むらかみシュラン むらかみシュラン

 

村上市のおいしいモノを実食レポート
※メニュー・価格等は取材当日のものです※

 

2023/02/20

割烹食堂いそべで新メニュー「極厚5cmタレかつ丼」を食す!

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なにやらとんでもないメニューが出来上がったとの噂を聞きつけて、今回は割烹食堂いそべさんにおじゃましました!
(取材日:2023年1月27日)

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割烹食堂いそべ
https://www.sake3.com/spot/1857

 

こちらのお店は、看板メニュー「ずど~ん」が有名。その名の通り、本マグロの脳天・ほほ・あご部分の身を使った、味もインパクトも抜群の丼です。しかし、今日の目的は噂の新メニュー。それがこちら「極厚5cmタレかつ丼」!

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いやー、すごい!!
ポスターからも迫力が伝わってきます。

丼のふたが閉まってませんよ?
こんな分厚いかつは食べたことない。

オーダーを済ませ
そわそわと実物の登場を待ちます。

 

……きたー!

 

どでかい!
見た目で大興奮!!

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極厚5cmタレかつ丼
2,970円・税込

食材は地元・村上産の素材にこだわり、メインのかつには新潟産岩船豚、放し飼い鶏のブランド卵・野芳卵(やほうらん)、米は岩船産コシヒカリを使用。極厚5cm(400g)のロース肉は20時間低温調理し、じっくり柔らかく仕上げてあるそう。

では食していきます。こんなに厚みのあるかつは食べたことがなかったのですが、持ち上げるのもやっとというほどの重量感。食べてみると、衣は薄いけれどサクッとしっかりめの食感。中のお肉は柔らかく、簡単にかみ切れるも、しっかりと食べごたえも感じる絶妙な加減です。

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新潟でよくあるタレかつ丼は、卵で閉じず、タレにくぐらせたかつだけがのっているものがほとんど。しかし、こちらの極厚タレかつ丼は、かつの下にとろとろ卵が隠れていました。トロッと食感の卵+玉ネギ+刻み海苔、これだけでもごはんいけますね。

揚げ物によくある胃がもたれる感じもほぼなく、見た目のイメージよりもどんどんと食べ進められました。「肉食べてるわー」という満足感でいっぱいです。見た目通りボリュームは結構あります。コンビニ弁当2個は余裕で食べ切る自分も、さすがに満腹感がやってくるくらい。でもご安心を。食べきれない時は持ち帰り用にパックをもらえるので、遠慮なくお店の方へ伝えてください。

 



大将に新メニューについて話を伺いました。

看板メニュー「ずど~ん」に続くものをと新メニューを考えていました。この地域には、岩船産コシヒカリや岩船豚といった魅力ある食材が多く、地産地消で味わってほしいというところから開発を進め、試作を繰り返しました。低温調理による時間管理・肉の硬さ柔らかさ・盛り付けなど細部にもこだわり、納得の出来になりました。

お酒を飲む方は、単品「極厚とんかつ」を頼まれる方もいます。ごはんなどは付きませんが、笹川流れの天然塩・ソース・レモン・マスタードなど、味変しながら楽しめるのがポイントです。タレかつ丼とは違った楽しみがあると思います。ぜひこちらも食べてみて欲しいです。

次は、とんかつ単品で味変しながら食べるのが面白そうだなと思いました。

 



この日は運良く「ずど~ん」も用意できるとのことだったのでお願いしました。

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ずど~ん
1,650円・税込
※入荷があるとき一日10食限定

本マグロの脳天・ほほ・あご部分の身を使い、部位ごとの食感や味の違いが楽しめる看板メニュー。仕入れがあった日のみ、数量限定で提供しています。メディアでも幾度も紹介されているスペシャルな一品で、とろける食感や食べごたえのある部分など、何度も楽しめるマグロのうま味がクセになります。気になった方は、当日の入荷状況を確認の上で予約してください。

 



さて、割烹食堂いそべさんでは、スマートフォンからメニューを注文する「モバイルオーダー」を導入しています。卓上のQRコードをスマホで読み取り、メニューを選んでカートに追加・注文という流れです。「モバイルオーダー」使用(+LINEの友だち追加)で会計から割引もありますのでお得です♪ ぜひご利用ください。

 

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↑メニューと一緒に使用ガイドが置いてあるので参考にしてください。

 

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↑卓上のQRコードをスマホで読み取ります。

 

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↑メニューを選んでカートに追加!

 

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↑注文を送信して完了です。

 

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↑注文履歴もこの通り表示されるので安心です。
※「ずど~ん」は2/1より価格変更しています

 



最後に新メニューについてですが、仕入れに左右されず、いつでもご用意していただけるとのことなので、気軽にお店に連絡してください。味はもちろん、インパクト抜群の「極厚5cmタレかつ丼」は新たな看板メニューの一つになるでしょう。
ぜひ皆さんもご賞味あれ!!

 

 

割烹食堂いそべ
https://www.sake3.com/spot/1857

所在地 村上市坂町2505-4
電話番号 0254-62-2476
営業時間 17:00~23:30(Lo)
定休日 月曜日
駐車場 あり
※ご来店の際にご確認ください

公式サイト
https://kappoushokudou-isobe.com/

 

2023/01/20

村上プラザ1F「さくら寿司」でランチ

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今回の「むらかみシュラン」は、村上プラザ1Fフードコートにあるさくら寿司におじゃましました。村上プラザは、村上の特産品やお土産物をはじめ、食料品や衣料品・雑貨等を扱う店舗が軒を連ねるショッピングセンター。イオンやニトリ(昨年12月にオープン!)もあるため、さくら寿司があるフードコートはいつもにぎやかです。

 

取材には、ソウとぼんぼんが伺いました。

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フードコートは、大きな窓から日が差し込む広々とした空間。席数(「にぼしまじん」と共用)は、窓際のカウンター席が約20席・テーブル席が約70席あります。

 

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さくら寿司は、昔から村上市民に親しまれてきたお店。カウンターの上にはメニューがずらり。

 

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温かみのある手書きの文字がなんとも食欲をそそります。お寿司以外にも、ラーメンや丼物、うどん・そば等もあります。バリエーション豊かなので、好みがバラバラの家族でも、みんなが好きなものを食べられるのがうれしい!

 

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カウンター下には食品サンプルが並びます。サンプルもクオリティーが高くて、見ているだけでおなかが空いてきます。

 

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ラーメン類も人気で、特に「野菜ラーメン」が好評とのこと。この日は、新商品として「背脂味噌ラーメン」「醤油あんかけラーメン」「あんかけ飯」のメニューも。うーん、どれもおいしそう!

 

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フードコートの席の他に、さくら寿司専用カウンター席(3席)もあります。ここで厨房を眺めながら、静かにお食事を楽しむのもオツな感じです。

 

それではメニュー表をチェック!

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ラーメン、うどん・そば、寿司…… たくさんありすぎてとても悩みます。さんざん悩んだ結果、ぼんぼんさんは「竜田丼」、私は新メニューの「醤油あんかけラーメン」とお寿司の「精進」をオーダー!

 

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注文後に会計を済ませ、番号札を受け取ります。自分の番号が呼ばれるまで、席に着いてワクワクしながら待機!

 


 

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醬油あんかけラーメン
850円・税込

人気メニューの「野菜ラーメン」にひと手間加えた新メニュー。アツアツ・トロトロのあんかけが寒い時期にぴったりです。ハフハフしながら麺をすすると、海鮮のうま味が溶けたスープの香りがふわり。野菜もたっぷり入って、ギルティフリー(?)な一杯です。野菜の甘み、あんの甘じょっぱさ、高加水のちゅるちゅる麺、そしてトロトロのチャーシューがベストマッチで、とてもおいしかったです!

 

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精進
410円・税込

どうしてもお寿司が食べたくて、こちらもオーダー。明らかにカロリーオーバーなので、ぼんぼんさんと一緒にいただきました(笑)。やっぱりお寿司屋さんのお寿司はおいしい! 切り口もきれいで素晴らしいです。

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大好きな太巻きですが、玉子焼きもかんぴょうも上品な甘さで、キュウリの歯応えやさっぱり感と相まって後味はすっきり。いなり寿司も、揚げの味付けとシャリのバランスが良くてパクパク食べてしまいました。温かい緑茶もいただいて大満足でした!

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竜田丼
680円・税込

麺類・丼物・お寿司など、数えきれないほどのメニューがある、さくら寿司さん。何を食べるかなかなか決められず、店員さんにオススメを聞いたところ「丼物なら竜田丼が人気ですよ~」とのことだったので、竜田丼を注文しました。

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大きな丼に大きな竜田揚げ! ごはんが見えないほどに並べられていて驚きました。竜田揚げは、平らな形状で衣はサクサクッとした食感。お肉自体はジューシーで、しっかり下味が付いていました。ガッツリ系ですが、下に敷かれたキャベツが程よく和らげてくれ、しつこさや重たさはありません。食べる前は「食べきれるかな?」と少し不安でしたが、食べ始めると箸がどんどん進み、ペロリと完食できました!

この味とボリュームで、漬物とおみそ汁まで付いて、このお値段はコスパ抜群です! ごちそうさまでした!

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注文カウンターとは別にテイクアウト用のカウンターもあり、お寿司はもちろん、お弁当にぴったりな丼物や焼きそば等もたくさんありました。お寿司のテイクアウトは電話予約がオススメです。
※受け取りは店頭になります

 

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長く続く、さくら寿司を支えているのが店長の本間さん(写真)です。昔からの味を引き継ぎつつ、お客様を飽きさせないよう常に新メニューを出し続ける努力をされていらっしゃるそうです。私も子どもの頃から、さくら寿司でランチを食べていましたが、この「いつ来ても楽しめるお店」という存在はとてもうれしいものですね。

お買い物のついでに、お食事を楽しみに、ぜひさくら寿司へお出かけください。

 

 

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さくら寿司
所在地 村上市仲間町200 村上プラザ1F
電話番号 0254-50-1127
営業時間 10:00~20:00(Lo 19:25)
※1・2月は10:00~19:00(Lo 18:30)
定休日 無休
駐車場 1,000台
※イオン村上東店と共用

公式Instagram
https://www.instagram.com/cunshangpurazasakurashousi/

 

2022/12/20

村上市塩町「サーモンハウス はらこ茶屋」でランチ

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村上ならではのうんめごっつぉ(おいしいごちそう)といったら、やっぱり鮭! というわけで今回は、村上市塩町のイヨボヤ会館に隣接する、サーモンハウスのはらこ茶屋さんへ行ってきました。

イヨボヤ会館
https://www.sake3.com/spot/163

サーモンハウス
https://www.sake3.com/spot/1093

 

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鮭は村上の方言で「イヨボヤ」。
意味は「魚の中の魚」。

というわけで、村上人の中の村上人(?)
muraべべで訪問しました。

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サーモンハウス1階は、自社製造の鮭加工品や村上市内・新潟県内のお土産品がそろうお土産屋さんです。塩引き鮭・鮭の酒びたし・はらこなど、鮭のまち・村上ならではの味をお買い求めいただけます。

むらかみやげ>サーモンハウス
https://www.sake3.com/murakamiyage/1094

 

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店内の階段を上がれば、2階がお食事処です。 

 

席に着いたら、早速メニューをチェック!

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オススメメニューはホワイトボードをチェック!

 

今回は、料理長オススメの「海鮮はらこ丼」と「鮭たれかつ丼」の2つと、われわれからのリクエストで「笹川流れ塩チャーシュー麺」をいただきました!

 

 

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海鮮はらこ丼
1,870円・税込

店名「はらこ茶屋」の通り、きらきら輝いたはらこ(イクラ)がたっぷり! その周りには季節のネタが7種類。彩り鮮やかで、見た目からも食欲が刺激される海鮮丼です!

まずは、はらこ&ごはんをスプーンで一口。はらこのうま味とごはんの相性が抜群で最高です! この日のネタには、大きな中トロがなんと3切れのっていました。口の中でとろけます。

どのネタも新鮮、食べ応えのある丼であっという間に完食です。他に小鉢・お吸い物・サラダ・漬物・デザートが付いています。

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笹川流れ塩チャーシュー麺
920円・税込

ラーメンの上には岩ノリがたっぷり。チャーシューは、特製ダレでじっくり煮込んだ鶏肉です。スープの塩には、地元・笹川流れの天然塩を使用しているそう。

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あっさりスープに麺がしっかり絡み、味の染みた柔らかいチャーシューや岩ノリともよく合います。こちらも食べ応えのある一杯でした。

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鮭たれかつ丼
1,100円・税込

新潟名物タレカツと村上名物の鮭をミックスした、村上ならではの逸品。鮭の切り身をカツにして、特製のタレカツ用のタレでいただく丼です。鮭の身も分厚く、外はサクサク・中はふわふわ。豚肉のタレカツももちろんおいしいですが、鮭のタレカツは、村上エリアの数店でしか食べられないメニューです! お吸い物・サラダ・漬物・デザートが付いて、おなかも満足です。

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店内の様子はこんな感じ。

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中央にはテーブル席、両脇にお座敷があります。

 

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お座敷は、大人数に対応している団体席と個室もあります。
※要予約

 

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お子様用のイスもあるので、小さなお子さん連れでも気兼ねなく利用できますよ!

 

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個室からは鮭公園が見えます。

村上市鮭公園(サーモンパーク)
https://www.sake3.com/spot/1496

 

同じ建物内の「新羅(シーラ)」では、村上牛などの焼肉・韓国料理も味わえます。
※要予約

村上牛について
https://www.sake3.com/gourmet/beef

 

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イヨボヤ会館で鮭の生態や村上の鮭文化を知り、サーモンハウス2階のはらこ茶屋でその味を堪能して、1階で鮭のお土産買って……という、鮭づくしの観光プランが1カ所でできちゃう場所です。

三面川がすぐ目の前を流れ、歩くだけでタイムスリップしたような気分になれる旧町人町も徒歩圏内です! 村上でしか楽しめない食、村上でしか感じることができない雰囲気、村上を訪れた際には、ぜひそれらを味わってみてください!!

 

 

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サーモンハウス はらこ茶屋
https://www.sake3.com/spot/1093

所在地 村上市塩町13-34
電話番号 0254-52-1990
営業時間 11:30~15:00(Lo 14:30)
※夜は要問い合わせ
定休日 12/31
駐車場 普通車134台・バス5台
※イヨボヤ会館と共用

公式サイト
https://www.murakami-salmon.com/

 

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