むらかみシュラン | 村上市観光協会 -鮭・酒・人情むらかみ-

村上市のおいしいモノを実食レポートします！

記事中で紹介しているメニュー料金・店舗情報等は
取材当時のものです。あらかじめご了承ください。

2026/10/25

「しょくや華美陣」(村上市岩船)で夜限定の定食をおつまみに

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気が付けば、あっという間に10月末になりました。ということで食欲の秋です、おいしい食べ物とお酒で秋を楽しみましょう！今回は、村上市岩船のしょくや華美陣［はなびじん］におじゃましてきました。地元・岩船からはもちろん、市外の方からも愛されているこちらのお店。来ていただければ、愛されている理由が分かるはず！

　　
今回の訪問はこの3人です。

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のれんをくぐり、さっそく店内へ。

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店内にはカウンター、小上がり、テーブル、個室がそろっていて、3世代で来られたご家族もゆっくりくつろげます。また、小上がりをつなげれば、25人程度の宴会にも対応できるとのこと。

料理・ドリンクメニューはこちら。

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今夜のお目当て(夜限定の定食)はコレ↓
※1日2～3食限定

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単品の飲み物 or 飲み放題メニューも豊富にあります。
ハイボール飲み放題プランは木・日曜日がさらにお得！
平日限定の晩酌セットはものすごいお得で「揚げ鶏の甘だれがけ」が付きます！

新潟県内の地酒もそろっており、村上の地酒ももちろんあります。
そして、なんと佐渡の地酒も充実しています!!
その理由は後ほど。

まずは、乾いた喉へキンキンに冷えたビールを注ぎ込みたい！

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ということで、とりあえず生!!
乾杯ー!!

そして、待望の「きまぐれ今日の晩ごはん」が登場!!

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きまぐれ今日の晩ごはん
1,980円(税込)～
※値段は日によって変わります
※1日2～3食限定

想像していた定食を超越した、多彩な料理がお盆にのっています。

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まずは（写真右から）ゲンザ*の一夜干し、海鮮カルパッチョ、漬物のワンプレート。
＊ハツメ(小型のメバル類)のこと

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揚げ出し豆腐

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茶わん蒸し

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みそ汁
具材は佐渡産にこだわって使用しているそう。

この定食だけでお酒が飲めてしまう、なんとも豪華な品々。ごはんとみそ汁は、ご要望があれば、締めに合わせて提供していただくことも可能ということでした。

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ちなみに、別の日の「きまぐれ今日の晩ごはん」はこちら。
こんな豪華な料理がいただけることもあるようです。

定食を食べ終えて満腹になりましたが、他にも気になるメニューがあって、単品も注文しちゃいました。満腹なはずなのに、お酒も料理も進む★進む★

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MIXピザ
1,628円・税込

生地がもちもちのピザ！チーズたっぷりでビヨーン！ピザのお供タバスコも付いてきました。ピザにビールというアメリカンスタイルで、また乾杯!!

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あんこうの唐揚げ
1,320円・税込

衣はパリパリ！中はふわふわ！ふわふわすぎて、口の中からすぐになくなってしまい、すぐさま1個もう1個とついつい箸が伸びてしまいました。

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カナガシラ一夜干し焼き（3枚）
550円・税込

パリパリと良い加減に干されたカナガシラ！骨まで気にせずボリボリ食べることができました！

ここで、一緒にいただくお酒を日本酒にチェンジ！

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奥様が佐渡出身ということで、奥様オススメの地酒を注文！

北雪大吟醸YK35
真稜至純米吟醸

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早速、かんぱーいッ!!

北雪大吟醸YK35は、華やか・甘旨・上品！最初にフルーティーで華やかな香りが広がり、味に厚み・うま味があって、少しリッチな一杯でした。真稜至純米吟醸は、穏やかなフルーティーさで「淡麗旨口」の言葉がしっくりくる味でした！

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とりハラミガーリック炒め
935円・税込

後半で頼んだにも関わらず、脂がまったクドくなく、ガーリックの香りで食欲全開！これが秋!! 今夜はカロリーなんて気にしません！

最後に、華美陣名物「二層茶碗蒸し」を注文しました！

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二層茶碗蒸し
1個 418円・税込
※ご注文は2個から承ります

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茶碗蒸しの中が二層になっていて、一層目は卵の香りが広がるおいしい茶碗蒸し。二層目へたどり着くと、こちらはものすごく濃厚なエビのうま味が効いたクリームソースで絶品でした。

最後に、店主の陣谷さんから店名の由来をお聞きすることができました。「華」と「美」は、奥様と娘さんの名前から1文字ずつ取って「華美陣」としたそうです。家族への想いを大切にしながらお店を営む姿を知ると、なぜこのお店が多くの方に愛され続けているのか、その理由が少し分かったような気がします。

ぜひ一度足を運んでいただき、その温かさを感じてください。

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しょくや華美陣［はなびじん］
所在地　村上市岩船2121-48
電話番号　0254-56-7718
営業時間　18:00～22:00
定休日　月・火曜日、他不定休
駐車場　6台

公式Instagram
https://www.instagram.com/syokuya_hanabijin/

2025/04/05

「旬の閃き柳庵」で至福の創作ランチと村上牛

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今回訪れたのは、JR岩船町駅から徒歩で約2分の旬の閃き柳庵［りゅうあん］です。地物食材を用いた創作和食を提供しているお店で、地元の方も観光で来られた方も、その確かな味と地物が味わえると評判です。お料理は、地元の旬の素材を中心とした野菜・魚介をコース主体で提供するほか（単品料理は予約状況による）、ランチメニューもあり、気軽に本格料理が味わえます。

旬の閃き柳庵
https://www.sake3.com/spot/1990

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ちなみに、柳庵は『ミシュランガイド新潟2020特別版』でミシュランプレートに掲載された実績もあり、その腕前は折り紙付き。

　
今回はこちらの2名でおじゃましました。

早速お店へと向かいます。入り口では、かわいい鳥獣戯画のカエルがお出迎え。

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のれんをくぐり店内に入ると、雰囲気抜群のカウンター席が目に飛び込んできます。

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店員さんの案内で個室へ。個室は掘りごたつになっていて、こちらも木目のテーブルをはじめ、和モダンな雰囲気です。

メニューはこんな感じです。
スイーツやカフェメニューも充実しています。

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ランチメニューも品数多くて迷っちゃいますね。魚も村上牛も食べたい…… ということで実食！

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【平日限定メニュー】創作ランチ〈魚〉
1,540円・税込
※コーヒー・ソフトドリンク付きは1,840円・税込

こちらは平日限定のランチメニューで、魚か肉が選べるワンプレートランチです。今回は魚をチョイス。メインはマスの焼き漬けで、周りを彩り豊かに小鉢等が飾ります。刺し身はイシモチ・ヤリイカ。エソのすり身にエビを混ぜた真丈。魚の南蛮漬けやナガモ（アカモク）、マダコとブロッコリー・ジャガイモをバジルで味付けしたものなど、どれも素材を丁寧に調理してあります。特に真丈は、通常廃棄される未利用魚のエソを買い取り、すり身にして調理しているというお話を伺い、素材や生産者へのリスペクトを感じました。見た目・味・ストーリー、どれも美しかったです。季節や入荷状況により内容が変わるので、いつ行っても楽しめるのも良いですね！

続いて、お肉も食べたい私はこちらも頼んでしまいました。

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村上牛牛丼
1,540円・税込
※サラダ・みそ汁付き
※コーヒー・ソフトドリンク付きは1,840円・税込

本メニューは「村上どんぶり合戦2025春・夏編」にも掲載されており、村上牛を手頃に食べれるとあって注目していました。ひと口すくって口に運ぶと、まずはお肉の柔らかさに驚きます。噛み進めると、村上牛の特徴である脂の甘みとうま味がじんわりと広がっていきます。お肉の柔らかさの秘密を尋ねると、低温調理にあるとのこと。牛脂で炒めた玉ネギと一緒に真空パックし、約60度で1時間半ほど低温調理するのだそう。素材の特徴を活かす見事な逸品でした！ごちそうさまでした。

【公式】村上どんぶり合戦
https://murakami-donburi.wixsite.com/donburi-gassen
※外部リンク

村上牛について
https://www.sake3.com/gourmet/beef

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村上牛ローストビーフ丼
2,090円・税込
※サラダ・みそ汁付き
※コーヒー・ソフトドリンク付きは2,390円・税込

深さのある器に円錐状に盛られた白米、その周りに村上牛のローストビーフが美しく巻き付けられています。一枚はぎ取ると、想像以上に肉厚で重みがあるのに驚きました。噛めばしっとりジューシーで、柔らかな赤身から肉のうまみがほとばしります。

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柳庵のローストビーフ丼には、村上牛のモモ肉がぜいたくに使用されており、表面に焼き色を付けて真空パック、約55度の低温調理でじっくりと火を通しています。合わせるソースは、酸味と甘みの調和が取れた玉ネギのソース。円錐の頂上を飾る白髪ネギと青菜（この日はオータムポエム）、おろしたてのワサビも効いていて、目にも舌にも鮮やかな印象が残りました。

いかがでしたでしょうか。村上市には、JR村上駅周辺（いわゆる市街地）以外にもレベルの高いお店が点在していて大変誇らしいです（まだまだあるので、今後紹介していきたいと思います）。

地元の旬の素材をたっぷり使用し、それぞれの特徴を活かした料理の数々。和モダンな店内のしつらえも美しく、まさに至福のひとときが味わえる空間です。ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。

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旬の閃き柳庵［りゅうあん］
https://www.sake3.com/spot/1990

所在地　村上市岩船駅前49-4
電話番号　0254-56-8833
営業時間　［昼］11：30～13：30（Lo）
　　　　　［夜］17：30～20：00（Lo）
※あらかじめ電話にて営業状況の確認をお願いします
定休日　月曜日、第3日曜日
駐車場　15台

公式サイト
https://www.sh-ryuan.com/

2024/03/25

村上市瀬波温泉「海鮮処番屋」でランチ

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（取材日：2024年2月29日）

今回おじゃましたのは、岩船港鮮魚センター2階の海鮮処番屋［ばんや］です。岩船港鮮魚センターの開業とともに営業を開始して40年以上、瀬波温泉に宿泊の方・観光で訪れた方、そして村上市民にも親しまれている店です。

岩船港鮮魚センター
https://www.sake3.com/spot/121

海鮮処番屋
https://www.sake3.com/spot/1298

瀬波温泉について
https://www.sake3.com/senamionsen/240

　　
今回はこの3人でおじゃま。
おっちゃんは久しぶりの来店です。

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岩船港鮮魚センターは、岩船港と瀬波温泉街のほぼ中間、県道3号（日本海パークライン）沿いにあります。地元・岩船で水揚げされた鮮魚をはじめ、干物やみそ漬けといった加工品、お土産物等が豊富にそろいます。

周辺には、恐竜の滑り台が人気のいこいの森児童公園や八重桜の名所・諸上寺［しょじょうじ］公園、村上市スケートパークなどがあり、にぎわいのあるエリアです。

いこいの森児童公園
https://www.sake3.com/spot/67

諸上寺公園
https://www.sake3.com/spot/875

村上市スケートパーク
https://www.sake3.com/spot/11233

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番屋へ通じる階段は、岩船港鮮魚センターに入ってすぐの左手側にあります。階段の踊り場にあるのぼりが目印です。

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階段を上ってすぐの場所に入り口があります。
「本日のおすすめ」等はここでチェック！

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店内は、がっちりとした三角屋根の大きな家のよう。窓際に座ると、大きな窓越しに松林と日本海が見え、高い天井と相まって、明るく開放的な雰囲気です。一般客席（テーブル×イス）は最大80名が利用可能です。

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一段高くなった大広間は団体客用（最大80名）。畳が敷かれていますが、テーブルとイスの席なので年配の方も安心して利用できます。

団体様メニューはこちらをご覧ください。
https://kaisen-banya.com/menu1.html
海鮮処番屋＞団体メニュー（外部リンク）

メニューはこちら。

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こちらは『海鮮処』と看板に掲げているので、この店へ来たならば魚介をいただくものと思っていましたが、メニューを見ると、定食には魚介の他に「ひれかつ定食」や「鶏竜田揚げ定食」などもあります。どんぶりには、新潟名物「ひれかつ丼」（番屋秘伝のタレを使ったタレかつ丼）や手作りの各種カレーもあり、こうした味を求めて何度も訪れる人がいるとのことでした。

さて、おっちゃんはやはり海鮮を食べようと「番屋定食」を。5656Pさんは、店員さんから本日のおすすめを推されて「佐渡牡蠣フライ定食」。すがいなおさんは定番「海鮮丼」を注文しました。

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番屋定食
1,800円・税込

番屋定食は刺し身がメインになります。かわいらしい舟に盛り付けられた刺し身が届きました。舟盛りです。こうした演出には、ほっこりしてしまいますね。

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この日の刺し身は、ヒラメ・マグロ・ブリ・サクラマス・フグ・アカエビの6種類です。当然、季節によって魚は変わりますが、いろいろな種類の刺し身を食べることができるのはうれしいですね。

特にサクラマスが甘くて、ごはんにのせて食べると最高でした。フグなどというものは、いつ食べたか分からないくらい久しぶりに口にしましたが、コリコリした食感が気持ちよく、じっくり味わいました。刺し身は、それぞれのうま味が感じられましたが、冬場の魚は身が締まっていて、特に甘みが強いように感じました。

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この日の汁物はガラ汁^*でした。ガラは甘みのある白身魚で、運が良かったのか、私の好きな魚のほっぺたの部分でした。ほっぺたの身は、肉質がしっかりしていて歯応えがあり、いろいろある部位の中でも好きな部分です。うまかった。
＊汁物は日替わりで、みそ汁になる場合もあります

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その他に、鮭のみそ漬けがのった角皿と小鉢が二つ、あとは漬物。鮭のみそ漬けは、優しい甘みとうま味でごはんにしっかり合います。餅切りの身に少し焦げ目が付いていて、食欲をそそる色合いと見た目でした。

この日の小鉢は、糸こんにゃくなどをタラコと煮たものとひじきでした。どれもちょっぴり甘みが感じられ、例えるなら「おばあちゃんの味」です。田舎料理を食べているような、作り手の優しさが伝わってくる味付けでした。
※小鉢の内容は日替わりです

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本日のおすすめ
佐渡牡蠣フライ定食（数量限定）
1,600円・税込

店員さんから「きょうは“佐渡ガキ”が入っていますよ！」と言われて、本日のおすすめをいただきました。まずはガラ汁をひと口、魚からいいだしが出ています。次にごはんをひと口、岩船産コシヒカリをガスで炊いているとのこと。汁物とごはんだけでもおいしい。

メインのカキフライは大ぶりのものが3つ。カキ好きにはたまらない大きさとボリュームです。佐渡の加茂湖で採れた真ガキで、番屋では冬季の仕入れがあった日にだけ提供できる限定メニューとのことでした。

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それにしても、こんなに大きなカキフライは初めてです。口をいっぱいに開けてガブッといただきます。生パン粉の衣はサックサクッ、絶妙な揚げ加減です。中のカキは濃厚でふっくら、ぷりぷりでクリーミィー。まるでクリームコロッケを食べているかのようでした。

小鉢二つは番屋定食と同じ。ひじき煮は小鉢の定番で、もう一つは季節に応じて旬のものを使っているそう。春になったら、山菜やたけのこを使った小鉢が登場するそうです。手作りで気持ちがこもった愛情小鉢でした。

メニューも豊富な海鮮処番屋さん、今度は家族と一緒に来たいと思います。

[補足]佐渡牡蠣フライ定食は、冬季間の仕入れがあった時だけ「本日のおすすめ」として提供しているメニューです。「本日のおすすめ」は、店舗入り口に貼り出されているので要チェック。また、通常メニューに「かきフライ定食」（1,500円・税込）がある他、夏季には地元・山北［さんぽく］や岩船産の天然岩ガキも提供しています。

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