取材日：2025年5月下旬

今回訪れたのは、日本海東北自動車道「村上瀬波温泉IC」から車で約8分の場所にある峠のめし屋 桃川農園です。

村上市桃川［ももかわ］で、こだわりのはさがけ米や野菜・果物を育てている桃川農園。2023年に桃川農園ベーカリー、そして2024年11月には峠のめし屋をオープンしました。特別栽培米の大きなおにぎりや自家製野菜を使った料理は、田舎らしさ・農家らしさ全開で、旅気分も味わえると遠方から訪れる方も多いそうです。

【Take Out！】「桃川農園ベーカリー」で旬の野菜が主役のパン
※2023年8月10日公開

　　
おち・ゆでたまご・うみの3人で行ってきました！

入り口はこんな感じになっています。のれんの他、ちょうちんやのぼりも白で統一していておしゃれです。

内装は、黒を基調としていて落ち着いた雰囲気です♪

桃川農園が経営するおにぎり屋なだけに、店内ではお米（新之助・コシヒカリ）が売られています！ また、ジェラートに使われているソースやしょうゆ、旬の野菜・果物なども販売しています。

それではメニューを見ていきましょう。

こちらは本日のおすすめメニューです。オークリッチの平飼い卵・野芳卵［やほうらん］を使ったTKG（卵かけごはん）、野澤食品工業のみそを使った焼きおにぎりは数量限定です。

定番メニューはこちら。

人気の「選べる一汁一菜セット」は、7種類あるおにぎりから好きなものを一つ選ぶことができます。おにぎりは単品の注文もOKなので、今回は全種類を頼みました!!

選べる一汁一菜セット
1,280円・税込

セットのおにぎりは、ほぐし身がちょこっと顔をのぞかせた「塩引鮭」を選びました。やはり、村上っ子は塩引き鮭ですね！ 中にもたっぷりほぐし身が入っています。塩味とうま味が詰まった塩引き鮭はごはんにぴったり。

おにぎりと同じ皿には、漬物・野菜・お肉がのっています。野菜のドレッシングにはニンジンが使われており、食感を残すため、1本ずつ手ですりおろしているそうです。ニンジンだけのドレッシングは苦手という方もいると思いますが、とても甘くて野菜とマッチしていました。お肉は鶏肉のハニーマスタードソース。鶏肉とソースの相性が抜群で、何個でも食べられそうでした。

一汁（みそ汁）には、キャベツ・ワラビ・ブロッコリーが使われていました。こちらは季節によって具材が変わるそうです。野菜のうま味とみそが合わさって、とても優しい味でした。おにぎりとの相性もバッチリ！

≫写真下から時計回りに
塩（300円・税込）
山北地区にあるミネラル工房の塩と岩船産コシヒカリを使用した塩おにぎり。お米の甘みと塩のバランスが良く、素材のおいしさがダイレクトに感じられます！ 峠のめし屋で使うお米は、桃川農園の新之助かコシヒカリで、この日はコシヒカリでした。どちらも特別栽培で県の認証米になっています。

梅干し（350円・税込）
てっぺんに梅干しがちょこんとのったおにぎり。これは今はやりの、具をあえて上にのせるオシャレおにぎりだな？と思ったのですが、中にも梅がたっぷり。具の量ももちろん、おもてなし感満載でした。

昆布（350円・税込）
おにぎりの定番、甘じょっぱい味付けの肉厚な昆布がたっぷりで、昆布のうま味が口いっぱいに広がります。

味噌焼きおにぎり（400円・税込）
みそを付けて香ばしく焼いたおにぎり。ちょっと薄味かな？と思いきや、食べ進むごとにちょうどいい塩味が続きます。焼き目もちょうどよく、飽きることなくパクパクとかぶりついてしまいました。

季節替り（大根菜）（350円・税込）
季節の食材を具にしたおにぎりで、この日は大根菜でした。しょうゆで炒った大根菜がごはんにたっぷりまぜ込まれており、ひと口頬張ると、ほのかなしょうゆの香ばしさと大根菜の爽やかさが広がります。これから夏に向けては「しそみそ」のおにぎりを考案中とのこと。

味噌（300円・税込）
野澤食品工業のみそを使っています。みその味がちょうどよく、さっぱりした味でした。食べる前から香ばしい匂いが広がり、食欲をそそります。味がしっかりしているので満足感たっぷりです!!

≫一番上の写真より
たらこ（400円・税込）
たらこがぎっしり入っているのでペロッと食べてしまいました。たらこ好きにはたまらないおにぎりだと思います！ ちょこっと出ている具材がなんともかわいらしかったです。

村上産コラボTKG
1,320円・税込

こちらのメニュー、平皿の料理やみそ汁は「選べる一汁一菜セット」と同じですが、ほかほかと湯気が立つあったかごはんとともに、艶々と光輝く卵がお盆に載せられやってきました。ごはんは岩船産コシヒカリ、卵はオークリッチの野芳卵です。

まず、卵をほぐしてごはんにとろーりとかけると、白いごはんにきれいな黄色が映えます。ここに、野澤食品工業のしょうゆ「二年熟成醤油 ふたなつ」をかけて頬張ると…… ごはん・卵・しょうゆという、とてもシンプルな組み合わせなのに、思わずかき込みたくなる幸せなお味に。長期熟成を経たしょうゆを使うことで、ごはんと卵のうま味とコクがますます引き出されているようにも感じます。

ジェラート
500円・税込

体に優しい、シンプルでぜいたくなおにぎりをいただいた後はデザートです。

甘くて柔らかなバニラアイスに、桃川農園で生産している紫いもの特製ジャムがかかっています。紫いもは、アントシアニンが豊富に含まれており、きれいな紫色で甘さ控えめの爽やかなジャムです。トッピングのラスクも、桃川農園が経営する向かいのベーカリーで作られたもの。サクッとした食感がいいアクセントです。

サツマイモのジャムは3種類（むらさきいも・紅はるか・シルクスイート）あり、店内で販売もしています。

こちらは桃川農園の田んぼです。桃川農園では、化学肥料を減らし、桃川農園の稲わらを食べた村上牛の牛糞を使った堆肥を田んぼや畑に戻すという循環型農法を実践し、土づくりからこだわっています。

小麦も自家生産していますが、小麦粉はベーカリーのパンに、製粉の過程で出る「ふすま」はオークリッチに提供され、鶏の飼料になります。その鶏が産んだ卵が峠のめし屋で提供されるという、まさにここにも桃川農園の循環型農法の理念が息づいているように感じました。

園主の佐藤譲［ゆずる］さんは、「うちのおにぎりやパンは、添加物が入っていない分、日持ちはしないけれど、混じりけのない『純粋なごちそう』だし、米と季節の野菜の組み合わせという、一見質素かもしれないこの組み合わせが、体が受け入れる『真のごちそう』だと思う」とおしゃっていました。季節と土と水の恵みを大切に、おいしくいただく。こういうシンプルなことが、私たちの心や体をもつくるのだな、と感じたごはんでした。

峠のめし屋 桃川農園

所在地　村上市桃川474
電話番号　0254-75-5529
営業時間　［月・金］11：00～14：00
　　　　　［土・日・祝］11：00～16：00
※ランチセットメニューはLo 13：30まで
※お支払いは現金またはPayPayでお願いします
定休日　火・水・木曜日、その他不定休あり
※詳細は公式Instagramでご確認ください
駐車場　7台
※この他、第2駐車場もあります

公式サイト
https://momokawanouen.com/

公式Instagram
https://www.instagram.com/momokawanouen/

今回訪れたのは、JR岩船町駅から徒歩で約2分の旬の閃き 柳庵［りゅうあん］です。地物食材を用いた創作和食を提供しているお店で、地元の方も観光で来られた方も、その確かな味と地物が味わえると評判です。お料理は、地元の旬の素材を中心とした野菜・魚介をコース主体で提供するほか（単品料理は予約状況による）、ランチメニューもあり、気軽に本格料理が味わえます。

旬の閃き 柳庵
https://www.sake3.com/spot/1990

ちなみに、柳庵は『ミシュランガイド新潟2020特別版』でミシュランプレートに掲載された実績もあり、その腕前は折り紙付き。

　
今回はこちらの2名でおじゃましました。

早速お店へと向かいます。入り口では、かわいい鳥獣戯画のカエルがお出迎え。

のれんをくぐり店内に入ると、雰囲気抜群のカウンター席が目に飛び込んできます。

店員さんの案内で個室へ。個室は掘りごたつになっていて、こちらも木目のテーブルをはじめ、和モダンな雰囲気です。

メニューはこんな感じです。
スイーツやカフェメニューも充実しています。

ランチメニューも品数多くて迷っちゃいますね。魚も村上牛も食べたい…… ということで実食！

【平日限定メニュー】創作ランチ〈魚〉
1,540円・税込
※コーヒー・ソフトドリンク付きは1,840円・税込

こちらは平日限定のランチメニューで、魚か肉が選べるワンプレートランチです。今回は魚をチョイス。メインはマスの焼き漬けで、周りを彩り豊かに小鉢等が飾ります。刺し身はイシモチ・ヤリイカ。エソのすり身にエビを混ぜた真丈。魚の南蛮漬けやナガモ（アカモク）、マダコとブロッコリー・ジャガイモをバジルで味付けしたものなど、どれも素材を丁寧に調理してあります。特に真丈は、通常廃棄される未利用魚のエソを買い取り、すり身にして調理しているというお話を伺い、素材や生産者へのリスペクトを感じました。見た目・味・ストーリー、どれも美しかったです。季節や入荷状況により内容が変わるので、いつ行っても楽しめるのも良いですね！

続いて、お肉も食べたい私はこちらも頼んでしまいました。

村上牛 牛丼
1,540円・税込
※サラダ・みそ汁付き
※コーヒー・ソフトドリンク付きは1,840円・税込

本メニューは「村上どんぶり合戦2025春・夏編」にも掲載されており、村上牛を手頃に食べれるとあって注目していました。ひと口すくって口に運ぶと、まずはお肉の柔らかさに驚きます。噛み進めると、村上牛の特徴である脂の甘みとうま味がじんわりと広がっていきます。お肉の柔らかさの秘密を尋ねると、低温調理にあるとのこと。牛脂で炒めた玉ネギと一緒に真空パックし、約60度で1時間半ほど低温調理するのだそう。素材の特徴を活かす見事な逸品でした！ ごちそうさまでした。

【公式】村上どんぶり合戦
https://murakami-donburi.wixsite.com/donburi-gassen
※外部リンク

村上牛について
https://www.sake3.com/gourmet/beef

村上牛ローストビーフ丼
2,090円・税込
※サラダ・みそ汁付き
※コーヒー・ソフトドリンク付きは2,390円・税込

深さのある器に円錐状に盛られた白米、その周りに村上牛のローストビーフが美しく巻き付けられています。一枚はぎ取ると、想像以上に肉厚で重みがあるのに驚きました。噛めばしっとりジューシーで、柔らかな赤身から肉のうまみがほとばしります。

柳庵のローストビーフ丼には、村上牛のモモ肉がぜいたくに使用されており、表面に焼き色を付けて真空パック、約55度の低温調理でじっくりと火を通しています。合わせるソースは、酸味と甘みの調和が取れた玉ネギのソース。円錐の頂上を飾る白髪ネギと青菜（この日はオータムポエム）、おろしたてのワサビも効いていて、目にも舌にも鮮やかな印象が残りました。

いかがでしたでしょうか。村上市には、JR村上駅周辺（いわゆる市街地）以外にもレベルの高いお店が点在していて大変誇らしいです（まだまだあるので、今後紹介していきたいと思います）。

地元の旬の素材をたっぷり使用し、それぞれの特徴を活かした料理の数々。和モダンな店内のしつらえも美しく、まさに至福のひとときが味わえる空間です。ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。

旬の閃き 柳庵［りゅうあん］
https://www.sake3.com/spot/1990

所在地　村上市岩船駅前49-4
電話番号　0254-56-8833
営業時間　［昼］11：30～13：30（Lo）
　　　　　［夜］17：30～20：00（Lo）
※あらかじめ電話にて営業状況の確認をお願いします
定休日　月曜日、第3日曜日
駐車場　15台

公式サイト
https://www.sh-ryuan.com/

（取材日：2024年7月25日）

今回、おじゃましたのは村上市十川［そがわ］の大吉亭。一度先代が廃業した店*を、その娘夫婦が2019年10月に再開しました。現在は、地産地消を心がけて地元食材を多く使い、ランチや仕出し、オリジナル商品の製造販売なども行っています。
＊個人的には、先代が経営していた頃、先代が運転するマイクロバスに乗り、大広間での宴会や夜のカラオケ、仕出し弁当などで来店・利用したことがある店です。再開して久しぶりにやってきました

　　
今回はこの3名でおじゃましました。

大吉亭へのアクセスは、日本海東北自動車道「朝日三面IC*」を降り、小川交差点を県道205号（高根村上線）へ曲がり、上十川バス停や集落入り口にある「十川」の看板が見えてきたら、その付近に店ののぼり旗が立っています。
＊ハーフインターチェンジなので山形方面からは降りられません。山形方面からは国道7号を南下し、古渡路交差点を左折。県道205号（高根村上線）を進んでください

田園風景の中にある「田舎の定食屋さん」といった雰囲気で、初めて訪れる方には店を探す楽しみがあると思います。

さて、店内にはテーブル席（&カウンター）と座敷があり、テーブル席は最大15名が利用可能です。

座敷は3室あって、小さなお子さんを連れた家族や小グループでの個室利用もできます。取材当日も利用しているグループがいて、楽しそうな声が聞こえてきました。

ランチメニューを紹介します。

「選べるランチ」をはじめ、定食、丼物、麺類、サイドメニュー、デザートまで種類豊富です。小さいサイズの「お得ミニメニュー」もあり、それを組み合わせたA・B・Cセットもあって、お客様の多様なニーズに対応できるメニューがそろっています。

夏といえば「冷やし中華」、そしてさらには「冷やし中華 RED」なるものも。辛いもの好きにはたまらない、夏季限定メニューです。

今回の目的のランチですが、店のオススメはやはり「選べるランチ」の大吉ランチ。しかし、胃袋の小さなおっちゃんは、全部食べきる自信がなく、小吉ランチにしました。5656Pさんは、朝日豚丼を注文したところ、ラーメンもオススメと聞き、半しょうゆラーメンもプラス。即決だったのが素晴らしいと思いました。すがいなおさんは、公式サイトで十分検討したようで「村上牛定食！」と元気な声でした。

それでは、いただいた料理を紹介していきます。

「選べるランチ」小吉ランチ
850円・税込
※ごはん1杯おかわり無料

「選べるランチ」は、5種類あるメイン（鮭の味噌漬け・エビチリソース・唐揚げ・エビフライ・ハンバーグ［目玉焼き付き］）から一つを選び、そこにごはん・みそ汁・煮物・漬物が付きます（＝小吉ランチ）。

ちなみに中吉ランチ･大吉ランチはこんな感じ。
●中吉ランチ(1,200円･税込)＝小吉ランチ＋そば･刺し身
●大吉ランチ(1,600円･税込)＝中吉ランチ＋ローストビーフ･天ぷら、とどんどん豪華になっていきます!!

さて、おっちゃんが注文した小吉ランチですが、メインは鮭の味噌漬けにしました。ほどよく脂がのり、甘くておいしい味噌漬けで、ごはんにとても合います。

同じ皿に、ポテトサラダ・野菜サラダ・素揚げしたナスのあんかけ（なめこ入り）がのっています。どれも作り手の優しさを感じる甘みがあり、ちょうどいい塩梅です。

この日の煮物は、地元では大海［だいかい］と呼ばれるものです。ひと口大の里芋・人参・シイタケ・鶏肉などが入っています。地元の味でおいしいです。

漬物は、ひと目で自家製だと分かる、大きなキュウリのたまり漬け。手間暇かけて作られたものと想像できます。しょっぱみが少なく、甘みを感じる漬物で「田舎を感じる味」です。田舎育ちのおっちゃんは好きです。

器の色合いもよく、目でも料理を楽しめます。すべての料理をおいしく、そして楽しくいただくことができて、とても幸せな時間でした。

半しょうゆラーメン
440円・税込

今回は、朝日地区にちなんで朝日豚丼と、ラーメンもオススメとのことで半しょうゆラーメンを頼みました。まずは、半しょうゆラーメンから。

麺は自家製の中太ちぢれ麺。麺は独学で研究をされたそうです。のど越しもよく、おいしい麺でした。スープは豚骨ベースでこくがあり、魚介の味もして、飲み干したいほどでした。チャーシューも手作り、メンマも店内で味付けをしているとのことで、手間暇かけて作られています。

半ラーメンは、しょうゆ・みその2種類。丼物と組み合わせても楽しめますよ。

朝日豚丼 880円・税込

朝日豚は、村上を代表する特産品としても定評のある豚肉です。大吉亭さんは、村上市朝日地区にあるため、今回は朝日豚丼を選びました。

よく見ると肉が厚い！厚い!! 食べ応えがあり、肉本来のうま味を感じます。そして、つゆだく！ 味付けはあっさり甘めなので、どんどんすすみます。お米は、地元産のコシヒカリを使用しているとのことで、ごはんもおいしかったです。紅ショウガもいい仕事してました。

最後はおなかいっぱいになりましたが、大満足でした。

村上牛定食
1,800円・税込
※ごはん1杯おかわり無料

今回、取材先が大吉亭と聞き、まずは公式サイトでメニューを検討しました。そして、見つけてしまった「村上牛」の文字！ こんなに手頃なお値段で、あの村上牛が食べられるなんて!! 

村上牛について
https://www.sake3.com/gourmet/beef

心は決まりました。あとは胃腸の調子を整え、直前の間食を控えて取材に臨むのみ!!

村上牛定食は、村上牛の陶板焼きに、ごはん・みそ汁・小鉢・漬物が付きます。陶板焼きは一人用コンロ（旅館の食事でよく見る固形燃料を使うコンロ）で焼きます。
※焼くのに時間がかかるため、通常は陶板焼きだけ先に提供されます

パパパパーン!!!
※歓喜のファンファーレ

ご覧ください、こちらが村上牛ですよ。うれしくて、すぐにふたを外してしまいましたが、固形燃料に火をつけ、ふたの穴から蒸気が上がってくるまで待ちます。10～15分くらいかな。

蒸気が出てきたので、ふたを取ったら、こんな具合に焼けていました。あとは好みの焼き具合に仕上げます。

焼けたら、笹川流れの天然塩・わさびを付けていただきます。

もう、この肉の柔らかさったら！
脂の上品な甘さったら!! 

村上牛の脂を吸った野菜の、またおいしいこと！

検討を重ねた甲斐あり、大満足のランチタイムになりました。もう一度書きますが、このお値段で村上が誇るブランド牛「村上牛」が食べられるなんて、なかなかないことですよ。ぜひご賞味ください！

大吉亭を取材しての感想は、現オーナーである娘夫婦の調理担当であるご主人が、現在進行形で学び続け、おいしいものを提供しているということ。「これから先も、新しいメニューが加わってくるかもしれない」という期待も含め、楽しい想像をしてしまいました。

給仕を担当する奥様（先代の娘さん）の笑顔も気持ちよく、店のますますのご繁栄を祈念して後にしました。帰宅してから大吉亭の公式サイトを見ると、キャッチコピーに「食べて 呑んで 笑って 生きる!!」とありました。「（中略）笑って 生きる!!」、納得してしまった。

先程紹介した「鮭の味噌漬け」や「朝日豚丼」（具のみ）といった大吉亭オリジナル商品は、下記のショッピングサイト（外部リンク）からお取り寄せできます。おうちでもお楽しみください。
https://daikichitei.stores.jp/

大吉亭

所在地　村上市十川1471
電話番号　0254-72-1946
営業時間　［昼］11：30～14：00（Lo 13：30）
　　　　　［夜］17：00～22：00（Lo 21：30）
　　　　　　　※夜の営業は要予約
定休日　火曜日、第2水曜日 他
駐車場　約20台

公式サイト
https://daikichitei.com/