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むらかみシュラン むらかみシュラン

新潟県村上市のうんめもん(おいしいもの)レポートです♪

※メニュー・価格等の情報は、取材日現在のものです

 

2020/10/28

村上市藤沢「和食とお酒と音楽のお店 なご道」でランチ

 

今回のむらかみシュランは、みシュラン取材が○年ぶり&初執筆のです。

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ドキドキ♥

 

 

現在開催中の村上どんぶり合戦 2020年 秋・冬編(外部リンク)参加店の一つ、和食とお酒と音楽のお店 なご道(なごみち)のランチに行ってきました! 

 

今回はこの3人でランチです。

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店内の様子です。

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カウンター席

 

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小上がり席

 

 

ランチメニューです。

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それでは、いただいた料理を紹介していきます。

本日のづけ丼(900円・税込)
※みそ汁・小鉢・漬物付き

大きな器にうずたかく盛られた刺し身・刺し身・刺し身! 少し甘さを感じる特製じょうゆに漬け込まれていて、それがとにかくおいしい&ご飯に合うのです。一枚、また一枚と食べ進めていくと、中には長芋のとろろが隠れていました。「ちょっと量が多いかな?」なんてまったくの杞憂、するすると食べ終えてしまいました。

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唐揚定食(900円+ご飯大盛り110円・税込)
※みそ汁・小鉢・漬物付き

私が頼んだのはボリューム満点★唐揚定食。大きな唐揚げが4つもあり、食べると皮はサクサク、中はジューシーな食べ応えのある唐揚げとなっております。

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野菜の量も多く、日頃から揚げ物ばかり食べている私にはありがたい‼ そして、よく見るとかきのもと(食用菊)が入っており、秋を感じることができました。

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海鮮バクダン丼(900円・税込)
※みそ汁・小鉢・漬物付き

村上どんぶり合戦のメニューにあるこの丼を、一度は食べてみたいと思い注文しました。イカ・マグロ・サーモン・しめ鯖・ワラサ・ハタの刺し身と納豆、オクラ、長芋、卵黄がご飯の上に盛り付けられていました。今の時期ならではの、食用菊も添えられていました。

「納豆やオクラ、長芋のネバネバ食材と海鮮が合うのか?」と思っていましたが、見事にマッチしておいしかったです。みそ汁は、魚のアラの良いだしが出ていて、こちらもおいしかったです。

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シールも貼っていただきました。

ランチタイムだと特別価格で食べられるので、とてもお得です!

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取材した店の方からは   

地元の方・村上に訪れた方々に、地元の魚を手軽な値段で食べてもらえるようにお出ししています。なご道の料理は「量が多い」と言われますが、おなかいっぱいになって満足していただきたいという、私たち夫婦の想いが量や質に表れています。「村上市観光協会のホームページを見た」「村上どんぶり合戦のパンフレットを見た」と言って来店してくださるお客様も大勢いらっしゃいます。

   とのことでした。

 

どの料理も大変おいしくいただきました。
「ごちそうさまでしたー  (^^♪ 」

 

 

 

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和食とお酒と音楽のお店 なご道
所在地 村上市藤沢7-18
電話番号 0254-62-4002
営業時間 11:30~13:30、17:00~22:00
定休日 日曜日(応相談)

 

2019年5月に取材したときの様子は下記をご覧ください。
https://www.sake3.com/murakamichelin/1421

 

2020/10/06

村上市田端町 THREE★BELL(スリーベル)

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今回おじゃましたのは、村上市田端町にあるテイクアウト専門のクレープ店 THREE★BELL(スリーベル)です。

 

取材メンバーはこの3人。

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たくさんあるメニューの中から選んだクレープ3品を紹介します。

 

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われわれがチョイスしたのは、このミッツ(三つ)マングローブ!

 

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ハムハム(500円・税込)

私は、おかずクレープの中から大好きなハムカツが入った「ハムハム」を注文。自家製オリジナルソースがかかった揚げたての肉厚ハムカツをクレープ生地で包んだものです。ハムカツはサクサク! 少し甘めの生地にハムカツとソースがしっかりマッチしていて、シャキシャキのレタスがいいアクセントになっています。

食べ応え抜群、最後の最後までハムカツを楽しめました!

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白玉あずき(500円・税込)

モッチモチの生地は抹茶入りできれいな翡翠色。中にはあんこ(こしあんorつぶあんが選べます)と生クリーム、そして白玉団子がたっぷり入っています。手にするとずっしり重く、しっかりと甘くて、食べ終えた時の充足感がハンパないです。和スイーツ好きの方はぜひ食べてみて!

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チョコバナナ(450円・税込)

一番の人気と聞き、迷うことなくオーダーしました。クレープは今まで敬して遠ざけていましたが身近に感じました。甘さもちょうどよかったです。チョコとバナナもよくマッチしていて、人気ナンバーワンの理由が分かりました。

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テイクアウト専門店ですので店内での飲食はNGです。この日は天気が良かったのでベンチでいただきました。かわいい店の前におっさん二人。

 

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ちなみに店内はこんな感じ。

 

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クレープだけでなく、コロッケやハムカツなどの「小腹メニュー」もあります。

 

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オリジナルドリンクもおいしそうです。

 

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駄菓子や焼きイモ(秋~冬季限定)もあります。

 

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そして、クレープ屋さんなのになぜかこんな貼り紙も……。市内でも人気の肉加工品を取り扱っています。ご自宅用に、お土産に、こちらもオススメです。

 

店は、村上市生涯学習推進センター(マナボーテ村上)のすぐ近く。秋のひととき、おいしいクレープはいかがでしょうか。

 

 

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THREE★BELL(スリーベル)
所在地 村上市田端町4-5
電話番号 0254-52-2420
営業時間 11:00~18:00 ※都合により早く閉める日もあります
定休日 不定休
公式Twitter https://twitter.com/ThreeBell24

 

2020/09/02

「旬の閃き 柳庵」新作パンメニューをテイクアウト

【お知らせ】
2021年1月より、パンメニューは月1回「ツキイチカフェ」の日のみの提供になります。ツキイチカフェの日程は柳庵の公式サイトでご確認ください。また、事前予約でパンメニューをご用意することも可能です。詳細は店舗へお問い合わせください。

 

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今回の「むらかみシュラン」は、先月発表になった『ミシュランガイド新潟2020特別版』でミシュランプレートに掲載された(掲載おめでとうございます!)旬の閃き 柳庵(りゅうあん)です。

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ⒸMICHELIN

 

『ミシュランガイド新潟2020特別版』村上市内の掲載店はこちら。
>>https://www.sake3.com/news/14869

 

柳庵といえば、ご主人の齋藤芳憲さんは京都の老舗料亭「菊乃井」で日本料理の神髄を学んだ方。地元・村上に店を構えてからは、地物の旬の食材を用いた創作和食を提供しています。……というわけで、今回も和食をいただく気満々でいましたが、下調べ中、公式サイトを見ていると気になる一文が   

 

近日発売予定 自家製パンのサンドウィッチと村上牛100%のハンバーガー

 

和食の店で、自家製パンサンドウィッチ&ハンバーガーですって!? これは絶対に食べてみたい!ということで、店に連絡をして、いち早く紹介させていただくことに。

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公式サイトでは近日発売予定とありましたが、メニューはすでに完成していました。しかも4種類も!  話しを聞くと、実はご主人は「サンドウィッチが好き!」とのこと。今春から研究を重ねて、つい近頃に完成したそうです。

 

それでは、4種類のパンをそれぞれ紹介していきましょう。

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村上牛100%ハンバーガー
店内飲食 1,350円(税込)※特製スープ付き
テイクアウト 950円(税込)

まずは厚みのあるバーガーをギュッとつぶしていただきます。肉をミンチにするところから作りはじめる村上牛100%のハンバーグは、柔らかくてとってもジューシー。粒マスタードと旬のシャキシャキ野菜で、さらにうまっ! とてもぜいたくな一品です。

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地魚あられ揚げサンド
店内飲食 1,150円(税込)※特製スープ付き
テイクアウト 750円(税込)

ご主人イチオシがこれ。長岡市のお煎餅屋さんにお願いした素焼きおかきを細かく砕き、旬の白身魚にまとわせて揚げています。サクサクッとした衣から、ほんのりおかきの風味が広がります。自家製の塩レモンドレッシングと、トマト&玉ネギソースがまた合う! 時間が経つと挟んである紫玉ネギも程よくマリネされ、それもいい感じでした。

 

以前からサンドウィッチを提供したいと考えていたご主人。地元漁師との会話から、岩船港で水揚げされた、値段は付かないけれどとてもおいしいエソという地魚をみんなに食べてもらいたいと思い、このメニューを作ったそうです。今回の魚は旬のスズキでしたが、練ったエソの真丈フライも食べてみたい。

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村上牛ローストビーフのバゲットサンド
店内飲食 1,350円(税込)※特製スープ付き
テイクアウト 950円(税込)

バゲットはクラム(内側の白い部分)が密で、外はパリッ・中はふっくら。村上牛のローストビーフはしっとり柔らか、かむとうま味があふれ出てきます。ソースには魚沼産わさびを使用。爽やかな辛みといい香りが鼻に抜け、ローストビーフのおいしさをさらに引き立てます。

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岩船豚ローストポークのパニーニ
店内飲食 1,170円(税込)※特製スープ付き
テイクアウト 850円(税込)

生地にオリーブ油を練り込んだパニーニは、高温でプレスすることでさらにパリッと香ばしく焼き上げられています。メインの岩船豚は、柳庵周辺で育てられている知る人ぞ知るブランド豚。臭みがなく、とにかく脂がうまい。季節の野菜の歯触り・彩りもよく、バクバクッと食べ終えてしまいました。

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はじめの方にも書きましたが、使用するパンはご主人自らが焼いた自家製パン。地元人気店「天然酵母の薪窯パン工房Marilla(マリラ)」主人・内山さんからアドバイスをもらい、試行錯誤の末にようやく自身が納得するパンにたどり着きました。「子どもから年配の方までおいしく食べてもらえるように」と硬さを調整し、挟む具材との相性も考慮しています。ハンバーガーバンズ、バゲット、パニーニ    どれもそのままでもおいしく、具材と一緒に食べればさらにおいしさが増します。

 

ご紹介した新作パンメニューは2020年9月2日(水)より販売開始です。今回はそれぞれを単品でテイクアウトしましたが、店内で食べることも可能です。店内でいただく場合には、和食の基本である一番だしを使った特製スープが付きます。
※消費税率は店内飲食の場合は10%、テイクアウトは8%になります

 

旬の閃き 柳庵は、「岩船らしい」旬のごちそうがいただけるお店です。今度は店内でスープと一緒に食べたいな。

 

 

 

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旬の閃き 柳庵(りゅうあん)
所在地 村上市岩船駅前49-4
電話番号 0254-56-8833
営業時間 11:30~13:30(Lo)、17:30~21:00(Lo)
定休日 月曜日、第3日曜日
駐車場 15台
公式サイト>>https://www.sh-ryuan.com/

 

 

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