけ米。そのおいしさを、佐藤さんは「お日様の匂いがする、香ばしい米」と表現します。収穫から続く作業の煩雑さは前述しましたが、それに加えて桃川農園では、はさがけ米を無農薬・無化学肥料で育てるため、さらに手間がかかります。それでもその手間にこだわり、おいしさを追求するのは、ひとえに「楽しみに待っている人がいる」から。佐藤さんの挑戦はこれからも続きます。

桃川農園 こだわりの商品

画像提供：桃川農園

村上市桃川産コシヒカリ はさがけ米
（精米2kg 2,160円・税込）

農薬・化学肥料を一切使わず、有機肥料のみで育てたコシヒカリ。これをはさがけにし、自然の陽光と風でじっくり乾燥させることで、炊き上がりにお日様の匂いがするような香ばしい米になります。桃川農園・佐藤さんこだわりの米です。

画像提供：桃川農園

村上市桃川産特別栽培米 こしひかり
（精米5kg 2,916円・税込）

農薬・化学肥料を5割減で育てた新潟県認証特別栽培米。粘りと甘みがあり、冷めても硬くなりにくいので、普段の食事はもちろん、弁当やおにぎりにもぴったりです。

画像提供：桃川農園

焼きいもプリン［絹芋・紅芋・紫芋］
（6個セット 1,980円・税込）

桃川農園が育てた3種類のサツマイモに、オークリッチの平飼い卵を合わせた口当たり滑らかなプリン。サツマイモの自然な甘さ、良質な卵のこくが存分に味わえます。

画像提供：桃川農園

冷凍焼きいも
（1パック［2～3本/約600g］1,080円・税込）

じっくり寝かせて甘みを引き出し、昔ながらの石焼きで焼いたサツマイモを真空冷凍に。温めて食べるもよし、半解凍で冷たいスイーツとして食べるのもオススメです。

上記商品や季節の野菜・果物はオンラインショッピングサイトから購入できます。
●Marchel（マルシェル）
●Yahoo!ショッピング
●食べチョク

桃川農園・佐藤譲さんが追求する「昔の味」とは、自然の中でたくましく成長し、また愛情を注いで育てた米や野菜・果物の味（おいしさ）のことなのかもしれません。佐藤さんが思い描く「昔の味」をぜひご賞味ください。

桃川農園
所在地　村上市桃川474
電話番号　0254-75-5529
営業時間　9：00～17：00
定休日　土・日曜日、祝日
駐車場　4台

公式サイト
https://momokawanouen.com/