むらかみシュラン | 村上市観光協会 -鮭・酒・人情むらかみ-

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村上市のおいしいモノを実食レポートします！

記事中で紹介しているメニュー料金・店舗情報等は
取材当時のものです。あらかじめご了承ください。

2023/08/10

【Take Out！】「桃川農園ベーカリー」で旬の野菜が主役のパン

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（取材日：2023年7月20日）

ことし5月、以前「むらかみやげ」の取材で伺った桃川農園が「桃川農園ベーカリー」というパン屋を始めたと聞き、おじゃましてきました。

「むらかみやげ」桃川農園
https://www.sake3.com/murakamiyage/1008
※2021年10月10日公開

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昔ながらの“味のある”おいしい米・野菜を作り続ける桃川農園。これまでも「焼きいもプリン」や野菜のジェラートといった自園の農作物を加工した商品を販売していましたが、ベーカリー誕生により、これまで以上に桃川農園の野菜が手軽に、おいしくいただけるようになりました。

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店は村上市桃川集落内、国道290号から少し中に入ったところにあります。道のあちらこちらにのぼり旗・看板が出ているので、それに従って進めば（方向音痴の私でも）ちゃんと着きます。

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店の前には日よけが張られ、その下はイートインスペースになっています。

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ここでは、購入したパンと一緒にオリジナルブレンドの水出しコーヒー（アイス/330円・税込）などもいただけます。

それではいよいよ店内へ。
おじゃましまーす!!

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店内には14～15種類のパンが並んでいます。ラインアップはオープン時が一番充実しているので、午前中には伺いたいですね。
※焼き上がり時間が異なるパンもあります

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パンの他にも、桃川農園の朝採り野菜、「新之助」や「特別栽培米こしひかり」といった米（2合入り）も並んでいました。

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この日のパンは、夏野菜を使ったものがいっぱい！アスパラガスやトウモロコシ、ミニトマト、枝豆などなど、カラフルな野菜たちが優しい焼き色のパンに映えます。
※野菜の色合いを生かすため、生地にはあえて焼き色を付けていません

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野菜以外の素材にもこだわっています。

私たちの体は、日々口にしている食べ物でつくられています。新鮮で良質な食材をおいしくいただくことは健康への第一歩。でも、（私のように）野菜が苦手だったり、毎日は難しい・たくさんは食べられないという方もいらっしゃることでしょう。そんな人でもおいしく野菜が食べられる、桃川農園ベーカリーに並ぶ「旬の野菜が主役のパン」とはそういうパンなのです。

それでは、私が購入したパンを紹介します!!

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気まぐれタルティーヌ（ラージ）
450円・税込

フランス産小麦と全粒粉を合わせたフランスパンの上に、その日の旬野菜をたっぷりとのせて焼き上げたタルティーヌ。この日の野菜は、アスパラガスとヤングコーン。ベーコンとチーズものって、食べ応え抜群です。

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畑の中のとうもろこし
480円・税込

にょきっと飛び出したヤングコーンがかわいらしい、トウモロコシたっぷりのパン。中には、2種類のトウモロコシの粒がぎゅうぎゅうに詰まっていて、酸味の効いたタルタルソースがトウモロコシの甘さを引き立てています。
※使用するトウモロコシは時期によって異なります

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写真上から時計回りで
焼きいもあんパン（シルクスイート）
焼きいもあんパン（紅はるか）
焼きいもあんパン（むらさきいも）
各250円・税込

桃川農園のお取り寄せ商品でも人気の「冷凍焼きいも」。収穫後、追熟させて甘みを引き出し、焼きいもにしてから急速冷凍した商品ですが、この「冷凍焼きいも」の皮を一つ一つ丁寧にむき、ペースト状にしたものをパンにたっぷり詰めています。ねっとりと甘いあんは砂糖不使用*、クリームのような甘さに驚くこと間違いなし！
※「むらさきいも」のみ鹿児島産の粗糖を加えています

上記で紹介したパン（焼きいもあんパン以外）は、旬の野菜を用いているため、収穫期が過ぎてしまうと作ることができません。季節ごとの野菜を使ったパンを、その時々で楽しんでください。ちなみに8月中旬からは、枝豆や秋トウモロコシ、カボチャを使ったパンが並ぶ予定とのことです。

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桃川農園ベーカリー
所在地　村上市桃川471-5
電話番号　0254-75-5646
営業時間　11：00～16：00
※売り切れ次第閉店
定休日　火・水曜日
駐車場　11台

公式サイト
https://momokawanouen.com/

公式Instagram
https://www.instagram.com/momokawanouen.bakery/

2023/06/05

【Take Out！】「HAPPY SUGAR」の“心と身体に美味しいスイーツ”

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2023年4月、JR坂町駅前の洋菓子店 HAPPY SUGAR（ハッピーシュガー）がリニューアルオープンしたと聞き、この3人でおじゃましました！

2022年8月の豪雨災害で被災し、休業を余儀なくされたHAPPY SUGAR。何度か伺っていたお店だったので、リニューアルの知らせを聞いたときはうれしく、温かい気持ちになりました。

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白とグレーを基調にしたおしゃれな外観。
扉には「OPEN」の文字が。入店前からワクワク！

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お店に入ると、オーナーの内山さん（愛称：ウチコさん）が迎えてくれました。

リニューアルオープンした気持ちを伺うと、「水害は確かに大変でしたが、自分たちがやりたいことをやるチャンスだと捉え、ただの復旧ではなく、リニューアルを図ったんです」と笑顔で話してくれました。

リニューアルにあたっては“心と身体においしいスイーツを作る”ため、主原料をオーガニックや良質な素材に代えていく努力をされたそう。小麦粉を米粉やオーツ麦などで代用したグルテンフリースイーツ、卵・乳を使わないビーガンスイーツ、フードロスゼロを目標としたアップサイクルシリーズ*の提供など、新しい取り組みもされています。
＊通常は破棄されてしまう食材を加工することで、新たな価値のある商品をつくりあげること

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ショーケースとのぞくと、ショコラケーキ、ショートケーキ、チーズケーキ、プリンなどなど、豊富なラインナップ。

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焼き菓子もたくさん。
見ているだけで幸せな気持ちになりますね。

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ソフトクリームも提供しています。

しばらく店内を眺めた後、サトさんはイチゴソフト、ソウさんはチーズチーズ、ぼんぼんはイチゴタルトをいただくことにしました！

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イチゴソフト
650円・税込

果肉たっぷりのイチゴソースがかかったソフトクリームは、口当たり滑らかで甘酸っぱく、爽やかな香りが口いっぱいに広がります。ミルクの甘い余韻で幸せな気持ちに。

トッピングのクッキー、ワッフルのサクサクとした食感がアクセントになり、ソフトクリームの味わいをより引き立てて……。あ、気付いたらもうカップが空だ。スプーンが止まらない絶品スイーツ、ごちそうさまでした。

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チーズチーズ
870円・税込

チーズケーキ大好きな私は、こちらの「チーズチーズ」をチョイス。商品名からもチーズの濃厚さが伝わってきます。四角いチーズケーキに真ん丸のクリーム、ちょこんとのったイチゴとオレンジがかわいくて、食べるのがもったいない！

食べてみると、私の好きな濃厚どっしり系のチーズケーキ。濃厚かつ滑らかな生地に、爽やかなレモンがふわりと香ります。ボトムの生地も香ばしく、サクサクしつつもしっとり食感。クリームも普段食べている生クリームとは全く違う風味で、優しい甘みとこくがありつつ、あっさりとした後味。チーズの風味に爽やかさ・香ばしさが加わり、全体的にとてもバランスがよく、本当においしかったです。

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イチゴタルト
890円・税込

イチゴ大好きぼんぼんはこちらをチョイス。まず見た目がかわいい！キラキラしてる！落ちちゃいそうなくらい、たくさんのったイチゴが素敵!! まさに一目ぼれというやつです。

通常のタルトには、必ずといっていいほど使われているであろう卵・乳・グルテンを一切使用していない、驚きのタルトです。たっぷりのイチゴソースとほのかに大豆を感じる豆乳クリームが国産イチゴの甘酸っぱさとマッチし、上質な味わいに。タルト生地は、しっかりとしながらも重さがなく、ペロリと食べられました。

甘党ぼんぼんは「グルテンフリー」「身体に優しい」というワードを聞くと、何となく物足りない感じを想像してしまうたちなのですが、いい意味で裏切られました。

食べ終わった後の満足感・幸福感といったら。「おいしい… 幸せだあ…」と心の声がもれてしまうほど、味もしっかりおいしい素敵なタルトでした。ごちそうさまでした!!

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お店のコンセプトは「大切な方へ贈るためのお菓子」。一つ一つのお菓子がこだわり抜かれており、美しく、おいしく、まさに贈りたくなるものばかりでした。

焼き菓子も購入して家族・同僚へプレゼントしたところ、とても喜んでくれました！
私も食べようとしたら、あっという間になくなっていた……。

皆さんも家族・友人のお祝いに、がんばった自分へのご褒美に、HAPPY SUGARのスイーツはいかがでしょう。災害を乗り越え、さらにパワーアップしたHAPPY SUGARに、ぜひ足を運んでみてください！

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HAPPY SUGAR（ハッピーシュガー）
所在地　村上市坂町2395-1
電話番号　0254-62-1234
営業時間　10：00～18：00
定休日　日・月・火曜日
※詳細は公式サイトをご確認ください
駐車場　6台

公式サイト
https://happy-sugar.shop/

2023/02/20

割烹食堂いそべで新メニュー「極厚5cmタレかつ丼」を食す！

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なにやらとんでもないメニューが出来上がったとの噂を聞きつけて、今回は割烹食堂いそべさんにおじゃましました！
（取材日：2023年1月27日）

割烹食堂いそべ
https://www.sake3.com/spot/1857

こちらのお店は、看板メニュー「ずど～ん」が有名。その名の通り、本マグロの脳天・ほほ・あご部分の身を使った、味もインパクトも抜群の丼です。しかし、今日の目的は噂の新メニュー。それがこちら「極厚5cmタレかつ丼」！

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いやー、すごい!!
ポスターからも迫力が伝わってきます。

丼のふたが閉まってませんよ？
こんな分厚いかつは食べたことない。

オーダーを済ませ
そわそわと実物の登場を待ちます。

……きたー！

どでかい！
見た目で大興奮!!

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極厚5cmタレかつ丼
2,970円・税込

食材は地元・村上産の素材にこだわり、メインのかつには新潟産岩船豚、放し飼い鶏のブランド卵・野芳卵（やほうらん）、米は岩船産コシヒカリを使用。極厚5cm（400g）のロース肉は20時間低温調理し、じっくり柔らかく仕上げてあるそう。

では食していきます。こんなに厚みのあるかつは食べたことがなかったのですが、持ち上げるのもやっとというほどの重量感。食べてみると、衣は薄いけれどサクッとしっかりめの食感。中のお肉は柔らかく、簡単にかみ切れるも、しっかりと食べごたえも感じる絶妙な加減です。

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新潟でよくあるタレかつ丼は、卵で閉じず、タレにくぐらせたかつだけがのっているものがほとんど。しかし、こちらの極厚タレかつ丼は、かつの下にとろとろ卵が隠れていました。トロッと食感の卵+玉ネギ+刻み海苔、これだけでもごはんいけますね。

揚げ物によくある胃がもたれる感じもほぼなく、見た目のイメージよりもどんどんと食べ進められました。「肉食べてるわー」という満足感でいっぱいです。見た目通りボリュームは結構あります。コンビニ弁当2個は余裕で食べ切る自分も、さすがに満腹感がやってくるくらい。でもご安心を。食べきれない時は持ち帰り用にパックをもらえるので、遠慮なくお店の方へ伝えてください。

大将に新メニューについて話を伺いました。

看板メニュー「ずど～ん」に続くものをと新メニューを考えていました。この地域には、岩船産コシヒカリや岩船豚といった魅力ある食材が多く、地産地消で味わってほしいというところから開発を進め、試作を繰り返しました。低温調理による時間管理・肉の硬さ柔らかさ・盛り付けなど細部にもこだわり、納得の出来になりました。

お酒を飲む方は、単品「極厚とんかつ」を頼まれる方もいます。ごはんなどは付きませんが、笹川流れの天然塩・ソース・レモン・マスタードなど、味変しながら楽しめるのがポイントです。タレかつ丼とは違った楽しみがあると思います。ぜひこちらも食べてみて欲しいです。

次は、とんかつ単品で味変しながら食べるのが面白そうだなと思いました。

この日は運良く「ずど～ん」も用意できるとのことだったのでお願いしました。

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ずど～ん
1,650円・税込
※入荷があるとき一日10食限定

本マグロの脳天・ほほ・あご部分の身を使い、部位ごとの食感や味の違いが楽しめる看板メニュー。仕入れがあった日のみ、数量限定で提供しています。メディアでも幾度も紹介されているスペシャルな一品で、とろける食感や食べごたえのある部分など、何度も楽しめるマグロのうま味がクセになります。気になった方は、当日の入荷状況を確認の上で予約してください。

さて、割烹食堂いそべさんでは、スマートフォンからメニューを注文する「モバイルオーダー」を導入しています。卓上のQRコードをスマホで読み取り、メニューを選んでカートに追加・注文という流れです。「モバイルオーダー」使用（+LINEの友だち追加）で会計から割引もありますのでお得です♪ ぜひご利用ください。

↑メニューと一緒に使用ガイドが置いてあるので参考にしてください。