2018年3月　　　。新潟県北の城下町・村上もようやく春らしくなっていきました。現在、旧町人町と呼ばれる一帯では、城下町村上 町屋の人形さま巡りが催され、来る5月には城下町村上 春の庭 百景めぐり（5/1～31）も開催されます。

今回は、上記イベント等でにぎわいを増す村上市大町にある海鮮一鰭でランチ。下の4人でおじゃましました。

海鮮一鰭は、鮭加工品や水産加工品を扱う老舗・越後村上うおやの直営店。うおや隣接の大町文庫1Fにあり、老舗の味を盛り込んだランチを提供しています。

2013年9月に開設された大町文庫は、かつて村上高等学校で教鞭を執っていた本間桂先生・八木三男先生・大嶋久夫先生（ともに故人）の蔵書を収めた私設図書館。創設者は、村上高等学校の卒業生である開業医・瀬賀弘行さんです。

先生方が遺された蔵書の数々は、館内でのみ閲覧が可能。海鮮一鰭の店内にも書架が設けられ、収蔵されている本は読むことができます。

本に囲まれた店内には、テーブル席が6人掛け×3、4人掛け×3　こじんまりとした空間ですが、不思議と狭さは感じさせません。長い時を経た本から、ゆったりとした空気がにじみ出ているのかもしれません。

さて、それでは各人がオーダーした料理を紹介していきましょう！

海鮮カレー（850円・税込） ※スープ付き

大きいエビ、イカ、ホタテがドンッと添えてある海鮮カレー。マイルドなカレーに食べ応えのある海鮮に大満足！ 私の大好きなエビが2尾も付いていてテンション上がりました！

海鮮はらこ丼（1,380円・税込） ※吸い物・小鉢付き

新鮮な刺し身（南蛮エビ・タコ・平目・マグロ・タイ）とはらこがのった丼。はらこが私好みの味付けで、おかわりしたいくらい！ ボリュームもちょうどよく、まち歩きにぴったりのお食事です。

うおや塩引御膳（1,500円・税込） ※刺し身盛り合わせ・吸い物・小鉢付き

うおや自慢の塩引き鮭を中心に、刺し身の盛り合わせ（南蛮エビ・タコ・平目・マグロ・タイ）や上品な味のお吸い物（この日はマダラの身が入っていました）、小鉢が付いて、とても満足感がある構成。

やはり秀逸なのは、この塩引き鮭。外側はパリッと、身はあくまでふんわり。絶妙な塩加減。この一切れでご飯3杯はいけますね。鮭のまち・村上へ来たのなら、ぜひこの塩引き鮭を召し上がってください！

華御膳（1,450円・税込） ※吸い物付き

一鰭さんは年に数回伺いますが、いつも問答無用のおいしさです。刺し身の鮮度はもちろんですが、身欠きニシンは村上大祭の当日を彷彿させる味です。村上に来たら寄っていただきたいお店です。

ちなみに、器を真上から撮ったものがこちら。

左）刺し身（南蛮エビ・タコ・平目・マグロ・タイ）
右）上から時計回りに 金柑の甘露煮、身欠きニシン、しょうゆはらこ、たらこ和え
※刺し身・しょうゆはらこ以外は季節によって変わります

他にもこんな料理があります。

たくさんの本に囲まれた、一風変わった店。店内では、新鮮な魚介と老舗が手掛けた美味の数々が味わえます。周辺は町屋が多く立ち並ぶ、まち歩きの中心地。こちらを基点にして、まち歩きを楽しむのはいかがでしょう。

海鮮一鰭（いちびれ）
所在地　村上市大町4-5 大町文庫1F
電話番号　0254-75-5610
営業時間　11：00～15：00（Lo）
定休日　不定休
公式サイト　https://ichibire.net/

毎日毎日雪が降り、雪かき作業もいやになってしまうっ！ というわけで……昨年11月にオープンしたカフェ＆ダイニング Dayis（デイズ）でしばし休憩♪♪♪

今回は3人でおじゃましました！　

席数が、カウンター8席／テーブル22席／個室（4～6名）1室とコンパクトな店構えのわりに意外と席があるDayis。ランチや女子会、ちょっと休憩など、いろいろな用途で活用できそう！

さてさて、こちらのお店のメインは「そば粉のガレット」！ ガレットとは、そば粉を使ったお食事クレープのこと。フランスの伝統料理とのことです。

今日はスペシャルガレットランチをチョイス。

スペシャルガレットランチ（1,300円・税別）　

ガレットには卵・チーズの他に、5種類のキノコのオイル漬け、ポークビーンズ、ハーブ入りソーセージがのっていてボリューム満点。いろいろな味が楽しめて、おなかも一杯になりました。セットでスープ（この日はジャガイモの豆乳スープ。あわあわのフォームドミルクがおしゃれ）、サラダ、ドリンクが付きます。

そして、日替わりランチ♪

今日の日替わりメニューは2種類。悩みましたが……エビグラタンをチョイス♪♪

ふうふうエビグラタン・バターロール付き（860円・税別）

サラダはシャキッとキクイモのスライスとラディッシュがアクセントでいい感じ。グラタンは、エビがバランスよく登場して、甘めの味は私の好みです。ジャガイモとベーコン？の小鉢とバターロールに寄り道しながらおいしくいただきました。　

私はというと……

田舎ランチ（やまもち）（860円・税別）

村上にお嫁にきて、初めて知った郷土料理「やまもち」。地域によって少しずつ姿・形は違うけれど、ほっこり気持ちがあたたかく田舎の味。ぜひ皆さんにも味わってほしい郷土料理です。

サイドディッシュも田舎アピール満載！

イナゴ！！！！！ いやはやビックリ♪♪♪

他にもいろいろあります♪

「贅沢な大人のデザート」 …いい響き♪

夜メニューもいろいろ。夜の営業は、木・金・土曜日の限定です。

ところで、お気付きでしょうか？ メニューの中にちょいちょい混ざる「豆腐」「あぶらげ」「豆乳」という文字。なんと！ 店主のご実家は豆腐屋さんを営まれているのだそうです。カフェと豆腐のマッチングの謎が解けました！ 豆腐系食材がさりげなく活躍しているお料理をぜひお試しアレ♪

地元野菜のいろいろな食べ方を考案し、メニューに取り入れている店主に関心しながら、入店直後から3人とも釘付けになった「ロイヤルブリュレパンケーキ」をシェアしてフィニッシュです！

ロイヤルブリュレパンケーキ（680円・税別）

ふわふわパンケーキに、かのジョン・レノンも絶賛したという「ロイヤルスウィートバニラ」がサンドされています。表面はキャラメリゼされてカリッカリ。かすかな苦みが大人なデザートといった感じです。　

見た目通りのスイーツ大好き男子としてはヨダレが……。ムニュッとフォークで割って一口。冷てっ！ 見た目と違う。フワッフワで、うんめぇ！！ さすが「おすすめNo.1」。口に入りきらない塊を頬ばりシアワセでした。

ドリンクのマグカップが大きくてたっぷり飲めるのもDayisさんの魅力♪　　

楽しく、おなかいっぱいになりました。さ、また雪かき＆お仕事がんばろー！！！

カフェ＆ダイニング Dayis（デイズ）
所在地　村上市山居町1-13-28
電話番号　0254-57-1032
営業時間　11：00～14：30、17：00～20：00 ※土・日曜日はランチ営業のみ 
定休日　火曜日
公式Facebook　https://www.facebook.com/Dayis123mk/

今回は、週末のみの営業・一日15食限定のそば屋 蕎麦のやませんです。つなぎを一切使わない十割そば。玄そばは、新潟県五泉市産を生産者から直接仕入れ、自家製粉したものをご主人が丁寧に打ち、提供しています。

この磨き抜かれたこだわりのそば、ぜひ食べたーい！ 今回はこちらの5人でおじゃましました。

……とその前に、店舗までの道筋を紹介。国道345号線の福田交差点を塩谷方面（海側）へ。塩谷のメインストリートに出たら左折（荒川河口の方へ）。あちらこちらに貼り紙があるので、それに従います。

野澤食品工業の大きな木桶にも貼り紙。

稲荷山手前にも貼り紙。そして、この先の細い道を進んでいくと……

そば屋だけに許されたダジャレ「すぐそば」の貼り紙！ その先、黄色いのぼりが立っているところが店です。

店の中はこんな感じ。

板の間と畳の部屋、座布団と座卓です。

そして、メニューはこちら。

実はこの日、冬季限定の「鴨南蛮そば」は品切れ。
うわーん！ 残念（;´Д｀） ちなみに、鴨南蛮そば（野菜天ぷら付き）はこんな感じです。

そのため、今回はこのようなオーダーになりました。

ざるそば

ざるそば（野菜天ぷら付き）

魚介天ざる

それではレポート、いってみましょう！

ざるそば（700円・税込）※小鉢・漬物付き

十割そばと聞いていたので、野趣あふれるそばを想像していたのですが、かなり細くてこしのある、洗練されたものでした。つゆ（野澤食品工業のしょうゆを使用）や小鉢、漬物もご主人の手作りとのこと。並々ならぬ情熱を感じる一枚でした。

そばを運んできたご主人、「最初の一口は塩で食べてみてください」とのこと。

卓上には塩（ミネラル工房「白いダイヤ」）が用意されています。

小皿に塩を取って……

少し付けて食べてみます……。コレ、うまーーいッ！ そば本来のうま味、そして甘みが感じられます。ぜひお試しください！

ざるそば（野菜天ぷら付き）（850円・税込）※小鉢・漬物付き
この日の野菜天ぷらは、子持ち高菜・玉ネギ・サツマイモ、そしてカナガシラ。

そばの透明感にまずびっくり！ そして細い！！！ 喉越し最高☆ 天ぷらもさっくさくの衣でうまいっ！ 季節の地野菜を使うそうなので…それも楽しみ♪♪ 最後に出してもらったそば湯も濃厚！ でも、一番のツボはご主人とのおしゃべり。楽しいひと時でした♪

そばはいつも口にするものと比べ、細いので味はどうかな？と思っていましたが、コシもあり喉越しも良く、おいしくいただきました。そば湯も最高！ 天ぷらもシャキとしていい感じです。一番感じたことは、ご主人のそばに対するこだわり、そばを愛する気持ちです。職人っぽさはあまり感じませんでしたが、料理にはこだわり、そばを大切にする気持ちが感じられました。迫力のある、気迫を感じるそばでした。「いつもそばにいたいなぁー」と思う人と行ってみたいお店です。

魚介天ざる（1,400円・税込）※珍味・小鉢・漬物付き
魚介天ぷらは、エビ・カナガシラ・ヤナギガレイ・キス、そして子持ち高菜、サツマイモ、玉ネギ。珍味はハタハタのマリネでした。

そばが細くて喉越しがとても良かったです。十割とは思えない白さもびっくりでした。つゆは野澤さんのしょうゆ、魚介の天ぷらは塩谷で水揚げされたヤナギガレイやカナガシラを使っていて、地元産のこだわりを感じました。小鉢の紅白の酢の物も季節感あって良かったです。たくあんも手製、そばも挽くところからとご主人のおもてなしも味わえました。ご主人のトークも含め、お友達に紹介したいお店です。

天ぷらはサックサクの衣にフワッフワな魚の身。素材も地元で間違いなし！ そばはつなぎなしと思えない、細くしっかりとしていて、歯触り・喉越しも大好きなタイプ。「そばは秒単位で味が落ちていく」とご主人が教えてくれたけれど、私は経験不足でよく分かりませんでした。これから勉強を重ねていきたいと思います。

そして、そばといえば、食後のお楽しみ・そば湯。こちらのそば湯はかなり濃厚、とろとろで体にも良さそう。

ご主人「七味唐辛子をちょっと振るがオススメ」
よし、入れてみます。

ご主人「コレ、ちょっと試してみて」

そう言って差し出されたのが、写真左奥のBIRD EYE*という一味唐辛子。ササッと振って、ズズッと飲むと、か・か・辛い！一気に目が覚め、シャッキリしました。
※BIRD EYEは八幡屋礒五郎（長野県）の商品です

とまぁ、いろいろ教えてくださるご主人・小池孝行さんです。そば屋の主人といえば、頑固一徹・気難しいというイメージですが（私だけ？）小池さんの話は本当に楽しく、思わず膝を打つものばかり。お時間があれば、ご主人とのそば談義もお楽しみください。

最後に、今回のオフショット。

やませんの焼印（家印）が刺しゅうされたコースター。ジーンズ生地でオシャレ。

そば屋のだし巻き卵、おいしいですよね。

塩谷集落には、国の登録有形文化財（建造物）に登録された家や蔵、新潟県一低い山・稲荷山、鹽竈神社や円福寺といった由緒正しい寺社、地元の人に愛され続けるみそ・しょうゆ蔵など、見どころがいっぱいです。そばを食べた後は、塩谷散策もお楽しみください。

塩谷集落に立ち寄るモデルコース
●新潟県内一広い村上市の歴史縦断コース！
●むらかみステリー

蕎麦のやません
所在地　村上市塩谷1073
電話番号　0254-66-6894
営業時間　金・土・日曜日の11：00～14：00 ※金曜日は事前予約のみ
定休日　月～木曜日
公式サイト　http://sobayamasen.web.fc2.com