むらかみシュラン むらかみシュラン

新潟県村上市のうんめもん(おいしいもの)レポートです♪

※メニュー・価格等の情報は、取材日現在のものです

 

2016/08/31

村上市山居町「フジ 夢レストラン料理工房」でランチ

村上名産・鮭の酒びたしを使った洋食メニューが登場した、ということで4人で来店。シェフが「マイルドで使いやすい」とイヨボヤ会館の鮭の酒びたしを使って考案したのだそうだ。

 

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みんなアレコレ迷った結果、まずはサーモンピザを4人でシェアすることに。その後は「私はチキンカレー」「私はサーモンとドライトマトのスパゲッティ」「俺は魚介のトマトクリームスパゲッティ」「僕はサーモンピラフ」ということに落ち着いて、それぞれランチタイムサービスセットのBセット(サラダ・スープ・コーヒー)やCセット(サラダ・スープ・デザート)でオーダー。

 

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オーダーを受けたシェフの奥様が「みんなシェアして食べてみて」と提案。そりゃそうだ。一口もらおうと企んでいたのがスッキリ解消!

 

 

まずは、ランチセットのサラダとスープが運ばれてきました。

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この日のスープは、カボチャの冷製スープ。

 

 

1品目はサーモンピザ(860円・税込)

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鮭の酒びたしの、ほんのり塩味が新しい味わい。これはイベントでカット販売してもいいかも!

 

 

2品目はチキンカレー(860円・税込)

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口に入れた瞬間はマイルドに感じたけれど、その後すぐに、線香花火のようなパチパチッと弾ける心地よい辛みが追いかけてきました。ゴロゴロ入っている鶏の唐揚げ(衣が付いていてカリッカリ! )もおいしいです。

 

 

3品目はサーモンとドライトマトのスパゲッティ(860円・税込)

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大きい鮭の酒びたしが食感・味のアクセントに。ドライトマトとの相性もバッチリ。

 

 

4品目は魚介のトマトクリームスパゲッティー(1,400円・税込)

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ワタリガニ、ホタテ、エビなど魚介がたっぷり。見た目も味もワイルドでしっかり食べ応えあり。観光客にダントツの人気と聞き、納得の一品。

 

 

5品目はサーモンピラフ(860円・税込)

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だしの効いたピラフに、ピッタリ塩加減の鮭の酒びたしが絶妙に合ってます。

 

 

ランチCセットのデザート。

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自家栽培のブラックベリーのジェラート。濃厚な味わいで食後にピッタリ。

 

 

ランチBセットのホットコーヒーとアイスコーヒーです。

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大変おいしくいただきました。

 

 

店内はこんな感じです。

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メニューはこんな感じ。

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本日のオススメが書かれたボード。こちらも必見です!

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フジ 夢レストラン料理工房
所在地 村上市山居町1-4-37
電話番号 0254-53-2438
営業時間 11:30~13:30(Lo)、18:00~20:30(Lo)
定休日 木曜日
駐車場 6台

 

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