むらかみやげ むらかみやげ

村上市で生まれ、全国・世界で愛されている逸品の数々。
作り手の情熱、商品に込められた想いなどとともに紹介します。
※価格等の情報は取材当時のものです

 

 

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新潟県村上市の自慢の特産品を紹介しています

 

2019/06/10

笹川流れの地魚処 天ぴ屋

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一年を通じ、多くの観光客が訪れる名勝・笹川流れ
約11kmにわたって続く海岸線は、四季折々、刻一刻とその表情を変え
いつ訪れても素晴らしい景色を見せてくれます。

 

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笹川流れ遊覧船は、笹川流れに点在する奇岩・開門等の絶景を
海側から眺めることができる、市内でも人気の観光スポット。
個人客はもちろん、大型バスも日に何台もやってきます。

 

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今回紹介する、笹川流れ地魚処 天ぴ屋は
笹川流れ遊覧船の乗り場に併設された店舗です。

目の前の海で揚がった新鮮な地魚を使い
一夜干しなどの干物、薫製等を製造販売しています。

遊覧船の出航を待つ人たちが試食をしたり
下船後、お土産を買う人たちでにぎわいます。

 

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遊覧船や天ぴ屋など、一帯の施設を経営する
笹川流れ観光汽船の社長・渡辺美紀子さん。

接客や遊覧船の案内、商品の梱包等々
一時も止まることなく笑顔で動き続けるパワフルな女性です。

忙しく動き回る中、天ぴ屋の商品について尋ねると
一言、簡潔に「なしは無し!」と言い切ります。

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なしは無し = 価値のないものはない。

地元・笹川流れで捕れた新鮮な魚でも
サイズや数がそろわないもの・扱いが難しいものなどは
流通することなく廃棄されることも。

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天ぴ屋では、こういった魚に手間をかけて加工し
付加価値をプラスしてから販売。

そうすることで、流通ルートに乗らない魚や
「骨があって食べにくい」「調理が面倒」などと敬遠される魚も
笹川流れの名物として、多くの方に買い求められるようになりました。

今では、温めるだけですぐに食べられる焼き魚のパックや
「秘伝スモーク」シリーズが人気を博しています。

 

今回は、天ぴ屋で特に人気の高い3商品を紹介します。

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おつまみセット(小300円、大500円・ともに税込)
※内容は季節によって異なります

炭火でじっくりと焼いた地魚が5~6種類入ったお得なセット。
電子レンジで温めるだけ、すぐに食べられるのがうれしいですね。

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この日、私が買ったおつまみセット(小)には
鮭・カナガシラ・コダイ・アジ・ニギス・ヤナギカレイが入っていました。

酒の肴に、お弁当のおかずに……。
手軽でいろいろな用途に使えます。

 

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海鮭 醤油干し切り身(600円・税込)

天ぴ屋オリジナル商品の一つ。
村上といえば塩引き鮭が有名ですが、こちらはしょうゆ干し。
海で捕れた鮭を、しょうゆベースの特製だれに漬け込み、天日で干し上げます。
渡辺さんの母が考案し、およそ40年以上も作り続けられている隠れた逸品です。

 

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笹川流れ 秘伝スモーク各種(500円~・税込)

天日干しした魚に、さらにサクラやナラのチップで燻製をかけた一品。
香りも良く、うま味が凝縮し、食感がいいのが特長です。
コハダ、サバ、ミシマオコゼ、海鮭、海鮭の白子、海鮭の中骨とそろいます。

 

これら商品は店頭だけでなく、天ぴ屋ホームページでも購入できます。
ネットショッピングサイト 笹川流れ地魚処 天ぴ屋

 

 

笹川流れの恵みに感謝し、手間を惜しまず
「なしは無し」の精神で作られる、天ぴ屋の商品の数々。

旅先でのお土産にはもちろん
手軽に魚を摂りたい方にもオススメです。
ぜひ一度、ご賞味ください。

 

 

 

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笹川流れの地魚処 天ぴ屋
所在地 村上市桑川975-44
電話番号 0254-79-2154(代表)
営業時間 9:00~16:00
定休日 遊覧船運航期間中(3月下旬~11月中旬)無休
公式サイト

 

2018/06/15

魚富

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穏やかな波の音が耳に心地いい、初夏の村上市桑川。

地魚を用いた加工品を製造販売する魚富(うおとみ)の店舗は
その地魚の漁場である日本海がすぐ目の前に広がる場所にあります。

 

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魚富は、平成19(2007)年に姉妹とそれぞれの夫とで始めた店。
今は三女の加藤貞子(ていこ)さんと夫の啓(さとる)さんが切り盛りしています。

 

創業当時は、地元の魚介を使った惣菜を提供する店としてスタート。
試作を繰り返しながら、さまざまな商品を手掛けました。

そんな中で誕生したのが、人気商品「たこ味噌漬け」。
他では手に入らないと、地元はもとより全国にファンが多い一品です。

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一年を通じ、手に入りやすいミズダコを使い
各種調味料と合わせてよく練ったみそと複雑な工程を経ることによって
味のよく染みた、しかも柔らかいみそ漬けになります。

 

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たこ味噌漬け(1,080円・税込)

真空冷凍保存のため防腐剤不使用、全国でも珍しいミズダコのみそ漬け。
自然解凍したら、そのまま好みの大きさにカットして召し上がれ。
薄く切って、野菜と合わせてカルパッチョ風にしても美味。
同梱の汁も捨てずに、ソースとしてお使いください。

 

他にも人気なのが、地元・桑川港で水揚げされた魚を使った一夜干し。
素材のうま味を生かすため、笹川流れで作られている天然塩を使用しています。

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ノドグロの一夜干し(3,240円・税込)※大サイズ一尾

高級魚ノドグロ(アカムツ)を熟練の技で一夜干しに。
ふっくら肉厚の白身からは上品な脂が滴ります。

 

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柳かれい一夜干し(1,250円・税込) ※大サイズ一尾

身の引き締まった地物のヤナギカレイを使用。
焼けば皮はパリッと、身はふっくらジューシーです。

 

これら商品は店頭でも購入可能です。
海水浴やドライブで訪れた際には、問い合わせの上でお立ち寄りください。

魚富の公式サイトでは、お取り寄せもできます。
また、デパート等の催事のスケジュールもご覧いただけます。

 

スーパーでは手に入らない、地物の魚介を使った加工品の数々。
お土産にはもちろん、ぜひご自身でもお楽しみください。

 

 

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魚富(うおとみ)
所在地 村上市桑川870-1
電話番号 0254-79-2038
営業時間 8:00~17:00
定休日 不定休
自社ウェブサイト

 

2014/07/15

岩船港鮮魚センター

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岩船港鮮魚センターには、たくさんの新鮮な魚介が並んでいます。
どうぞご覧ください!

 

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こんなでっかいヒラメもありました。

 

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村上の塩引き鮭もありますよ!

 

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おいしいお寿司もありますよ。

 

広い駐車場がありますので、皆さんもぜひお出かけください。
地元の人も買い物に行く鮮魚センターです。

 


岩船港鮮魚センター
所在地 村上市瀬波温泉3-6-28
電話番号 0254-52-1261
営業時間 8:30~17:00 ※1~4月は8:30~16:00
定休日 不定休
自店ウェブサイト

 

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