以前から気になっていた、創作料理 囲炉裏庵（いろりあん）さんのランチにおじゃましました。

今回は肉好きコンビでがっつりランチです！

大きな通りを一本入った、隠れ家的な立地にあります。ちなみに駐車場は7台分、店の前と店脇にありますよー。

店内はこんな感じ。カウンター、テーブル、個室があります。

創作料理と店名にある通り、さまざまなジャンルの料理が楽しめます。ランチメニューだけでもハンバーグ、ステーキ、うどんにパスタ、スープカレー、（入荷次第で）本マグロ丼まで！

どれにしようかなぁ……。
どのメニューも気になります(･ω･)

しかし、その中でも牛カツは新潟県内でも食べられるお店はあまり聞かないし、村上となるとなおさら。というわけで、こんな感じのオーダーに。

 
牛レアかつ丼

ビーフステーキ丼

それではレポートしていきます！

牛レアかつ丼（1,430円・税込）

サラダ、みそ汁、フルーツ（この日はパイナップル）付きでうれしいボリューム、そしてメインの牛レアかつ丼。

薄い衣とレアに仕上げてある牛カツ、この厚みなのに食べてみるとお肉がすごく柔らかい、、、！ 衣が薄いため、お肉のうま味がダイレクトに感じられます。しょうゆベースの和風ソースも見事にマッチしています。わさび・粗めの大根おろしに刻んだ大葉を和えたものが添えてあるので、お好みでのせて食べるのがオススメです。

ビーフステーキ丼（1,430円・税込）

外はカリッと香ばしく、中は赤みがさしてジューシーな真正レアステーキ。それが白米を覆い隠すようにどっさりのっていてこの値段ですから驚きです。

肉は手間を惜しまずしっかり下処理しているため、赤身がちでも牛肉特有の臭みがなく、しっとり柔らかに焼き上がっています。肉とごはんを一つにするソース、刻み海苔やわさびもあってサッパリいただけます。「少し重いかな？」なんて全くの杞憂、女性でもモリモリ完食できます。

お肉の柔らかさに驚いたわれわれは、食後その理由を聞いてみました。お肉はオーストラリア産。塩+砂糖をすり込み、柔らかさやうま味をさらに引き出している。とのこと。まさに職人技ですね！

本日、残念ながら食べられなかったランチメニューですが、写真をお借りしたのでご紹介します。

ミートソース・スパゲティ

スープカレー

煮込みハンバーグ定食

本マグロ丼（入荷次第）

写真多めでご紹介しましたが、見た目からして「間違いない」のが伝わったでしょう？ ぜひ直接行って味わってみてください♪ では！

創作料理 囲炉裏庵（いろりあん）

所在地
村上市山居町1-1-11

電話番号
0254-52-7205

営業時間
11：00〜15：00（Lo14：30）
17：00～24：00（Lo23：30）

定休日
水曜日

駐車場
7台

公式Instagram
https://www.instagram.com/irorian/

きょうも気ままなお一人様ランチ♪こと「一人みシュラン」です。お送りするのはすがいなおです。よろしくお願いします。
（取材日：2020年1月10日）

今回おじゃましたのは2016年6月に村上市府屋にオープンしたGallery＆Café えん。古い歯科医院をリノベーションした店で、夫婦二人で切り盛りされています。

※猫のオブジェは非売品

店名にある通り、ギャラリーとカフェが一緒になった店。ギャラリーはご主人の担当で、長年集めてきた版画や友人である陶芸家の作品、古物なども展示販売しています。カフェ担当は奥様。食材は出来るだけ地元のものにこだわり、料理はもちろんのこと、付け合わせやソースに至るまで手作りしています。

ご夫婦の “こだわり” や “好き” を詰め込んだ店内。女性（老若問わず）はもちろん、手作りの味を求める若い男性も一人でふらっと訪れるとか。

さて、気になるメニューはこちらです。

定番のカレーやスパゲッティーにも惹（ひ）かれますが……

入り口に置かれたブラックボードの「焼肉」という二文字にヤラれました。よし、きょうはキミにきめた！

ランチ（1,000円・税込）

メインの焼き肉は豚ロースのショウガ焼き。パンチの効いたオリジナルのたれがとてもいいです。ご飯がわっしわっし（by 椎名誠）と進みます。

メインをぐるりと取り囲む副菜たち。野菜が多くて彩りがいい → いっぱい食べてもヘルシー → 女子（私のこと）うれしい！の法則が成り立っています。しかも、味付けにメリハリがあって野菜が苦手な人（私のこと）でも食べやすいです。

素揚げしたカボチャに、手作りのかぐらなんばん（神楽南蛮）こうじをのせたもの。カボチャの甘さが引き立ちます。

今の時期、村上の家庭でよく作られ、飲食店でも香の物として供されることが多い赤カブ漬け。よく漬かっていて、甘さ・酸味のバランスが良く、尖ったところがありません。ずっと食べ続けられそう……。

こちらの赤カブ、なんとご夫婦が昔ながらの焼畑農法で栽培したものだそうです。それを酢・砂糖・塩・焼酎のみで漬け込み、無添加・無着色の赤カブ漬けに仕上げています。

この赤カブ漬けは、ご夫婦のもう一つのなりわい「こだわり工房 えん」の商品として販売しています。下記のショッピングサイトからも購入できます。気になる方はぜひお試しを。

https://shop.ng-life.jp/kodawarikoubou-en/
新潟直送計画：こだわり工房 えん

食事の最後には、奥様がハンドドリップで丁寧にいれてくれたコーヒー。

食欲もしっかりと満たされ、しかも野菜たっぷりでヘルシー。こんな素敵なカフェが、新潟県北の村上市府屋にあったなんて！ ちょっと車を走らせてでも食べに行く価値アリの店です。ドライブがてら、ぜひ行ってみてください。

Gallery＆Café えん
所在地　村上市府屋40-3
電話番号　0254-76-2731
営業時間　日・月・水・金曜日の10：00～16：00（冬季間は～15：00）
定休日　火・木・土曜日

今回の「むらかみシュラン」は、村上市飯野のPAS★TiME（パスタイム）です。

木製の扉を開けて中へ入ると、そこはもう大人の空間。バーカウンターの後ろにずらりと並んだスピリッツやリキュール。冷蔵庫には海外ビールが常時60～70種類はストックされています。

アダルトで夜のムードがムンムンのPAS★TiMEですが、昨年2月からはランチも提供しています。バーでいただくランチ！ なんだかワクワクしますね。

今回は、この4人でランチです。

まずはメニューを掲載します。

ランチは、ホットドッグ/バーガー/カレー/ランチ限定メニューの4種類。+200円でスープ・ポテト・ピクルス・ドリンクのセットにもできます。

ランチタイムのサイドメニューもあります。

それでは料理を紹介しましょう！

ホットドッグ パスタイムソース（400円・税込）
うまいもんや新町 特製ジャークチキンバーガー（700円・税込）
ランチセット（200円・税込）

ホットドッグとバーガーをセットで頼む人も多いということで注文しました。

ホットドッグのソースが豊富で迷いましたが、店名が付いたソースの「パスタイムソース」に決定！ こだわりのソースはロングソーセージやパンにしっかり絡み、相性抜群です。

大きなジャークチキンがパンにしっかり挟み込まれたバーガー。ジャークチキンってどんなお肉なんですか？とマスターに聞いてみると、ジャマイカの郷土料理で、いろいろなスパイスに漬け込んだ鶏肉をゆっくり・じっくり焼き上げた肉料理で、家庭によって味が違うそう。PAS★TiMEで使っているジャークチキンは、うまいもんや新町（村上市新町）に仕込んでもらっているそうです。大きなバーガーですが、口をグワッと開けてひと口ガブリ！ このバーガーもパンとお肉の相性抜群でボリュームも満点でした。

ジャークチキンスパイスカレー（1,100円・税込）
ランチセット（200円・税込）

複数のスパイスが絶妙な具合に絡み合い、溶け合い、複雑なうま味・辛み・香りを放つ、タダモノではないカレーです。普段、辛いものを食べても汗は出ないタチなのですが、このカレーの発汗作用はすごいです。添えられたジャークチキンがまたウマイ。ぷりぷりでジューシー&スパイシー。

かたわらにビールがほしい！ 次回は絶対！ ビールと一緒にいただきたい。

【ランチ限定メニュー】スパイスカレードリア 目玉焼きのせ（1,000円・税込）
※スープ・サラダ・ドリンク付き

しっかりした辛さがじわじわときます。激辛ではないです。辛いのが苦手な人は敬遠した方がいいかもしれません。スパイスたっぷりのカレーはなかなかのものです。チーズと目玉焼きが辛さを和らげてくれます。ぜひお試しください。

【ランチ限定メニュー】パスタイムボール（1,000円・税込）
※スープ・ドリンク付き

何を注文しようか？ アレコレ悩む諸君（私のことだ！）はコレ！ 目玉焼き、カレー、ジャークチキンのせの、ザ・PAS★TiMEランチ。マスターは「辛いよ」と言ってたけど、ヒーハーなカレーはやっぱり私好み。ジャークチキンは味も火加減も絶妙で、おいしいのひと言。食後のコーヒーをゆっくり飲んで、ごちそうさまでした。

ランチタイムでもアルコールが楽しめ、一部アルコール*がお得な値段でいただけます。オススメはバドワイザーのドラフトビール。この生ビールが飲める店は、全国的にもまだ少なく「新潟県内では今のところウチだけ」とマスターの石田さん。
＊バドワイザー、ハイネケン、コロナ、グラスワインの赤・白

ドリンクメニューは、写真に載せきれないほど豊富でビックリです。お店に行ってからのお楽しみ、ぜひ足を運んでみてください！

PAS★TiME（パスタイム）
所在地　村上市飯野3-10-5
電話番号　0254-62-7837
営業時間　12：00～19：00（バータイムは19：00～）
定休日　不定休（ランチは金曜定休）
公式facebook　https://ja-jp.facebook.com/358pastime/