JR村上駅の西側、村上総合病院の近くにオシャレなガラス張りの店がオープンしたと聞き、早速訪問してきました！
（取材日：2023年4月4日）

店名はITALIAN PIZZA TRATTORIA STRING FIELD。
イタリアン ピッツァ トラットリア ストリングフィールド

STRING FIELD
https://www.sake3.com/spot/18776

　　
おじゃましたのは（左から）イケメン・新隊員・かつてのイケジョ??の3人です。

天井が高く、ガラス張りの店内は開放感抜群！ 黒と木の表情を生かした内装は、スタイリッシュでありながらも温かみが感じられます。
席数20（テーブル16席・カウンター4席）

早速、ランチメニューをチェック！

ランチメニューは（ほぼ）週替わり。
ピッツァ4種類・パスタ2種類から選べます。

ピッツァはマルゲリータとゴルゴンミエーレ（ブルーチーズと蜂蜜のピッツァ）が定番。あとの2種類はチーズなしピッツァ（この日はマリナーラ）・ソースなしピッツァ（この日は、ナポリサラミとマッシュルーム、燻製モッツァレラのビアンカ）を用意しているとのこと。苦手な食べ物がある人でもしっかり楽しめますね。

パスタはトマトソース系とオイル系の2種類。具材は週替わりのお楽しみです！

私たちは、ピッツァからマルゲリータとゴルゴンミエーレ。パスタはしらすとわさび菜のアーリオオーリオを注文。3人でシェアしました。

カウンターの向こうに大きな薪窯があり、ピッツァはここで焼いています。

ピッツァの生地に使用するのは、北海道産の小麦粉・塩・水・天然酵母だけ。ナポリピッツァの生地には、それ以外の材料は使わないという決まりだそうです。

厳選した材料だけを使い、余計なものは一切加えないシンプルな生地。だから、小麦の香りやうま味・もっちりとした食感が楽しめるのですね。

手作りのトマトソースを塗り、モッツァレラチーズとバジルをのせます。STRING FIELDでは、ピッツァには水牛のモッツァレラチーズを使っています。通常のモッツァレラより、うま味が濃厚に感じられます。

ピッツァパーラ（ピッツァを窯に入れる際に使う、柄の長いヘラのような道具）に移して、一気に薪窯の中へ！

ここから焼き上がりまではあっという間。窯の中で2・3度位置を変えるなどしただけで、90秒後には焼き上がり、皿の上へ。

薪窯の中の温度は450～500℃と、ものすごい高温になっています。この高い温度で一気に焼くことで、コルニチョーネ（cornicione：ピッツァの縁＝耳の部分）がブワッと膨らみ、香ばしいモチモチ感が味わえるのですね。

それでは感想にまいりましょう！

マルゲリータ
1,639円・税込
※ドリンク付き

ピッツァの定番、マルゲリータ。生地のうま味とモチモチの食感、品種の異なる2種類のホールトマトをブレンドしたトマトソース×水牛モッツァレラのミルキーなうま味が口の中に広がります。シンプルでごまかしが効かないメニューだけに、作り手の熟練度がしっかりと伝わってきました。

定番の味ながらも、確かに素材のしっかりとした味とモチモチした生地！ 特製のオイルをかけて、ピリッとした辛味をプラスして、おいしさも倍増！ 1枚じゃ足りない!!

ゴルゴンミエーレ
1,639円・税込
※ドリンク付き

水牛モッツァレラ×ゴルゴンゾーラ×グラナ・パダーノ（粉状チーズ）という3種のチーズのバランスが絶妙で濃厚な味！ 後がけの蜂蜜はたっぷりかけるのがオススメ！

チーズの風味と蜂蜜の甘さがうまくマッチしており、まるでスイーツを食べているような感覚で楽しめました。蜂蜜は完全オーガニックで、臭みなどは全くなく、甘さもしっかりとしていて、とても食べやすい一品でした。

しらすとわさび菜のアーリオオーリオ
1,639円・税込
※ドリンク付き

なにより麺が太い！ 太さはなんと2.1㎜ということでした。生パスタを使用しているということもあって、モチモチ感をさらに感じ、食べ応えがありました。後味もすっきりとしていたため、とても食べやすい一品でした。

噛み応えのある生パスタに、旬の太いシラスがたっぷりと入って、口中は穏やかな春の海といった感じ。添えられたワサビ菜がオイリーな口の中をさっぱりとさせてくれるので、気付けばシェア分はあっという間になくなってしまいました。

笑顔がとても素敵なオーナー夫妻、（左から）シェフの広瀬英輝さんとソムリエールの佳緒里さんです。英輝さんは、名店「SALVATORE CUOMO（サルヴァトーレ クオモ）」で経験を積み、新潟店*立ち上げのために新潟市へ。そこで村上出身の佳緒里さんと出会い、2023年3月にSTRING FIELDをオープンしました。
＊新潟店は現在閉店

店内には、ソムリエールの佳緒里さんが選りすぐった、こだわりのワイン（＆ウイスキー）セラーも完備しています。

ディナーを楽しみたい方へ。
グランドメニューはこちら！

ドリンク＆デザート

テイクアウトも出来ます！

テイクアウトは要予約（当日予約OK）です。

ランチは（ほぼ）週替わりということなので、次回には違うメニューが楽しめるのかと思うともうワクワク！

特別な日や疲れを癒やしたい時、友達との楽しいランチなど、どんなシーンでも利用しやすさバッチリなSTRING FIELDです。ぜひ足を運んで、素敵なひと時を過ごしてみてください！

今度は、イタリアンが好きな奥さんと一緒に来てみようと思います！

ITALIAN PIZZA TRATTORIA
STRING FIELD
https://www.sake3.com/spot/18776

所在地　村上市緑町5-5-16
電話番号　0254-75-5799
営業時間　【昼】11：00～14：00（Lo 13：30）
　　　　　【夜】17：00～21：00（Lo 20：30）
定休日　水曜日、その他不定休
駐車場　4台

公式サイト
https://www.string-field.com/

JR村上駅を出て約1分！ 駅前通りにあるイタリアン・地元野菜と石窯ピザの店 trattoria 360°（トラットリア サブロク）に行ってきました。

通りから見た店の外観はこんな感じです。

店内の様子。trattoria=大衆食堂らしいカジュアルな雰囲気。客席はカウンター（窓側3席・キッチン側3席）、テーブル席（4人席×4、2人席×1）があります。

この3人でランチをしてきました！

ランチメニューはこちら。

さらに、季節メニューとして取材日（2021年2月3日）から始まったメニューも。
●じっくり煮込んだ挽き肉とトマトのカレー（1,000円・税込）
●カニミソのペンネグラタン（1,280円・税込）
※どちらもサラダ・ドリンク付き
※2021年3月末まで提供予定

さて、私たちがオーダーしたランチはこちら。

季節メニューから
じっくり煮込んだ挽き肉とトマトのカレー（1,000円・税込）
※サラダ・ドリンク付き

カレーが大好きな私、メニューを見て迷わずオーダー。トマトの酸味とひき肉のうま味がギューッと凝縮した、こくのある濃厚なカレーです。濃厚なのにさらりとしたルゥがごはんにしっかりまとわり付いておいしさGOOD。あっという間になくなってしまいました。カレーに添えてある野菜はピクルスでした。

パスタランチから
海老とブロッコリーのトマトクリーム（1,200円・税込）
※サラダ・ドリンク付き

取材日は雪でとても寒い日でした。そこに温かいトマトクリームのパスタを楽しみに待ちました。ブロッコリーのゆで加減はちょうどよく、またエビもプリプリでおいしくいただきました。パスタソースの味は抜群！ 上品なクリーミィな味が口の中に広がる、幸せなランチタイムでした。360°さんの料理はおいしく、私の中では人に紹介するおすすめのお店です。

季節メニューから
カニミソのペンネグラタン（1,280円・税込）
※サラダ・ドリンク付き

寒い日が続きますが、そんなとき無性に食べたくなるのが熱々グラタン。濃厚なソースにカニみそのうま味が溶け込み、ペンネにしっかりと絡みつきます。大きめに割いたマイタケやシメジも存在感アリ。こんがり焦げ目と香ばしい匂いもごちそうです。

その他のメニューはこちら。

石窯で焼く本格ピザをはじめ、肉・魚料理、パスタ、一品料理とさまざまなメニューがそろっています。少人数で楽しめるセットメニューもありました。

カウンター上に掲げられたブラックボードにはオススメがズラリ。

ワインリストも充実。その他のアルコールもしっかり押さえられています。

テイクアウトメニューもあります。ホームパーティーや宅飲みにいかがでしょう。

大衆食堂のように飾らない空間で、素材にこだわった料理とワインを味わう　　　。親しい友人や親密な関係の人とゆっくり過ごせるお店です。ぜひお出かけください。

trattoria 360°（トラットリア サブロク）
所在地　村上市田端町9-40
電話番号　0254-62-7369
営業時間　11：30～14：00（Lo）、17：30～22：00（Lo）
定休日　火曜日 他
駐車場　3台
公式サイト　http://trattoria360.com/

ご覧の皆様、こんにちは。おいしいもの大好き！ すがいなおです。最近のモットーは、腹八分目で医者いらずです！ どうしても食べ過ぎちゃうんですよねー。

今回おじゃましたのは、JR坂町駅前にあるSecret Fruits（シークレット・フルーツ）。坂町駅を背にして右手側、徒歩1～2分といったところでしょうか。駅前のビルに入っている店なのですが、なんといいましょうか、店名のように秘密めいた雰囲気が漂っています。

間口は狭いのですが、奥行きのある店です。

今回もこの6人でランチです。

ランチメニューはこちら。

ランチセットメニューの今週の「えらべるメニュー（パスタ/ライス）」は、毎週木曜日に一新されます。

スイーツやテイクアウト用のチャバタ（イタリアの伝統的な四角いパン。チャバタとはスリッパという意味だそう）サンドもおいしそうですね。

それでは、今回いただいた料理とそれぞれの感想を紹介していきます。

ペアランチセット（2,980円・税込）※2人用シェアセット

＜内容＞
●本日のサラダ＆焼きたて自家製丸パン×2
●おまかせピッツァ（Lサイズ）
●今週の「えらべるメニュー（パスタ/ライス）」から1品
●本日のスープまたはドリンク×2
●本日のデザート×2

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とてもお得なペアランチセットは、夫婦やカップル、友達etc. 二人でシェアしていただけるメニューです。今回は2106＆すがいなおがオーダー。この日のおまかせピッツァは、徳島産の釜揚げシラスと村上産カボチャのイタリアーノ。今週の「えらべるメニュー（パスタ/ライス）」は、大人気♪ ふわとろオムライス風小海老のピラフ 自家製デミグラス仕立てにしました。

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焼きたて自家製丸パンは、フワッフワッでおいしくいただきました。おまかせピッツァは、カボチャの甘さがいい感じ。えらべるメニューからはオムライス。デミグラスソースに生クリームが絡まり、これもいい感じでした。

Secret Fruitsは初めて伺った店でした。店の中はしゃれた感じで魅了されました。それ以上に感じたのは、メニューの最初にあるインフォメーション（上の写真）に書かれたオーナーの料理に対する情熱。“心を込めて、大切に、丁寧に。一つひとつ手作りすること。”とのことです。素材の良さに愚直に、誠実に向かい、お客様に最高のサービスを提供する。オススメの店です。

うれし恥ずかし（？）2106さんとペアランチです。自家製の丸パン（シングルノットという形の編みパン）は、オーナーが毎日焼くというこだわりが詰まったもの。甘みと塩味のバランスが絶妙で、他の料理ともよく合いますが、これだけでも本当においしいです。おまかせピッツァは、Lサイズということもあってボリューム満点！ これに冷たい白ワイン、そして気の合う友がいれば、何時間でも居座ってしまいそう。とろとろ卵に濃厚デミグラスソースをまとったオムライスは、中身がピラフで、ともすると重くなりがちな一皿を軽やかにまとめています。

ランチセットA（1,490円・税込）

＜内容＞
●本日のサラダ＆焼きたて自家製丸パン
●今週の「えらべるメニュー（パスタ/ライス）」
●本日のスープまたはドリンク
●本日のデザート

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えらべるメニューは、カレイと村上産ほうれん草、しめじのアーリオ・オーリオ 軽いスープ仕立て。ながーい名前のためか？ メニューには「スパゲッティ」と記されていませんでしたが、前後のメニューがスパゲッティだったのでスパゲッティに違いないと思って注文。飲み物は、スープと迷いましたがホットコーヒーを選びました。

スパゲッティは、ふっくらとしたカレイとシメジとホウレンソウ、そして生パスタのそれぞれの歯触りがいい感じで楽しめました。味付けもとても好きな濃さで、これが「軽いスープ仕立て」という意味かなと一人で納得。

本日のサラダ＆焼きたて自家製丸パン。サラダの色合い、新鮮さもグッド。

本日のデザートはフルーツミルク寒天。大小にカットしたいろんなフルーツがいっぱい。うれしくいただきました。いろいろ味わえて満足でしたが、ペアランチセットがちょっと羨ましかったので、また来ますね。

ピッツァセット（1,290円・税込）

＜内容＞
●本日のミニサラダ
●おまかせピッツァ（Sサイズ）
●本日のスープまたはドリンク

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おまかせピッツァ（徳島産の釜揚げシラスと村上産カボチャのイタリアーノ）は、ふわふわ厚みのある生地でサイズは18cmくらい。釜揚げシラスとチーズの塩味がカボチャの甘みにマッチしています。トマトソースとバジルで爽やか、焦げ目がいいアクセントになり、香ばしくておいしい！ ランチにはちょうどいいボリュームでした。ごちそうさまでした。

ランチセットB（990円・税込）

＜内容＞
●今週の「えらべるメニュー（パスタ/ライス）」
●本日のスープ

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えらべるメニューは、自家製柔らかサラダチキンのローズマリーローストを添えたトマトスパゲッティ。食べようとパスタを持ち上げた瞬間、湯気がふわーっと上がってアツアツ感がすごい。濃厚なトマトソースに細麺のパスタがしっかり絡みます。パスタはモチモチで味付けもいい。添えてあるサラダチキンも柔らかく、ソースによく合います。あっという間に食べ終わりました！

ランチセットB（990円・税込）

えらべるメニューは、カリカリ越後豚ベーコンと甘い蒸し新玉ねぎのフレッシュクリームスパゲッティをチョイス！ 生パスタらしいモチっとした食感、喉越し◎ 玉ネギが多めに入っていて、メニュー名「…甘い蒸し新玉ねぎ」というだけあって、甘み・うま味を堪能できます。カリッとしたベーコンが、また良いアクセント。クリームソースというとカルボナーラを想像しがちですが、フレッシュクリームであっさり・すっきりでどんどんと食べ進められましたー(о´∀`о)

駅前という利便性のいい立地にありながら、一歩中へ足を踏み入れると、密やかな雰囲気で隠れ家のよう。提供される料理には、オーナーの食材に対するこだわりや食事に関する想いが込められ、一口食べればそのおいしさに魅了されることでしょう。親しい友人や家族との親密な時間を過ごすのにオススメしたい店です。

Secret Fruits（シークレット・フルーツ）
所在地　村上市坂町2465-1 角中第2マンションビルB-2
電話番号　0254-62-1318
営業時間　11：00～14：00（Lo 13：30）、17：00～22：00（Lo 21：30）
定休日　水曜日、火曜日不定休
駐車場　2台 他