2023年春、新潟県村上市における「岩のりおにぎり（はおいしいけれど、宴会料理の〆でしか食べる機会がないよね。普段から食べられたらいいのにな）問題」を取り上げ、割烹 味作・石田屋・カフェ＆ダイニング Dayisの岩のりおにぎりを紹介しました。あれから2年、ランチ・ディナーを問わずに、通常メニューに載っていて、いつでも岩のりおにぎりが食べられる店を（細々かつ気まぐれに）探し続けてきましたが、ようやく見つけました！

というわけで待望（？）の第4弾！ 和食・四川料理 千経［せんけい］の岩のりおにぎりを紹介します。
（取材日：2025年6月24日）

和食・四川料理 千経は、日本海東北自動車道「村上瀬波温泉IC」から車で約2分（駐車場15台＆大型可）。鮭・村上牛という村上二大グルメがいただけるだけでなく、本格・四川料理まで提供するという、バラエティーに富んだメニューが人気の店です。

そんな千経で提供している岩のりおにぎり、具材も選べちゃいます。
※「おにぎり」も3種類（おにぎり・岩のりおにぎり・焼きおにぎり）あります

具は、（写真左から）鮭・梅干し・タラコの3種類。一番人気を聞くと、「お客様からオススメを聞かれたら、鮭を勧めています。うちの鮭は、マルト鮮魚から仕入れた塩引き鮭のほぐし身を使っています。」（店主・竹内敏雄さん）とのこと。店主イチオシということで、今回は鮭の岩のりおにぎりをいただきます。

最初に用意するのは岩のり。千経では、山北［さんぽく］地区の鮮魚店から山北産岩のりを仕入れています。

岩のりにしょうゆをかけてなじませます。しょうゆはてんや味噌醤油店のもの。

具の鮭は、塩引き鮭の端の身をほぐしたもの。ほどよく脂がのっています。

ごはんは岩船産コシヒカリ。中には鮭のほぐし身がたっぷりと入り、店主の大きな手が手際よく握っていきます。

球状に形を整えたごはんを、岩のりの上に置いて包みます。
※店で提供する際は、電子レンジで30秒ほど温め、岩のりの香りを引き立てます

最後にアルミホイルで包んだら出来上がり。

それではいただきます！

岩のりおにぎり
1個 660円・税込

ソフトボールほどの大きさで、重さは約170gとずっしりしています。岩のりからふんわり漂ってくる磯の香り、しょうゆの香ばしい匂いが食欲を刺激します。

かぶりつけば、見た目に反して食感はふっくら。口の中でほろほろとほどけ、岩のり・しょうゆ・ごはん・塩引き鮭のほぐし身が一体となり、おいしさのかたまりとなって喉の奥へと消えていきます。少し甘みのあるしょうゆが後を引き、気付けば完食！ ボリュームがあったのにあっという間でした。

酒宴の〆でよく食べられる、村上の岩のりおにぎりですが、やはりそれだけではもったいない！ もっといろいろなシーンで食べたい・食べてもらいたい村上グルメです。

和食・四川料理 千経［せんけい］
所在地　村上市山居町1-4-31
電話番号　0254-52-2475
営業時間　11:30～13:30(Lo)、17:00～21:30(Lo)
※日曜日・祝日は11:30～13:30(Lo)、17:00～20:30(Lo)
定休日　月曜日
※月曜日が祝日の場合は翌火曜日が休み
※その他、不定休あり(下記の公式Instagramでご確認ください)
駐車場　15台
※大型駐車可

公式サイト
http://www.senkei.jp/

公式Instagram
https://www.instagram.com/senkei_murakami

せっかく村上に来たんだば、名物・村上牛を食ってけっしゃ！

村上牛について
https://www.sake3.com/gourmet/beef

村上は食の宝庫！

村上といえば、鮭や岩船産コシヒカリなどが有名ですが、知る人ぞ知る幻のにいがた和牛・村上牛の産地でもあります。村上牛は、全国肉用牛枝肉共励会 名誉賞受賞（日本一）を2度も受賞したブランド牛です！

今回は、そんな村上牛がリーズナブルに食べられるお店、美食や やま信［びしょくや-やましん］さんにおじゃましました。

美食や やま信
https://www.sake3.com/spot/110

　
おじゃましたのはこの2人！

お店は、JR村上駅を背にしてまっすぐ進んだ南線沿いにあります。
※徒歩で約10分ほどの距離です

お店に入るとショーケースにお肉がドドン!!
これだけでも、とてもおいしそうです！
おなかが空きます、、、

和モダンでオシャレな雰囲気が漂う店内。
有名人のサインもズラリと並んでいます！

客席は次のとおり。
・6人掛け小上り×1席
・4人掛け小上り×3席
・2人掛け小上り×1席
・4人掛けテーブル×1席
・カウンター×2席

家族や友人、カップルもゆったり過ごせます！

さっそくメニューをチェック！

ブランド牛の村上牛にしてはリーズナブル！
※メニューは全て村上牛を使用しています
※焼き肉もできます（平日のみ）。スタッフへお声がけください
※価格は取材当時のものです

それでは、いただいた料理を紹介していきます。

牛丼
1,600円・税込

すごいボリューム!!
甘みがあって、脂っこくない！
肉がとろけるようなおいしさで
ごはんとの相性もバッチリ◎

紅ショウガと一緒だと、サッパリさが加わって、村上牛のおいしさがさらに引き立ちます！

美食や やま信さんでは、テイクアウトもやっていて、コロッケ（2種）・メンチカツ（2種）・牛串を販売しています。今回は、牛串とコロッケを注文しました！

牛串
1本800円・税込

注文が入ると、目の前で焼いてくれます。牛串を網に置いた途端、ジュージューという音が心地よく、次第に香ばしい匂いが立ち込めてきて、その瞬間から食欲がそそられました。

満遍なく焼けたら、実食まであとわずか。焼き上がる直前、村上牛のおいしさを最大限引き出すための塩を振りかけ完成！ こんがりと色づいた見た目は、食べる前から期待感を高めます。

焼きたての牛串をひと口、外はパリッと香ばしく、中はとろけるように柔らかく、肉汁がじゅわっと広がりました。そこには、思わず目を閉じてしまうほどの感動が。

牛串の圧倒的なビジュアルに、もはや勇者の剣と錯覚してしまいます。焼きたての牛串を手にすれば、うま味の伝説が始まります。そして気付けば完食（もう10本はいけそう）。これは食べ歩き（冒険）にもってこいの逸品ですね。

大変おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。

続いてコロッケ！

手作り村上牛コロッケ
1個350円・税込

揚げたてホクホクで村上牛の甘みもしっかり感じられます！

店頭販売の商品は、テイクアウトはもちろん、店内でも食べることができます！

続いて、お土産にぴったり＆ご自宅でも楽しめる商品をご紹介します。

店内の冷凍ショーケースには、冷凍ハンバーグや冷凍コロッケなど、お土産用がたくさんそろっています！
※地方発送ももちろんOK！

また、お持ち帰り用のお弁当も豊富にそろっています。テイクアウトしてお楽しみください！

現在、MURAKAMI@ctivity内で紹介している「村上市街地☆大満喫コース」（JR村上駅を出発して、村上市街地で町屋巡り・おしゃぎり会館を見学、村上城跡へ向かうコース）の帰り道、南線を通って立ち寄っていただくのもいいかと思います。

[JR村上駅から歩こう]歩いて巡る、市街地☆大満喫コース
https://www.sake3.com/activity/434

せっかく村上にお越しになったなら、観光で村上の文化を感じながら、村上牛の味も堪能してみてはいかがでしょうか??

美食や やま信［びしょくや-やましん］
https://www.sake3.com/spot/110

所在地　村上市飯野3-2-1
電話番号　0254-52-2651
営業時間　9：00～18：00（Lo 17：30）
定休日　毎週水曜日、第2週・第4週木曜日
※詳しくは公式サイトの営業カレンダーをご確認ください
駐車場　10台

公式サイト
http://www.bishokuya.com/

この「むらかみシュラン」では、通常1記事につき1店舗をご紹介していますが、今回は特別バージョンでお届けします。

鮭のまち・村上に鮭のシーズン到来！ この時期、村上を代表する鮭料理の一つ「はらこ」(方言で「いくら」を指す)が市内飲食店のメニューにも並びます。そんな旬の味覚を紹介するイベント「村上はらこ丼フェスティバル」(10/20～12/31*)が現在、絶賛開催中!! ということで、今回は各担当者が参加店におじゃまして、自慢のはらこ丼をいただいてきました。バラエティーに富んだ4つのはらこ丼、どうぞご覧ください。
＊提供期間は参加店によって異なります。詳細は下記URL内「リーフレット」（PDF）でご確認ください

村上はらこ丼フェスティバル2024
https://www.sake3.com/event/10167

　　　
この4名がレポートします。

今回、私がおじゃましたのは、ゆったりと食事を楽しみたい方や村上の味を求める方に評判のお店「割烹 善蔵」。雰囲気のよい佇まいで、地元食材を確かな腕で調理・提供してくれるお店です。

割烹 善蔵［ぜんぞう］
はらこごはん
鮭の珍味三点と鮭眞上のお吸い物付
2,750円（税込）
※要予約（当日予約可）
※提供期間は2024年12月22日まで

割烹 善蔵は「はらこごはん」で参加中。鮭の珍味3品（今回は、鮭の酒びたし・氷頭なます・旨煮）と鮭しんじょのお吸い物も付いていて、はらこごはんも含めて、まさに鮭づくし！

鮭の酒びたしについて
https://www.sake3.com/iyoboya/118

割烹 善蔵のはらこごはんの特徴は、はらこを別盛りにして、自分でかけて食べるスタイル。食べる直前にかけることで、はらこの汁でごはんがベチャッとするのを防いだり、熱々ごはんではらこを味わうことができるので、お米単独のおいしさも際立つのだそう。
※はらこ丼は、はらこに熱が入るのを防ぐため、少し冷ましたごはんにはらこをかけて提供されるところも多い

さっそくいただきます。別盛りのはらこを一口分、熱々ごはんにかけて、海苔も自分で。口に運ぶとプチプチとした弾ける食感。しっかりと食感もありつつ、皮は柔らかくて食べやすいはらこです。しょうゆ漬けですが、丁寧かつ上品に仕上げられた味付けで、はらこを盛る手も止まりません。ちなみに、お米は県内でも三大米どころとして知られる地元・岩船産コシヒカリを使用しているそうで、しっかりとしたお米のうま味が感じられます。お米だけで食べてもめちゃくちゃおいしいので、熱々ごはんで提供されている意味が分かった気がします。

鮭しんじょのお吸い物は、口溶けが優しく、鮭のおいしさが口中に広がります。さらに、鮭の酒びたし・氷頭なます・旨煮を挟みつつ鮭料理を堪能していきます。あっという間に完食。一品一品丁寧な仕立てで、ぜいたくなランチに心も満たされました。
※この時期だけの鮭料理が堪能できる「鮭のミニ膳」や「鮭のコース料理」などもあります。こちらもオススメ！

割烹 善蔵［ぜんぞう］
https://www.sake3.com/spot/1394

所在地　村上市上片町1-3
電話番号　0254-53-3813
営業時間　10:00～22:00（ランチ11:00～14:00）※要予約
定休日　不定休
駐車場　12台

公式サイト
https://www.zenzo-k.com/

きせつ料理 たく味［たくみ］
贅沢はらこ飯
2,500円（税込）
※要予約・テイクアウトのみ
※提供期間は2024年12月25日まで

ことし7月にオープンしたばかり、きせつ料理 たく味の「贅沢はらこ飯」をいただきました。

たく味は、夜の「おまかせ料理」（4,000円・税込～）や一品料理が中心のお店。これまで県内外の名店で腕を磨いてきた料理人・石嶋卓也さんが、旬の食材や地元・村上の美味を織り交ぜながら、心づくしの料理を提供しています。ランチ営業は予約のみなので、この「贅沢はらこ飯」はそのお味をリーズナブルに味わえる絶好の機会！ テイクアウトのみのため、数日前に予約してからウキウキでこの日を迎えました。お弁当を手にすると、宝物を受け取ったような気持ちです。

さぁ、見た目から豪華です！ 特製・鮭の炊き込みごはんの上に、鮭の焼漬・だし巻き卵・ミョウガの漬物、そして店主・石嶋さん自慢のしょうゆはらこがこれでもかと乗っています。秋の味覚・はらこを口いっぱいに頬張り、プチプチした食感を味わい、やっぱりこれを食べないと～と至福のひとときでした。

さまざまな鮭の味を楽しみ、だし巻き卵の優しい味で箸休め……。お弁当の名前どおり、とってもぜいたくでおいしいランチタイムになりました（もう一回食べたい！）。皆様もぜひご賞味ください♪

きせつ料理 たく味［たくみ］
https://www.sake3.com/spot/20000

所在地　村上市山居町1-3-24
電話番号　050-8885-3745
営業時間　17:30～22:00（Lo 21:30）
※11:30～14:00は完全予約制・3名様～営業
定休日　不定休
駐車場　3台

公式サイト
https://takumi-murakami.com/

和いたり庵ヤマト
鮭とはらこのパスタ丼
ランチセット2,680円（税込）
※はらこがなくなり次第提供終了
※ディナーは単品2,480円（税込）

和いたり庵ヤマトさんの村上はらこ丼フェスティバル参加メニューは「鮭とはらこのパスタ丼」。ランチタイムはセットで提供しているのでとてもお得、メインの丼の他に、前菜・自家製パン・ドリンク・デザートが付きます。

前菜は、新潟県産地鶏・越の鶏［こしのとり］と地元野菜を使った冷製サラダ。自家製バルサミコ酢でいただきます。地元の野菜がたっぷりと味わえる一皿です。

自家製パンはフォカッチャ。外はパリパリ・中はふっくらしていて、上にのっている笹川流れの天然塩がパンの味を引き立てます。そのまま食べても、メインのソースを付けて食べてもGoodです。

いよいよメインの「鮭とはらこのパスタ丼」です。はらこは席で店の方がかけてくださり、目の前で彩りも華やかな丼が完成します。鮭・はらこの他には、ブロッコリー・紫キャベツ・キクラゲ・マイタケなどが入っていました。野菜は旬のものを日によって使っているそうです。

……さてこの丼、パスタで丼ってどういうこと？とお思いの方もいらっしゃると思います。上の写真をご覧いただくと、鮭とはらこのクリームパスタですよね。このパスタの下には、焼きチーズリゾットが隠れているのです。パスタとリゾットの間には岩海苔があり、食べ進めていくと岩海苔の風味や食感、焼きチーズの味わいでおいしさが増していきます。また、ソースの隠し味に野澤食品工業のみそを使い、深いコクをつくり出しています。随所にこだわりが感じられる料理です。

野澤食品工業
https://www.sake3.com/spot/109

最後に、ドリンクとデザート（この日はチョコレートムースと水菓子）。和いたり庵ヤマトさんは、和食とイタリアンのお店ということで、デザートもおいしい！

食材や調味料も地元にこだわって作られている「鮭とはらこのパスタ丼」、村上は食で幸せになれるところなんだとしみじみ感じました。和いたり庵ヤマトさん、ありがとうございました。

和いたり庵ヤマト
https://www.sake3.com/spot/17468

所在地　村上市北新保753-3
電話番号　0254-62-7375
営業時間　11:00～14:00、17:00～22:00
定休日　月曜日
駐車場　20台

公式サイト
https://waitarian-yamato.com/

NIHACHI［ニハチ］
NIHACHI風 サーモンとはらこのライスボウル
～自家製チーズクリーム添え～ 前菜+ドリンク付き
1,680円（税込）
※数量限定（なくなり次第終了）
※提供期間は2024年12月31日まで
※デザート付きは1,900円（税込）～

なぜ、今まで知らなかったんだ！ はらこのしょうゆ漬けとチーズクリームがベストマッチだということを。

プチプチッと弾けるはらこに、クリーミーな自家製チーズクリームが相まり、まろやかな口当たりを演出。たくさんの野菜と別添えの自家製ドレッシングでさっぱりとした食べ応えに。

この時期だけのはらこの、新しいおいしさを発見できました。ごちそうさまでした。

NIHACHI［ニハチ］
https://www.sake3.com/spot/18717

所在地　村上市大町3-14
電話番号　080-8900-4687
営業時間　[ランチ]11:30～14:00(休日11:00～)
　　　　　[ディナー]17:30～22:00
定休日　木・日曜日の夜、その他不定休

公式Instagram
https://www.instagram.com/28__nihachi/

さて、いかがでしたでしょうか。どれもおいしそうで、見た目にも鮮やかで、それぞれの特徴も感じていただけたかと思います。

このように村上のはらこ丼は、味付け・盛り付け・提供方法などが各店によって異なるので、いろいろなお店を巡って、味の違いなどを楽しんでみていただきたいです。（一部店舗を除き）食べられる期間が限られるため、はらこを思う存分味わうなら今がオススメ！